【正文】 生食品安全意識普遍進步。全縣共有機關(guān)、企事業(yè)單位食堂56家，其中縣直機關(guān)、企事業(yè)單位食堂26家，就餐人數(shù)約1490人；鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關(guān)、企事業(yè)單位食堂30家，就餐人數(shù)約1150人。（二）基礎(chǔ)設(shè)施不完善，發(fā)展不平衡。加大對基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的升級改造，在新建、改擴建食堂前將食堂圖紙設(shè)計送我局進行前期監(jiān)督審核，我局將組織人力對新建、改擴建食堂在設(shè)計施工過程中進行技術(shù)指導。（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機制切實加強組織領(lǐng)導。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，督促排查，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力。第三篇：食堂食品安全整治工作總結(jié)白砂中心小學食品安全整治工作總結(jié)為進一步強化我校食品安全工作，提升我校食品安全管理水平，根據(jù)上杭縣食藥局關(guān)于印發(fā)《上杭縣2014年食品安全方面損害群眾利益突出問題專項整治工作實施方案》的通知要求。主要工作有：把食品安全教育納入日常教育教學中。學校食堂工作人員有些是新手，食品安全知識知曉程度參差不齊。我校日常生活用水由白砂鎮(zhèn)自來水公司提供。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。二、面臨的挑戰(zhàn)一是個別建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強。（二）強化服務(wù)許可，嚴把餐飲服務(wù)準入關(guān)。一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識、強化監(jiān)管作用自8月13接到“通知”后,校領(lǐng)導在集中學習上級“通知”后,成立了“整治專項小組”,對學校的食品衛(wèi)生進行全面認真檢查,隨時監(jiān)督、加強管理。二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好,但也存在無證經(jīng)營狀況存在,通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查,以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤,同時關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊,有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。在學校櫥窗附近設(shè)立舉報箱、意見箱和舉報電話總之,在這次專項整改工作中各級領(lǐng)導負責人和檢查組成員團結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學校投入了大量的人力、物力。學校食堂設(shè)專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協(xié)議,具體要求如下: ①、要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴禁人情肉、關(guān)系菜入校。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。三是建筑工地食堂管理水平有待進一步提高，管理制度還需進一步健全。（四）加大宣傳，增強安全意識。一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序。（三）加強重點工作，以高度的政治責任感和切實保證師生食品安全的高度來開展食品安全示范學校的創(chuàng)建加強食堂管理。學校能定期組織學生參加食品安全知識講座，邀請食品專業(yè)工作人員為全校師生講課，保證了食品安全教育落到實處。食堂面積260平方米，食堂后勤人員3人。2014 年6月24日第二篇：食堂食品安全工作總結(jié)食堂食品安全工作總結(jié)秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，堅持“預(yù)防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：認真開展學校食堂食品安全檢查食品安全監(jiān)管對我校食堂開展了專項檢查，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式，依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，學校負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范等，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責令限期整改。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣