廚藝比賽評分標(biāo)準(zhǔn)(完整版)
【正文】 施扣7分。刀工細(xì)膩、刀面光潔、層次清晰。評委注意事項(xiàng)：A、依選手報(bào)到時間報(bào)到，準(zhǔn)備檢查材料及進(jìn)行評審事宜；B、評審委員請于賽前10分鐘進(jìn)行比賽注意事項(xiàng)說明，賽后30分鐘進(jìn)行講評；C、請獨(dú)自進(jìn)行評分，勿與選手進(jìn)行溝通；D、成績表上修改處請簽名確認(rèn)。五、獎勵獎項(xiàng)設(shè)置與獎金A、單項(xiàng)獎：金獎：獲評分在9095分以上的選手，名額不限，獎金1000元、獎牌一面、證書一本；銀獎：獲評分在90分以下的選手，獎金800元、獎牌一面、證書一本。（4）色澤（10分）。選料適宜、葷素合理、口味多樣、食用價(jià)值高。不符合要求的酌扣1—6分。四、評審方法：評審組成裁判廠：副裁判廠：評委組成員：現(xiàn)場執(zhí)行評委：評分標(biāo)準(zhǔn)（以每道菜100分計(jì)算）：㈠ 熱菜（1）口味（20分）。B、賽前十分鐘選手請就比賽廚房位置，聆聽現(xiàn)場評審說明比賽注意事項(xiàng)。主料：土豆、豆腐。（二）比賽內(nèi)容飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。附件1：職工廚藝大比拼比賽方案附件2：職工廚藝大比拼報(bào)名表2010年3月3日附件1：職工廚藝大比拼比賽方案一、參賽人員范圍及報(bào)名方法參賽人員范圍為本礦職工（勞務(wù)工）報(bào)名方法采用基層黨支部推薦的方式，各黨支部以家庭為推薦單位推薦一個家庭參加比賽，凡推薦參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報(bào)名表。不少護(hù)士長們表示，今后將在科室里開展這樣的活動，以豐富護(hù)士姐妹的業(yè)余文化生活，進(jìn)一步構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)。評委們根據(jù)評分表上的菜名對參賽作品的“色、香、味和創(chuàng)意”四項(xiàng)要求進(jìn)行評判打分，滿分為10分，分設(shè)“一等獎”一名，“二等獎”二名，“三等獎”三名。按要求，參賽的護(hù)長必須自帶原材料入場，各自做上一道最拿手的菜肴，要注重菜的色、香、味、型的合理搭配，并配上有創(chuàng)意的菜名。(6)比賽規(guī)則：餐飲協(xié)會所派的廚師現(xiàn)場教參賽主婦烹調(diào)菜肴，在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行烹調(diào)，并對自己的菜進(jìn)行簡單的介紹。第二篇：廚藝比賽2013“展廚房技藝，建和諧家庭”廚藝比賽方案目錄一、活動背景.................................................................................................................................1二、活動目的.................................................................................................................................1三、活動方案.................................................................................................................................1 1活動內(nèi)容........................................................................................................................
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