【正文】 采用與國(guó)際接軌的危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)和控制技術(shù) 危險(xiǎn)性評(píng)估是WTO和國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）用于制定食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的必要技術(shù)措施，也是評(píng)估食品安全技術(shù)措施有效性的重要手段，而我國(guó)現(xiàn)有的食品安全技術(shù)措施與國(guó)際水平不接軌的原因之一即是沒(méi)有廣泛采用危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù)，特別是對(duì)化學(xué)性和生物性危害的暴露評(píng)估和定量危險(xiǎn)性評(píng)估，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌o157∶h瘋牛病等均未進(jìn)行暴露評(píng)估和定量危險(xiǎn)性評(píng)估。關(guān)于食品安全事故成因，有以下幾個(gè)方面：生態(tài)友好型技術(shù)相對(duì)落后 污染嚴(yán)重的常規(guī)肥料、農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑等市場(chǎng)份額占到95%以上。長(zhǎng)期飲用易患高血壓、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，因此切忌放在床邊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛(wèi)生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。食品指標(biāo)不全。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝媸艿角趾Φ臅r(shí)候，不會(huì)選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭，沒(méi)有人會(huì)選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助，這種現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。二、是農(nóng)村基層食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)不全，大多依靠小代銷(xiāo)店進(jìn)行代銷(xiāo)，其經(jīng)營(yíng)人員的素質(zhì)和食品安全意識(shí)不高，農(nóng)村基層的食品安全得不到保證。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸食品等。①超量使用食品添加劑。與以往的小酒家、大排檔公分食品界這一塊大蛋糕。所以要想讓消費(fèi)者吃得放心，考驗(yàn)的是生產(chǎn)廠家的良心和國(guó)家監(jiān)督部門(mén)的檢查力度。三、結(jié)果的統(tǒng)計(jì)（一）結(jié)果分析（1）采購(gòu)食物是關(guān)注的信息分析：如今居民在選擇采購(gòu)食品時(shí)可關(guān)注的信息相當(dāng)之多，從食品的外觀包裝到食品的內(nèi)部生產(chǎn)成分，從食品的價(jià)格到食品的知名度等等。食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)嚴(yán)重影響到人們的健康?？傊?、食品安全問(wèn)題是民生問(wèn)題，是不容忽視的。食品生產(chǎn)者誠(chéng)信意識(shí)缺失，職業(yè)道德不強(qiáng)，使危害人民群眾生命健康的問(wèn)題食品屢禁不絕。從國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)公布的部門(mén)來(lái)看，有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、公安等13個(gè)部門(mén)對(duì)食品行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。在當(dāng)前近50萬(wàn)個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)中大一部分是中小型企業(yè)。二、食品安全問(wèn)題的成因 從搜集的資料及調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，番禺區(qū)大崗鎮(zhèn)食品安全問(wèn)題還是存在的。人口的膨脹以及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也促使不少投機(jī)分子出現(xiàn)，不惜以群眾生命健康安全為犧牲，生產(chǎn)不合格的食品，居民遭遇的食品安全問(wèn)題事件也隨之增加。一、中國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀從有關(guān)部門(mén)不定期對(duì)食品質(zhì)量抽查的情況看，當(dāng)前，我國(guó)常見(jiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題主要是三個(gè)方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別的甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。近期食品安全問(wèn)題隱患的屢屢曝光無(wú)疑打擊了消費(fèi)者的信心，同時(shí)也折射出食品生產(chǎn)商的誠(chéng)信問(wèn)題，政府的食品安全監(jiān)督體系問(wèn)題等。另一方面，我們要對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的普及，我們要盡可能的利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí)、提高消費(fèi)者的知識(shí)水平，這樣消費(fèi)者就能在日常的生活中可以辨別食品的安全問(wèn)題。也有許多的消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物方面的知識(shí)，這樣就有可能引發(fā)一些疾病，甚至造成食物中毒。那么到底是什么原因?qū)е逻@些問(wèn)題的產(chǎn)生呢？我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)原因：。2013年4月經(jīng)調(diào)查，H7N9禽流感病毒基因來(lái)自于東亞地區(qū)野鳥(niǎo)和中國(guó)上海、浙江、江蘇雞群的基因重配。第一篇：食品安全問(wèn)題調(diào)查報(bào)告2013年3月H7N9型禽流感成為了社會(huì)熱點(diǎn)。H7N9新型禽流感一經(jīng)爆發(fā)，雖然我國(guó)政府采取積極有效的防御措施，中國(guó)官方也明確指出感染H7N9禽流感病毒高危人群為從事禽類(lèi)宰殺、販運(yùn)、烹飪的人員及其他與禽類(lèi)及禽產(chǎn)品密切接觸的人群；兒童、高齡老人、有慢性基礎(chǔ)疾病等免疫力較低的人群，但是仍然有部分群眾對(duì)于食品安全存在著深深的疑慮。至今，我國(guó)頒布的有關(guān)食品安全的法律法規(guī)不下十幾部，也構(gòu)成了我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架，但是這些法律法規(guī)出臺(tái)較早，具有嚴(yán)重的滯后性，其中的有些標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)于現(xiàn)在技術(shù)的發(fā)展水平來(lái)說(shuō)偏低，更有許多的標(biāo)準(zhǔn)至今未制定，這就為有些不法商家提供了可乘之機(jī)。對(duì)于以上問(wèn)題，我有以下幾點(diǎn)建議：。這樣就能夠有效的預(yù)防因食品引起的疾病或者食物中毒等現(xiàn)象的發(fā)生。這不僅不利于和諧社會(huì)的建設(shè)，也有損我國(guó)的國(guó)際地位及形象。食品的食，由兩個(gè)漢字組成，上半部，是個(gè)人，下半部是個(gè)良，給人一個(gè)簡(jiǎn)明的構(gòu)想，做食品的人要有良心，然而近年來(lái)食品安全問(wèn)題事件頻頻發(fā)生，在考驗(yàn)著我們老百姓的心理承受能力。事實(shí)上，食品安全已經(jīng)成為了全民關(guān)注的共同話題。在這次調(diào)查中，我們隨機(jī)選取大崗鎮(zhèn)50名居民進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，最后獲得48份有效調(diào)查問(wèn)卷。居民們普遍對(duì)食品安全不放心，由于新聞媒體對(duì)食品安全問(wèn)題事件的跟蹤報(bào)道及食品安全隱患的曝光，居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。以這些從業(yè)人員的素質(zhì)，出現(xiàn)諸如產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象。但這些部門(mén)采取的是分段管理、分類(lèi)管理的方式，其結(jié)果有可能造成互相扯皮或重復(fù)執(zhí)法等情況出現(xiàn)。食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者為了獲得更多利益，置國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進(jìn)行商品生產(chǎn)和銷(xiāo)售，嚴(yán)重違背了自己的職業(yè)道德和市場(chǎng)誠(chéng)信的原則。相關(guān)執(zhí)法部門(mén)應(yīng)該采取各種措施，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)廠家的監(jiān)督，對(duì)違法廠家嚴(yán)懲不貸。只有完善食品安全體系，才能更好地發(fā)展和諧社會(huì)，建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義社會(huì)。食品的食，一共由兩個(gè)漢字組成，上半部，是個(gè)人，下半部是個(gè)良，給人一個(gè)簡(jiǎn)明的構(gòu)想，做食品的人一定要有良心，然而近年來(lái)食品安全問(wèn)題事件頻頻發(fā)生，在考驗(yàn)著我們老百姓的心理承受能力。這些令居民在選擇食品時(shí)可謂是眼花繚亂。除此之外在購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中，食品的價(jià)格和產(chǎn)品的知名度也是消費(fèi)者非常關(guān)注的信息之一，有的人說(shuō)‘便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜’，‘名牌才是硬道理’，但歷史的教訓(xùn)又一次又一次教育了我們，名牌也是不可靠的。然而，就在這些商家賺取暴利的同時(shí)，各種各樣的食品安全問(wèn)題也隨著他們逐漸增長(zhǎng)的利潤(rùn)悄悄浮出水面。國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產(chǎn)品中的殘留限量，超量使用可能對(duì)人體造成危害。2007年3月，陜西榆林的肯德基店添加“濾油粉”被調(diào)查，店內(nèi)工作人員通過(guò)撒有白色粉末的濾油紙過(guò)濾用過(guò)的渾濁煎炸油，使其變得清澈透亮，再次使用。城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村市場(chǎng)等區(qū)域,成了假冒偽劣商品的樂(lè)園。針對(duì)各種食品安全問(wèn)題，我們想了解一下大學(xué)生對(duì)這一問(wèn)題的看法及其切身感受。而同學(xué)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，像購(gòu)買(mǎi)促銷(xiāo)產(chǎn)品，尤其是食品都快過(guò)期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多，能省就?。Ｌ砑觿┓N類(lèi)繁多，沒(méi)有全面定義和規(guī)定，處罰力度不夠大。（3）構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證（5）加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)(6)續(xù)開(kāi)展品安全專(zhuān)項(xiàng)整治（7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。情愛(ài)的同學(xué)們，為了了解大學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的重視程度，提高同學(xué)們食品安全意識(shí)，希望你能從百忙當(dāng)中抽出點(diǎn)時(shí)間做這份調(diào)查問(wèn)卷。多年來(lái)，我國(guó)在開(kāi)發(fā)生態(tài)友好型農(nóng)用生產(chǎn)資料方面基本處于跟蹤國(guó)外和仿制的水平，其中以常規(guī)品種開(kāi)發(fā)居多，自主創(chuàng)新品種相對(duì)較少。近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家建立了從源頭治理到最終消費(fèi)的監(jiān)控體系以保障食品的安全，廣泛采用“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”（GAP）、“良好獸醫(yī)規(guī)范”（GVP）、“良好生產(chǎn)規(guī)范”（GMP）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)分析（HACCP）等先進(jìn)的安全控制技術(shù)，對(duì)提高食品質(zhì)量安全十分有效。然而這并不是正常的食品安全監(jiān)督渠道，新聞媒體有可能為求達(dá)到宣傳效果而不惜夸大事實(shí)進(jìn)行渲染。從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題，我認(rèn)為還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國(guó)食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。與此同時(shí)，我們同時(shí)調(diào)查了居民最關(guān)心食品哪個(gè)方面的問(wèn)題，%的人選擇價(jià)格問(wèn)題，%的人則認(rèn)為是食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題，%的人卻贊同是食品的安全問(wèn)題。二、以提高監(jiān)管技術(shù)為重點(diǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度，不斷筑牢食品安全綜合監(jiān)管技術(shù)支撐體系。監(jiān)管經(jīng)費(fèi)一直是我們的軟肋，經(jīng)費(fèi)沒(méi)有保障，工作的開(kāi)展就會(huì)受到影響，也沒(méi)有能力去加強(qiáng)監(jiān)管工作。一是組織開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)。如今食品安全已是我國(guó)消費(fèi)者的“心頭大患”，事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全，也是目前對(duì)公共健康面臨的最主要威脅之一。③ 群眾大多擔(dān)心奶制品、食油調(diào)味料及肉制品水產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，這些食品確實(shí)很容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，這也不免在擔(dān)憂之中。很多人由于平時(shí)吃到的東西有些是與出現(xiàn)事故的公司有關(guān)系，比如雙匯，蒙牛。很多人對(duì)食品添加劑的不了解也容易造成他們對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂以及引發(fā)一些不明智的看法。，法律不完善說(shuō)到“道德滑坡”，賣(mài)毒食品的人當(dāng)然是無(wú)道德，目無(wú)法紀(jì)，但從根源上講，在成本高、競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，沒(méi)有利潤(rùn)企業(yè)就不能生存，掙不到錢(qián)就會(huì)被嘲笑無(wú)能，要做正當(dāng)生意就養(yǎng)不起孩子老婆甚至父母，這誰(shuí)來(lái)管？不養(yǎng)家的人也是無(wú)道德的人，哈，這 就 是 所 謂 的“道 德 沖 突”。假如：無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，拘留；違法添加化學(xué)物質(zhì)，判刑；從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，考試，有不良記錄，不得 再 次申請(qǐng)；食 品生產(chǎn) 的 技 術(shù)人 員、從 業(yè) 人員 必須培訓(xùn)合格；舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)行為的給予重獎(jiǎng)等等措施來(lái)保障食品安全。但是隨生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)水平也提升了很多的檔次，追求很高的消費(fèi)水平。2)作為企業(yè)，應(yīng)該誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，將消費(fèi)者的利益放在首位，不能只為利益，不顧他人的健康。3)作為政府國(guó)家，應(yīng)該建立一套健全的食品安全法來(lái)保證公民的合法權(quán)利，做到獎(jiǎng)罰分明，不牟私利?？v觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的關(guān)系?！氨O(jiān)管不嚴(yán)”的問(wèn)題，也不能全怪執(zhí)法人員無(wú)德無(wú)能。中國(guó)自從改革開(kāi)放之后，許多思想涌入中國(guó)，其中也不乏一些消極惡劣的思想。同時(shí)，更有極小部分的人認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢(shì)沒(méi)有問(wèn)題。從表格中能看出，我們調(diào)查的人里面認(rèn)為我國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的占了總數(shù)的76％，這反映了群眾對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題的失望，中國(guó)食品安全問(wèn)題急需解決。⑤ 當(dāng)我們問(wèn)及對(duì)食品安全問(wèn)題應(yīng)采取哪些措施時(shí)，大家都有著自己的看法，例如建立食品安全預(yù)警