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正文內(nèi)容

傳菜員培訓(xùn)內(nèi)容(完整版)

  

【正文】 月15日我學(xué)校就開學(xué)了,這實(shí)乃我個(gè)人原因,希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解,批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。確,剛開始我真的感覺(jué)很累,很不習(xí)慣。胡丹,李松榮,她們做的真好,工作效率高。在這里我學(xué)到了很多。再次感謝!此致敬禮!辭職人:xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報(bào)告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo):您好,首先非常感謝這一年來(lái)您們對(duì)我的關(guān)心及照顧,讓我學(xué)到很多也體會(huì)很多,由于本人能力有限,很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我并時(shí)時(shí)教導(dǎo)我前進(jìn),更是讓我由衷的感激。今天提出辭職書,是我經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考,做出的決定。協(xié)調(diào)必須發(fā)自內(nèi)心。由此可以看出領(lǐng)導(dǎo)力提升的重要性。集團(tuán)人力資源部要在xx年年把中集職級(jí)系統(tǒng)在中國(guó)境內(nèi)的制造企業(yè)推行實(shí)施。對(duì)此,我由衷地感謝!人力資源是支撐中集未來(lái)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性因素。到中集的這個(gè)決定,有我的理想主義的色彩。再次感謝公司領(lǐng)導(dǎo)在這一年的時(shí)間里對(duì)我的幫助和教導(dǎo),對(duì)于我的離職給公司帶來(lái)的不便我表示抱歉。如菜需快上而又要超過(guò)客人需向客人道歉后方可超前。4做好餐廳正式營(yíng)業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生?!?與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好前臺(tái)(餐廳)與后臺(tái)(廚房)的關(guān)系。不符合點(diǎn)菜員注明的要求者不上。臺(tái)面用具的清理及修檢。二、傳菜部的工作事項(xiàng):(分為三大點(diǎn))A、開市前準(zhǔn)備檢查事項(xiàng):配料是否夠當(dāng)天使用,不夠由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)取。兩桌的,由值熱菜班和面案值班人員負(fù)責(zé)。2涼菜間卡菜員離開本崗位時(shí),必須和傳菜員交接后,方可離開,如未交接造成上菜慢或無(wú)人上菜,扣20元。1傳菜員不允許在廚房打鬧玩耍,發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。當(dāng)日值班經(jīng)理餐人員必須把當(dāng)日所有餐具撤回廚房,并撤完餐具后,把餐車上的雜物清理干凈,如沒(méi)有撤完就下班者,扣5分。傳菜部傳菜員服務(wù)質(zhì)量評(píng)審細(xì)則傳菜員的負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)(包括地面、地角線、畫框)不干凈、有雜物、有灰塵,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)督促1次后,仍未干凈視情況輕重,扣2分至10分。工休必須寫工休條,否則一律按曠工處理。為客房送餐時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)(1)了解房間號(hào),待菜品出來(lái)后,拿帳單及餐具穿好鞋套乘電梯送到房間。(5)傳菜時(shí)同時(shí)報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)。時(shí)間:午11:30,晚5:30。B、踢角線做到無(wú)塵土,有壁紙的地方不可用濕抹布去擦拭,必須用毛撣或干抹布擦去灰塵,有黑漬的地方可用去污粉之類的東西去擦。”二、傳菜員的定義及在具體工作中應(yīng)起到的作用。酒店共有20個(gè)雅間,一樓大廳共有6個(gè)雅間,18個(gè)小臺(tái),共4010多個(gè)餐位。做衛(wèi)生要求:按餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做規(guī)范的進(jìn)行工作。注意顏色、器皿的搭配。(2)傳菜員的六不傳:盤邊不干凈不傳,色澤不對(duì)不傳,盤內(nèi)有雜物不傳,無(wú)灶號(hào)不傳,器皿有破損不傳,溫度不夠不傳。(10)托盤要令:以左手五指呈五點(diǎn),與掌根根部呈六個(gè)支撐點(diǎn),掌心向上呈O型,托于托盤的重心,大臂與小臂呈90度角,托盤與腋下呈一拳之距,切記托盤不與身體接觸。注:在立崗前上客期間不允許會(huì)客。(2)卡菜員告訴內(nèi)傳人員涼菜的臺(tái)號(hào),必須準(zhǔn)確的告訴外面?zhèn)鞑说娜?。傳菜員傳菜錯(cuò)誤,劃菜員劃錯(cuò),除上錯(cuò)菜的菜款外,另外視情節(jié)輕重,給予一定處罰。1傳菜員不允許在廚房或傳菜過(guò)程中偷吃菜品,發(fā)現(xiàn)一次罰款20元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。2撤經(jīng)理餐人員在午1:30,晚8:30方可上樓撤臺(tái),如客人沒(méi)有走的情況下不允許在雅間聊天,發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。檢查椅子是否有損壞。參加例會(huì):接受領(lǐng)班的訓(xùn)導(dǎo)及工作安排,接受領(lǐng)班的檢查。夾單臺(tái)按準(zhǔn)確的臺(tái)號(hào)夾好。四、傳菜員的“八不上菜”的基本原因如下:出品“裝飾裝碟”不合格者不上?!?負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)備及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。必須處理完個(gè)人的一切私事積極投入工作中。做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數(shù)量不夠不端,形狀不對(duì)不端,顏色不對(duì)不端,配料不對(duì)不端,嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。我相信在XX公司的這段工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn),將會(huì)對(duì)我以后的發(fā)展帶來(lái)非常大的39。至今已有一年又六個(gè)月了。 我們共同探討中集人力資源管理的模式和人選,已經(jīng)幾個(gè)月的時(shí)間。只要是中集的企業(yè),就應(yīng)該納入中集統(tǒng)一的職級(jí)系統(tǒng)。今后幾年,需要不斷加強(qiáng)管理層的戰(zhàn)略規(guī)劃能力,預(yù)測(cè)能力,團(tuán)隊(duì)管理/激勵(lì)能力,業(yè)績(jī)輔導(dǎo)能力。這樣,中集可以把遠(yuǎn)航做為集團(tuán)管理的喉舌,推動(dòng)統(tǒng)一的管理理念,統(tǒng)一的解決問(wèn)題方法。因此,在xx年20xx年,中集需要全力推廣集團(tuán)統(tǒng)一的人力資源信息系統(tǒng)。發(fā)展和建設(shè)在進(jìn)一步的規(guī)范和完善中,真心祝愿它在今后的發(fā)展旅途中蒸蒸日上!今天我在這里提出辭職申請(qǐng),對(duì)于由此為造成的不便,我深感抱歉。在這個(gè)時(shí)候提出這樣的申請(qǐng),我知道讓領(lǐng)導(dǎo)非常的為難,我要表示深深的歉意。是汪阿姨,史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員,如何禮貌待客。在這里我學(xué)到了很多。胡丹,李松榮,她們做的真好,工作效率高。然而,我得到了很多關(guān)懷。在效勞上缺乏靈敏消息和主動(dòng)消息。由于本人能力有限,很多任務(wù)上的忽略和缺陷您們都能寬大我并常常教導(dǎo)我行進(jìn),更是讓我由衷的感激。六、缺乏交換和溝通,消息反饋不及時(shí),招致任務(wù)不協(xié)調(diào)。我本是不善言語(yǔ)的人,在這短短的一個(gè)月里,我知道了如何招待好客人,深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性!酒店賞罰分明,每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人,員工團(tuán)結(jié)一心,都積極做好自己的本職工作,隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度,以愉快的心情接待好每一位客人。還有方主管,主動(dòng)跟我打招呼,感覺(jué)我們很熟,他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn),是方主管您讓我在20:50之前無(wú)論怎么忙都讓我下班。在這里我學(xué)到了很多。在這里我學(xué)到了很多。胡丹,李松榮,她們做的真好,工作效率高。的確,剛開始我真的感覺(jué)很累,很不習(xí)慣。然而,時(shí)間飛逝,8月15日我學(xué)校就開學(xué)了,這實(shí)乃我個(gè)人原因,希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解,批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。此致敬禮!辭職人:xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報(bào)告4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您們好!作為“xxx美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸!謝謝您們對(duì)我的信任,給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)。我本是不善言語(yǔ)的人,在這短短的一個(gè)月里,我知道了如何招待好客人,深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性!酒店賞罰分明,每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人,員工團(tuán)結(jié)一心,都積極做好自己的本職工作,隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度,以愉快的心情接待好每一位客人。二、任務(wù)時(shí)任務(wù)怠慢,熱情度不高。為了酒店的抽象及利益,我選擇了分開,希望領(lǐng)導(dǎo)能夠予以同意!此致敬禮!辭職人:xxx20xx年x月x日傳菜員辭職報(bào)告7尊敬的餐館領(lǐng)導(dǎo):您好!,我收獲良多,在領(lǐng)導(dǎo)以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業(yè)的知識(shí),開闊了眼界,增長(zhǎng)了閱歷。再次對(duì)您xxxxx年來(lái)的培養(yǎng)和指導(dǎo)表示衷心的感謝。大廳的`服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我,很是照顧我這個(gè)剛來(lái)的傳菜員。我本是不善言語(yǔ)的人,在這短短的一個(gè)月里,我知道了如何招待好客人,深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性!酒店賞罰分明,每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人,員工團(tuán)結(jié)一心,都積極做好自己的本職工作,隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度,以愉快的心情接待好每一位客人。如果申請(qǐng)未得到批準(zhǔn),說(shuō)明我在 過(guò)去一年中沒(méi)能達(dá)到要求,但我不會(huì)氣餒,我愿意接受長(zhǎng)期考驗(yàn),加倍努力,爭(zhēng)取早日轉(zhuǎn)正。然而,時(shí)間飛逝,2月15日我學(xué)校就開學(xué)了,這實(shí)乃我個(gè)人原因,希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解,批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。此致敬禮!辭職人:20xx年xx月xx日。我在傳菜員的崗位上,所做的一舉一動(dòng)都代表著酒店,但是在這一年里,我在思想認(rèn)識(shí)還有實(shí)際工作中并沒(méi)有盡到這個(gè)責(zé)任,通過(guò)認(rèn)真反思,主要原因有以下幾點(diǎn):一、工作時(shí)工作怠慢,熱情度不高,在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性。在這里我學(xué)到了很多。然而,我得到了很多關(guān)懷。還有方主管,主動(dòng)跟我打招呼,感覺(jué)我們很熟,他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn),是方主管您讓我在20:50之前無(wú)論怎么忙都讓我下班。在這里我學(xué)到了很多。在此期間得到許多同事與領(lǐng)導(dǎo)的信任,使我學(xué)到了很多知識(shí)。三、本身調(diào)理力差,情緒化嚴(yán)重。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切;是汪阿姨,史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員,如何禮貌待客;大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我,很是照顧我這個(gè)剛來(lái)的傳菜員;胡丹,李松榮,她們做的真好,工作效率高;還有方主管,主動(dòng)跟我打招呼,感覺(jué)我們很熟,他跟我講的第一句話是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn),是方主管您讓我在20:50之前無(wú)論怎么忙都讓我下班;這一切我都記在心里。我本是不善言語(yǔ)的人,在這短短的一個(gè)月里,我知道了如何招待好客人,深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性!酒店賞罰分明,每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人,員工團(tuán)結(jié)一心,都積極做好自己的本職工作,隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度。在這里我學(xué)到了很多。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切。這一切我都記在心里。人,在這短短的一個(gè)月里,我知道了如何招待好客人,深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性!酒店賞罰分明,每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人,員工團(tuán)結(jié)一心
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