【正文】 諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。在進(jìn)行抽樣檢查時(shí)還不夠細(xì)心，對(duì)車間里的一些測(cè)量?jī)x器還不熟悉,導(dǎo)致師傅教的時(shí)候比較費(fèi)勁。消毒滅菌是包裝食品必不可少的步驟，但現(xiàn)有的消毒燈有強(qiáng)大的輻射，會(huì)對(duì)員工身體造成一定的危害，建議購(gòu)買一些輻射低的消毒燈。不過(guò)在生產(chǎn)管理上仍存在的一些問(wèn)題，主要有以下幾點(diǎn)：各個(gè)生產(chǎn)車間空間較小，工作人員進(jìn)出時(shí)很不方便，有些時(shí)候稍有不慎就會(huì)把菜碰掉，弄得到處都是，延長(zhǎng)了清洗和晾曬的過(guò)程。它與全面檢驗(yàn)不同之處在于后者需對(duì)整批產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，把其中的不合格品揀出來(lái)，這種檢驗(yàn)不僅耗時(shí)而且費(fèi)事。發(fā)現(xiàn)上述不良情況時(shí)，要立刻告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，請(qǐng)求他們的幫助，盡快解決問(wèn)題，減少資源的浪費(fèi)。有人工包裝和機(jī)器包裝，自動(dòng)包裝機(jī)的工作效率是人工的三倍，但沒(méi)有人工包裝安全和穩(wěn)定，而且還經(jīng)常出故障。二、實(shí)習(xí)工作情況報(bào)到后，經(jīng)理首先讓我了解公司的廠區(qū)布局，車間布局，熟悉工作環(huán)境和公司里的管理制度和相關(guān)原則，給我了一些公司的資料，還帶我參觀了整個(gè)公司，介紹各個(gè)車間生產(chǎn)的產(chǎn)品和車間領(lǐng)導(dǎo)人?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，這些使我對(duì)未來(lái)的人生道路充滿了期待和無(wú)限的動(dòng)力。6．實(shí)習(xí)心得將近兩周的實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這樣短的時(shí)間內(nèi)我們不可能將所學(xué)的知識(shí)都很好地運(yùn)用于實(shí)際，但通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我們能夠初步了解食品這個(gè)行業(yè)，同時(shí)，對(duì)企業(yè)、社會(huì)有了更深一步的了解，從而更好地為以后的人生服務(wù)。裝罐的工作看上去很簡(jiǎn)單，就是不停地用碗挖挖倒倒，也沒(méi)有什么特別的技術(shù)，但實(shí)際做起來(lái)，手腕胳膊都會(huì)有點(diǎn)吃力，并且倒的時(shí)候還需要時(shí)刻注意，不能將水果丁落入到別的裝好的罐中，否則會(huì)導(dǎo)致罐中的重量都不符合標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)車間前必須穿戴好工作服、靴、帽，套袖，鞋等，接著再進(jìn)行手的清洗與消毒，進(jìn)而是靴子的消毒，最后才可以踏進(jìn)車間里面。④雜質(zhì): 不允許存在。5％，但每批平均不低于凈重。 %~%葉綠酸銅鈉染色液1 份,經(jīng)25~30min 的90~95℃預(yù)煮,然后用清水漂洗3~ 4h。真空封口者15~3539。裝罐后殺菌損失小號(hào)豆比大號(hào)豆嚴(yán)重,因此宜 多裝些。(4)預(yù)煮 不同級(jí)別的豆分別進(jìn)行預(yù)煮,一般水與豆之比為 2:10 將水加熱至沸,放入豆粒,預(yù)煮時(shí)間除視豆大小不同 有異外,豆的成熟度高低同樣應(yīng)予以考慮,老熟的豆所需的 時(shí)間長(zhǎng)些,反之則可短些。(2)去莢脫粒 去莢脫粒在去莢脫粒機(jī)上進(jìn)行,去莢后的豆 粒經(jīng)外滾筒的篩孔落入傾斜的收集器中,而殼等殘?jiān)鼊t由傳 送帶送出。紅花種制成罐 頭后,豆粒呈褐色,因而不用。罐頭殺菌終了，必須迅速用冷水冷卻，防止罐頭繼續(xù)受熱而影響質(zhì)量。(7)預(yù)煮冷卻:預(yù)煮在預(yù)煮機(jī)中進(jìn)行，水溫為95～100℃(也可用蒸汽)，時(shí)間為4～8分鐘，以煮透為度。無(wú)畸形、霉?fàn)€、病蟲害和機(jī)械傷。2．實(shí)習(xí)時(shí)間2013年5月29日 — 2013年6月11日3．實(shí)習(xí)地點(diǎn)連云港天樂(lè)食品有限公司地址：江蘇省連云港市開發(fā)區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)前進(jìn)路8號(hào)4．實(shí)習(xí)內(nèi)容公司創(chuàng)建于2001年，座落在全國(guó)著名風(fēng)景區(qū)花果山北麓，地處果林地帶，具有得天獨(dú)厚的水果資源優(yōu)勢(shì)，且東臨港口，交通運(yùn)輸非常便利。連云港天樂(lè)食品有限公司是出口型企業(yè)，致力于黃桃水果種植、開發(fā)、加工、銷售于一體的綜合型企業(yè)，具有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫出口衛(wèi)生注冊(cè)證書和外貿(mào)自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，公司總投資1000萬(wàn)元，㎡，職工400余人。(2)選果洗果:去除機(jī)械傷、過(guò)生、過(guò)熟、軟爛、病蟲害果及干疤畸形果，用清水洗凈。(8)修整:將果塊表面的斑點(diǎn)、蟲害、變色、傷爛及核尖等缺陷修整去掉。(12)冷卻:罐頭殺菌后必須迅速冷卻，防止繼續(xù)受熱影響內(nèi)容物色、形、味，并嚴(yán)防嗜熱性芽孢桿菌的44發(fā)育生長(zhǎng)。要求原料品種豆粒大小整齊 一致,色澤均勻,能抗機(jī)械加工而不破碎,糖分及Vc 含量 高。要求去莢時(shí)投料速度均勻,去莢機(jī)的轉(zhuǎn)速以及刮 板與轉(zhuǎn)筒之間的距離也應(yīng)根據(jù)豆的成熟度加以適當(dāng)調(diào)整,原 則上以能去莢脫粒又不打破豆粒 為度。一般一級(jí)豆4min,二級(jí)豆5mino 三級(jí)豆6min,四級(jí)豆7min, 五級(jí)豆8min,預(yù)煮時(shí)應(yīng)注意受熱均勻。青豆一般采用淡鹽水作為湯汁,%~% 左右。39。此法較安全,但色澤光澤不及僅用硫酸銅。②固形物含量及糖水濃度：果肉不低于凈重的50％，開罐時(shí)糖水濃度(按折光計(jì))為12％～16％。(2)理化指標(biāo)①凈重：每罐允許公差為177。這些都是我們從書本上學(xué)到過(guò)的知識(shí)，現(xiàn)在都付諸于實(shí)踐了，理論和實(shí)踐基本是吻合的。接下來(lái)，我又做了稱重的步驟，之前覺(jué)得稱重是這幾道工序里面最簡(jiǎn)單的活了，真正做起來(lái)才發(fā)現(xiàn)也沒(méi)有看上去那么簡(jiǎn)單。在天樂(lè)食品公司實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我對(duì)果蔬罐頭生產(chǎn)的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過(guò)程中一些設(shè)備如切片機(jī)、傳送裝置、淋堿裝置、滅菌設(shè)備、封口機(jī)等的原理及各種設(shè)備的分布情況，了解了工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工作程序，同時(shí)，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括的了解。第二篇：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告在區(qū)本地食品廠的實(shí)習(xí)報(bào)告班級(jí)：級(jí)食品藥品監(jiān)督管理班姓名：學(xué)號(hào)：一、導(dǎo)言我是XXXX，于X年X月X日—X年X月2X日，在區(qū)本地食品廠進(jìn)行為期8周的實(shí)習(xí)。（一）在生產(chǎn)車間第一個(gè)月我被分到生產(chǎn)車間，主任給我講了進(jìn)入車間的注意事項(xiàng)，介紹車間主要生產(chǎn)的產(chǎn)品，也帶我熟悉了生產(chǎn)加工的主要流程：原料驗(yàn)收——清洗——腌制原料——管理——整修——包裝。根據(jù)操作流程，我將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和規(guī)格并分類存放到指定的位置。使機(jī)器恢復(fù)正常工作,千萬(wàn)不能擅自做主胡亂對(duì)機(jī)器進(jìn)行維修。而抽樣檢驗(yàn)則根據(jù)樣本中的產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)推斷整批產(chǎn)品的質(zhì)量。長(zhǎng)時(shí)間的清洗大量小米辣和藠頭等原料，清洗池已有些毀壞，排水效果不好，導(dǎo)致污水排放不暢。如果不行，應(yīng)該給員工提供防輻射的衣服等。經(jīng)力和閱歷還很欠缺，所以在以后的工作中不能掉以輕心，要投入更多的努力和時(shí)間。實(shí)習(xí)目的要想在念書的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó)，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2005年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。具體要求如下： 1 培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力，熟練掌握食品廠工作的各項(xiàng)基本技能，初步了解自己將來(lái)所要從事行業(yè)的工作性質(zhì)； 2 理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)運(yùn)用自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行進(jìn)一步的強(qiáng)化，以適應(yīng)未來(lái)工作的需要； 3 培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感和集體榮譽(yù)感，遵守職業(yè)道德，對(duì)行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r有近距離的了解，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。由于時(shí)間特別緊張，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個(gè)班組，以便我們對(duì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細(xì)致的了解。3 無(wú)菌間 包裝間這兩個(gè)班組的工作內(nèi)容基本一致，但無(wú)菌間的溫度相對(duì)低（5攝氏度），主要是對(duì)經(jīng)過(guò)煙熏 鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。工作時(shí)時(shí)站著的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開始時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特別痛！長(zhǎng)這么大還沒(méi)這么辛苦過(guò)！不過(guò)看大家都那么干勁十足的，我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持了下來(lái)，從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力，必進(jìn)如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作，這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添 翼。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。5篇五：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)報(bào)告姓 名：班 級(jí)：學(xué) 號(hào)： 實(shí)習(xí)單位：實(shí)習(xí)時(shí)間：在新疆和田市樓蘭清真食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的通過(guò)新疆和田市樓蘭清真食品廠實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過(guò)程。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬(wàn)元，帶動(dòng)了450～500人就業(yè)。包裝的形式呈枕狀的。有些產(chǎn)品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進(jìn)行包裝。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。主管還分配了一個(gè)化驗(yàn)員帶我，她就是我以后的師傅，我最好的朋友。在實(shí)習(xí)期間我還學(xué)到了一些統(tǒng)計(jì)的知識(shí)，由于我們是實(shí)習(xí)工作生的身份分配的工作內(nèi)容不多，所以我們有空閑時(shí)間可以用來(lái)學(xué)習(xí)一些其他內(nèi)容，我一般上午在化驗(yàn)室工作下午去統(tǒng)計(jì)室向老員工學(xué)習(xí)，他們也都非常的熱情，他們每天給我們講一點(diǎn)工作內(nèi)容并將他們的數(shù)據(jù)發(fā)給我們讓我們自己學(xué)著處理這些數(shù)據(jù)，然后對(duì)我們的處理結(jié)果進(jìn)行核對(duì)，找出錯(cuò)誤的地方并且耐心的講給我們聽，在這里我學(xué)到了數(shù)據(jù)處理常用的方法和常用函數(shù)的使用，基本上能勝任這里的統(tǒng)計(jì)工作了。這一次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我體會(huì)到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利。實(shí)習(xí)過(guò)程中我也發(fā)現(xiàn)了自身的一些問(wèn)題，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)因被老員工欺負(fù)有過(guò)離開企業(yè)的念頭，在工作中有時(shí)也會(huì)因?yàn)橐恍┬∈虑橄敕艞?，這些都是我還不夠成熟的表現(xiàn)，在以后的日子里我會(huì)不斷加強(qiáng)自身的修養(yǎng)、磨練自己的毅力、多積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。海河乳業(yè)秉承天津乳業(yè)近半個(gè)世紀(jì)的制造歷史，依靠人杰地靈僅逾一載就實(shí)現(xiàn)了日鮮奶處理能力500噸，年鮮奶加工能力14萬(wàn)噸，生產(chǎn)規(guī)模居天津同行業(yè)之首，是天津市乳業(yè)行業(yè)中首家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。雖然海河乳業(yè)是全國(guó)聞名的大企業(yè)，但好的企業(yè)想要不斷進(jìn)步、不斷強(qiáng)大就要不斷創(chuàng)新。所以，海河乳業(yè)在未來(lái)發(fā)展中應(yīng)將保鮮奶作為主力產(chǎn)品。天津山海關(guān)食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)豆制品的合資公司。所以，牛奶除了代表健康、營(yíng)養(yǎng)外，還應(yīng)該更深層次地代表著希望、生機(jī)、安心、關(guān)懷和愛。伊利愿景成為世界一流的健康食品集團(tuán)。輻照研究所主要是利用鈷60對(duì)藥品、香料等進(jìn)行殺菌輻照的。研究表明油炸跟非油炸，炸過(guò)的比較香，沒(méi)有炸過(guò)的就沒(méi)有像油炸的那么香，所以油炸不油炸它不在健康，在于口味的差異。每階段又包括若干具體制作流程，通過(guò)對(duì)制面過(guò)程的分工細(xì)化，是整個(gè)制面過(guò)程實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化生產(chǎn)。桂發(fā)祥企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上更是敢為人先，聘請(qǐng)權(quán)威食品專家組建桂發(fā)祥研發(fā)中心，在新品研制上注重綠色與健康，改造了傳統(tǒng)的單一品種，發(fā)展為目前的四大麻花系列50余個(gè)品種，高、中、低檔禮品包裝幾十余種。企業(yè)塑造形象、品牌發(fā)展壯大，關(guān)鍵就在于產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)。這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)對(duì)各種不同工序的學(xué)習(xí)，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的距離，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。目前，集團(tuán)在天津市建立了23家直營(yíng)店，在國(guó)內(nèi)20個(gè)省市設(shè)立了銷售分公司、直營(yíng)店和辦事處，全國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到了1000多個(gè)，產(chǎn)品出口到美國(guó)、澳大利亞、加拿大及東南亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。品牌是企業(yè)生命的源泉，擁有過(guò)硬的品牌才能贏得市場(chǎng)、駕馭市場(chǎng)。它具體又分為自動(dòng)投粉、自動(dòng)配粉、自動(dòng)送粉、連續(xù)混面系統(tǒng)、復(fù)合壓延、切絲制波、蒸面、淋汁、切斷整面、油炸及冷卻等幾方面，最終將制成的半成品面餅送入儲(chǔ)存器供下一階段使用。對(duì)于方便面的第二個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，研究表明方便面經(jīng)過(guò)了蒸熟、油炸、脫水等步驟之后沒(méi)有必要再加入防腐劑。天津可口可樂(lè)飲料有限公司原名為天津津美飲料有限公司，始建于1989年，1993年天津可口可樂(lè)飲料有限公司正式成立，是一家以生產(chǎn)和銷售國(guó)際知名品牌可口可樂(lè)系列產(chǎn)品及其中國(guó)品牌的碳酸飲料為主的裝瓶廠。不斷進(jìn)取，堅(jiān)持以世界領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)要求自己；216。伊利集團(tuán)始終以強(qiáng)勁的實(shí)力領(lǐng)跑中國(guó)乳業(yè)，并以極其穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)成為了持續(xù)發(fā)展的乳品行業(yè)代表。公司還引進(jìn)全自動(dòng)烤海苔生產(chǎn)線，進(jìn)行烤海苔和付味海苔的生產(chǎn)，目前烤海苔已順利進(jìn)入日本市場(chǎng)。三聚氰胺事件后，消費(fèi)者對(duì)奶制品的選擇更加謹(jǐn)慎，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加信任我們本土的海河奶?？梢酝ㄟ^(guò)在當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)、廣播、公交站做廣告來(lái)提高自己的知名度，讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者了解海河奶，進(jìn)而購(gòu)買海河奶，以此來(lái)進(jìn)一步提高海河乳業(yè)的市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)增長(zhǎng)率。海河產(chǎn)品均以“海河”牌為唯一商標(biāo)，為天津市著名商標(biāo)。雖然每天的抽樣和檢測(cè)組成了我一整天的工作內(nèi)容，也許可能會(huì)覺(jué)得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑戰(zhàn)，是歷練自己的絕好機(jī)會(huì)。工作中最重要的是踏實(shí)的做好自己的工作，多去跑動(dòng)，多思考，多總結(jié)，記得這樣一段話：作為一名普通職員，如果你不夠?qū)I(yè)，應(yīng)該足夠聰明；如果你不夠聰明，應(yīng)該足夠謙虛；如果你不夠謙虛，應(yīng)該足夠勤奮；如果連勤奮也不夠，就不要干這行。在生產(chǎn)過(guò)程中最重要的工藝流程是小麥的清理流程和小麥的制粉工藝。隨著對(duì)儀器使用越來(lái)越熟練，我也開始重拾自己的信心，每天都會(huì)超額完成工作，在空閑時(shí)間主管就幫我們聯(lián)系其他部門去學(xué)習(xí)，我最喜歡的就是