【正文】 務人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準讓客人享受到物超所值的服務。二、創(chuàng)新管理方式，注重員工心理。自覺擁護和支持酒店及部門的方針決策，積極引導員工的思想，貫徹落實酒店領導的有關指示。一年來，我在酒店各級領導的親切關懷和培養(yǎng)下成長迅速，思想方面日臻成熟，業(yè)務水平不斷提高，綜合素質(zhì)越升上了新臺階。例如：安德里茲貴賓住店時，我在首次服務后用小本子記下某個客人的喜好，包括喜歡吃的食物、酒水和習慣等，在以后的服務中進行針對服務。利用休息時以談心聊天的方式了解員工的心理動態(tài)，積極引導員工思想，激勵員工努力上進。要嚴格樹立“完美”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實現(xiàn)完美的標準，這是不太現(xiàn)實的，這里指的是要求員工以追求完美為目標，不懈努力!坦率的說，我在這一年里是取得了一點成績，同時也存在著諸多缺點和不足，比如我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化等等，這些都彰顯出我的管理水平還有待提升。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。收市后的工作1收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐 間送洗碗間清潔消2布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。檢查員工的儀容儀表，傳達上司的指示與通知。根據(jù)客流情況，對服務人員適當調(diào)整對服務人員離崗情況進行補位對服務標準化進行監(jiān)督，崗上培訓指導協(xié)助服務人員，做好相應服務工作靈活性強，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報七、如何指導服務員看崗服務員是以服務客人為主，了解應該看哪個崗位，崗位搭配人員是誰了解自己所看臺客人所點菜品和酒水做好本崗相互服務工作服務員走開時，應招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。合理安排樓層服務員的值班、換班工作。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。理所當然是首查問題。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。開餐期間的工作：（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。處理客人投訴與批評，及時向經(jīng)理匯報。清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應到人數(shù)。對上班時所犯的錯誤進行批評并指出改正錯誤的方法表揚上班時所做的好的地方，并介紹給大家。把你的榮譽讓給員工，把責任擔當起來。二、剛剛上任的領班往往有一種沖動，想著怎么做，怎么做。目的是協(xié)助，而不是主理，除非你遇到我這樣的上司，否則，你過多的提出自己的看法，會讓你的上司引起反感！第五篇：酒店領班工作職責一、職責與職權(quán)：協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。完成經(jīng)理交辦的其他工作。身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。四、權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。餐前的準備工作：（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。給員工更多的挑刺的機會。假如依舊，可以建議經(jīng)理將他踢出。根據(jù)客流情況，對服務人員適當調(diào)整對服務人員離崗情況進行補位對服務標準化進行監(jiān)督，崗上培訓指導協(xié)助服務人員，做好相應服務工作靈活性強，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報七、如何指導服務員看崗服務員是以服務客人為主，了解應該看哪個崗位，崗位搭配人員是誰了解自己所看臺客人所點菜品和酒水做好本崗相互服務工作服務員走開時，應招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。傳達上司的指示與通知。當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。四、權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗。督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。開創(chuàng)服務工作新局面。在日常工作中了解她們的個免費分享創(chuàng)新性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。所謂大河有水小河滿。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到