【正文】 員消毒：進(jìn)入羊舍人員必須腳踏消毒池，手洗消毒盆消毒。②生活區(qū)：辦公室、食堂、宿舍及其周圍環(huán)境每月大消毒一次。現(xiàn)在我們可以帶著名片，帶著畫冊直接去京津保等城市火鍋店和超市先了解羊肉制品的銷售行情，詢問購買方購進(jìn)渠道，都從哪進(jìn)的肉，都什么價格進(jìn)的肉，在確定了可以進(jìn)一步洽談的客戶名單后，可以邀請他們的采購人員來我們這里免費(fèi)參觀甚至品嘗羊肉制品。在績效工資考評問題上，必須設(shè)立相關(guān)監(jiān)督巡查人員獨(dú)立于羊場管理之外，說明白點(diǎn)，就是羊場自身可以設(shè)置一名監(jiān)督巡查人員，公司也派出一名巡查人員、最后這兩人的各自的獨(dú)立巡查記錄，合二為一作為當(dāng)月績效工資考評依據(jù)之一。另外需要注意的問題是在工資實(shí)行基本工資+績效工資之前，還要與現(xiàn)在的羊只養(yǎng)殖工作本身的勞動強(qiáng)度相結(jié)合，比如現(xiàn)在總共有300只大母羊，200只大公羊，200只育肥羊，200只小羊，總共有700只小尾寒羊200只美利奴，要知道不同品種、不同類型的羊成長速度不一樣，見效周期不一樣，那么實(shí)行績效工資就必須要真實(shí)考評員工的養(yǎng)殖付出度和辛苦，必須要做到活兒和羊只的公平分配。當(dāng)然現(xiàn)實(shí)情況下每人拿出300元作為績效工資，這一招“羊毛出在羊身上”實(shí)際效果可能不好。做到公平分配。二、養(yǎng)殖人員管理關(guān)于養(yǎng)殖人員管理方案有二，方案一是可以繼續(xù)執(zhí)行田總所寫方案。4用藥管理：首先管理人員要詳細(xì)記錄每月進(jìn)藥的種類、價格、以供財務(wù)人員核算成本。清楚了羊長成啥樣，其實(shí)也就清楚了養(yǎng)殖人員干的咋樣。預(yù)案正文分為三部分：羊只飼養(yǎng)和圈舍的管理；養(yǎng)殖人員的管理；工資改革一、羊只飼養(yǎng)和圈舍管理：，找出制約發(fā)展的癥結(jié)和可能存在漏洞的地方加以總結(jié)。所記錄的檔案按每個月為一集作為每月考評工資的依據(jù)。每個圈舍要編號，每個圈舍每一頭羊要標(biāo)號。發(fā)現(xiàn)做假立即開除。羊只及圈舍分配到人的承包式管理要遵循“臟活、累活、重活要多拿工資”的原則。作為績效工資，總額也就是1200元，咱們可以對員工講今后大家努力干好工作，養(yǎng)的好，長的快，出欄率高，仔羊下的多，羊只成長檔案記錄清晰準(zhǔn)確就可以原先拿2000多現(xiàn)在拿3000多，績效工資原則是0—1200元，但公司在公開場合可以明確宣布，養(yǎng)的不好的，甚至出現(xiàn)了破壞性的養(yǎng)殖行為，不僅拿不到績效工資，甚至還會扣基本工資，嚴(yán)重的還要追究法律責(zé)任。也就是比如說，左紅旗負(fù)責(zé)的羊只出了人為技術(shù)的問題造成傷亡，既要扣左紅旗的也要扣總技師的。不能想當(dāng)然的去制定獎勵多少或者罰多少。將未來羊肉品牌的設(shè)立和市場開拓納入現(xiàn)在的銷售部門中趕緊運(yùn)作是一個日益提上日程的問題了。最后，說一點(diǎn)羊場科學(xué)化管理的意義，羊場管理好了自然不怕外人參觀，外人來參觀后驚嘆我們管理的細(xì)致，衛(wèi)生，科學(xué)，無形中會提升我們的品牌形象和品牌后面所標(biāo)注的價格。⑦生產(chǎn)區(qū)環(huán)境：生產(chǎn)區(qū)道路及兩側(cè)5米內(nèi)范圍、羊舍及活動場所空地每月至少消毒2次。（二）污水羊場的排水系統(tǒng)，生活使用水和污水兩套排水系統(tǒng)，以減少排污的壓力。養(yǎng)殖場人員管理制度1嚴(yán)格遵守場內(nèi)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加場內(nèi)○組織的各項(xiàng)活動，服從領(lǐng)導(dǎo)聽從指揮。注意防鼠、防麻雀、防污染、防羊偷吃和丟失。物品領(lǐng)用做到以舊或以壞換新。要24小時關(guān)閉羊場大門，防止跑羊、防止無關(guān)人員入內(nèi)。（2）、進(jìn)入場區(qū)的人員和車輛必須嚴(yán)格消毒，人員還需更衣、換鞋。（9）、開展疫病監(jiān)測工作。（2）、養(yǎng)羊場常規(guī)監(jiān)測的疾病至少應(yīng)包括：羊瘟、口蹄疫、布氏桿菌等。（2）、疫苗的保管由專人負(fù)責(zé)，并具備有相關(guān)的獸醫(yī)知識，同時嚴(yán)格按照疫苗必須按有關(guān)規(guī)定保存、運(yùn)輸和使用。飼料采購制度一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及其相關(guān)法律法規(guī)。八、嚴(yán)禁從疫區(qū)采購飼料。（6）嚴(yán)防野獸及家畜家禽竄入飼料倉庫區(qū)。同時研究飼喂方法，以提高飼料的消化率。，應(yīng)按群體數(shù)量配備足夠的采食位臵，每次加料時應(yīng)讓95%以上的豬能夠同時吃到料；、清潔的飲水，水質(zhì)達(dá)到“無公害食品豬飲用水質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)。同時還要與經(jīng)銷商簽訂產(chǎn)品質(zhì)量安全合同，要對產(chǎn)出的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。獸用生物制品應(yīng)在冰柜或冰箱里貯存。（5）選用安全、高效、低殘留或無殘留的獸藥。二、承包期限：承包起止期限為年，自****年**月**日至****年**月**日止。保證羊群的數(shù)量和質(zhì)量，不得與種養(yǎng)場之外的羊群混群。第四篇：羊場防疫管理制度免疫制度嚴(yán)格按免疫程序進(jìn)行免疫。廢棄疫苗及疫苗瓶要高溫消毒，不得隨意丟棄。檢疫申報制度跨省引進(jìn)種羊、乳用羊或胚胎前，向縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所申報備案并辦理審批手續(xù)，經(jīng)依法批準(zhǔn)后方可引入。（4）在法定疫病認(rèn)定人到來之前，不得隨意急宰，病羊的皮、肉、內(nèi)臟未經(jīng)獸醫(yī)檢查不許食用。消毒制度場門口消毒池內(nèi)、羊舍門口消毒池、墊內(nèi)的消毒液要定期更換、補(bǔ)充。飼養(yǎng)用具要做到專欄專用，防止交叉感染場內(nèi)工作人員進(jìn)出場要更換衣服和鞋，場外的衣物鞋帽不得穿入場內(nèi)，場內(nèi)使用的外套、衣物不得帶出場外，同時定期進(jìn)行消毒。羊發(fā)生傳染病時，一律不允許交易、販運(yùn)，就地進(jìn)行隔離觀察和治療。沒有加施牲畜耳標(biāo)的羊，不得運(yùn)出養(yǎng)殖場?？偟囊笫菆?jiān)固、保暖和通風(fēng)良好。運(yùn)動場的面積可視羊只的數(shù)量而定，但一定要大于羊舍，能夠保證羊只的充分活動為原則。 每個羊圈面積：480450厘米2 前墻與棚間冬季覆膜，后墻離地1．5米（下沿）設(shè)窗戶，冬季封死；前墻設(shè)1．5米寬的門（或柵欄），冬季設(shè)保溫門。免疫時間：每年23月份；疫苗名稱：羊痘雞胚化弱毒苗；預(yù)防疫?。焊岫?；免疫方法：，610天產(chǎn)生免疫力；免疫期：1年。八種羊肉產(chǎn)品烹飪加工技術(shù)添加時間：20130411 13:41點(diǎn)擊次數(shù)：次醬羊肉（1）配料標(biāo)準(zhǔn)。裝鍋：鍋內(nèi)先用羊骨頭墊底，將筋腱較多的肉塊放在底層，肉質(zhì)較嫩的肉塊放在上層。開封羊臘肉（1）配料標(biāo)準(zhǔn)。晾曬：將腌好的羊肉條出缸，掛在竹竿上，晾曬5天左右即成。原料整理：選用衛(wèi)生合格新鮮的羊前、后腿瘦肉，修去筋膜、脂肪，清洗干凈。烘烤：炒干的羊肉片出鍋后放在烤盤上，攤開鋪平，送入烤爐烘烤。（2）加工方法。（3）產(chǎn)品特點(diǎn)。煮制：鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。產(chǎn)品完整，外焦里嫩，肉質(zhì)松軟，鮮香味美。串肉片：將腌好的羊肉片串在鐵扦上，每扦串10~15片，重約20~25克。（2）加工方法。待羊肉完全成為蓬松的纖維狀時，即可出鍋，冷卻后即為成品。煮制：將羊骨擺墊在鍋底上，上面放切好的羊肉塊，加水漫過肉塊。單縣羊湯，顏色乳白，肉質(zhì)鮮嫩，不膻不腥，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。另加清水約70公斤，用旺火燒沸，撇凈浮沫。色澤淡黃，蓬松纖細(xì)，肉質(zhì)軟嫩，咸甜適口。煮制：切好的肉條放入鍋內(nèi)，加入與肉等量的清水，煮制3小時左右。將串好的羊肉串放在鐵槽上，用木炭火烘烤，并手持扇子煽風(fēng)使火燃旺，烤約5分鐘，肉片表面出油，開始萎縮時，撤上精鹽、辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，并迅速翻轉(zhuǎn)，將另一面也撒上調(diào)料，繼續(xù)烘烤數(shù)分鐘，即為成品。主料：羊肉2公斤。掛糊：煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻?？狙蚺牛?）配料標(biāo)準(zhǔn)。腌制：整理好的羊腿放在盆內(nèi)，加精鹽、胡椒面，揉搓均勻后，再加料酒、花椒、孜然、香葉和切碎的蔥頭，拌合均勻；腌制40分鐘?？局寥馄伤瑫r，即為成品。浸燙、預(yù)煮：切好的肉塊放入沸水鍋中，浸燙3~5分鐘，出鍋后清洗干凈，瀝去水分。（3）產(chǎn)品特點(diǎn)。輔料：醬油100克，白糖100克，丁香2．5克，花椒7．5克，紹興酒50克，食鹽150克。醬制：先用旺火燒煮1小時，撇去湯面浮沫，以除去膻味和腥味。輔料：干黃醬10公斤，食鹽3公斤，大茴香800克，桂皮200克，丁香200克，砂仁200克。免疫時間：每年34月份；疫苗名稱：羊鏈球菌氫氧化鋁菌苗；預(yù)防疫?。喊腈溓蚓?；免疫方法：按說明書方法；免疫期：6個月。羊舍長度，如飼養(yǎng)100只羊，每只占地按1．0平方米計算，需25米。 對應(yīng)每圈在脊上設(shè)一可開關(guān)風(fēng)帽三、飼槽可以用水泥砌成上寬下窄的槽，上寬約30厘米，深25厘米左右。每間羊舍不能圈很多羊，否則很不好管理，并增加了傳染疾病的機(jī)會。養(yǎng)殖檔案嚴(yán)格按規(guī)定每天如實(shí)、認(rèn)真填寫免疫、消毒、獸藥飼料及添加劑的購買使用、無害化處理等養(yǎng)殖檔案的內(nèi)容，做到日清月結(jié)。無害化處理完后，必須徹底對其圈舍、用具、道路等進(jìn)行消毒、防止病原傳播。產(chǎn)房消毒：進(jìn)入產(chǎn)房前，地面和設(shè)備應(yīng)沖洗干凈并嚴(yán)格消毒，母豬全身洗刷干凈并消毒后進(jìn)入產(chǎn)房，分娩前嚴(yán)格消毒乳房和陰部，分娩完畢，再用消毒藥抹拭乳房、陰部和后軀，及時清洗產(chǎn)房。應(yīng)根據(jù)消毒目的、對象選擇貯備消毒藥，不得選擇對環(huán)境、