從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度精選5篇(完整版)
【正文】 、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)當(dāng)用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。墻壁應(yīng)有瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙。每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染?？人曰虼驀娞鐣r，要用手帕掩住口鼻等。從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報。六、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。三、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。第四篇：從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)制度餐飲業(yè)從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度餐飲業(yè)所有人員每年必須在指定衛(wèi)生專業(yè)機構(gòu)進(jìn)行健康體檢，堅持體檢合格后持證上崗制。個人衛(wèi)生制度堅持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換洗衣服、被褥、勤洗換工作服、帽）。從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營的從業(yè)人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗。餐具、用具清洗消毒管理制度設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。洗刷結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。第二條食品加工人員的衛(wèi)生要求：工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動清水洗手。第六條需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70攝氏度。涼菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。第三條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括：①查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒，清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。每年必須培訓(xùn)一次。第四條要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。第六條對于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。食品藥品監(jiān)管部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的考試，對成績合格者，發(fā)給培
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