【正文】 生鮮工作總結 計劃與預算職責負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結 專業(yè)能力具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。業(yè)務：為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。但是在各位領導和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時間不斷充實自己，堅持不斷地學習理論知識、總結工作經驗，努力提高綜合素質，不斷加強思想工作和技術操作方面的一些知識，嚴格遵守各項規(guī)章制度，完成了自己崗位的各項職責。有時候也會遇到一些技術方面不懂的問題，還是會虛心請教。從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。南北干貨組在xxxx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。%。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。對聯(lián)營商品關注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。生鮮經營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣。加強對公司員工服務意識的灌疏和服務技能的培訓，不斷提升公司員工的服務水平。認真做好商品裝袋工作。一、xx至xxxx年銷售情況對比與分析通過上表對比，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。日均來客數xx人，較去年同期增長xx%。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破xx萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。加強學習熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。加強費用的控制，開源節(jié)流，降低營運成本。及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的`定貨、加工和制作數量嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關操作負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數據的準確負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送超市生鮮工作總結專業(yè)能力了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數據，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規(guī)范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，%，%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。二、做好人員的有效管理，協(xié)調好公司員工與公司員工，公司員工與上級之間的關系。爭取做到我們的商品物美價廉。我想在穩(wěn)定的前提之下，進行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題。明年我們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。(4)招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協(xié)調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協(xié)力、共進”的團隊精神。降低商品質量客訴。大大提高了工作的效率和成效。熟食區(qū)一直未能招商一家供應商，看到xx店熟食銷售很好真有些眼饞呀。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。只有員工、各層管理者認可了這個企業(yè)文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業(yè)。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環(huán)境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。當然，整個部門x年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。根據以上數據分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。對生鮮區(qū)域的設備進行巡查制度，并作記錄，發(fā)現異常及時跟進。商品結構的優(yōu)化要從三個方面進行：一是品項優(yōu)化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創(chuàng)收?，F就20xx年超市工作做如下總結。銷售占比為%，較去年同期增長%，從財務報表得出20xx年毛利額是22元，,同期增長了%。二、20xx年超市主要工作內容20xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成績。三、存在不足和需改進的地方20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：對生鮮區(qū)域的設備正常運營、日常維護、保養(yǎng)工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。加強學習西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強對數據的分析能力。加強對員工服務意識的灌疏和服務技能的培訓，不斷提升員工的服務水平。熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求熟悉生鮮營運標準、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統(tǒng)報表（三）超市生鮮工作總結人事職責為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊，對其評估和考核培養(yǎng)指導生鮮部門經.，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經.，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓、管理，審核生鮮主管排班情況，專業(yè)能力了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力正確方的案,范的文的歡,迎您1..掌握公司的`考核、評估政策，具有教練能力，對下屬實行人性化的管理了解公司的人力資源政策和相關法律法規(guī)，具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力較強的人際關系處理和溝通能力熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行熟悉門店的排班原則和方法:.方的（四）超市生鮮工作總結設備職責負責生鮮區(qū)域的設備、存貨等資產的安全確保設備正常運營，督促日常維護、保養(yǎng)工作的實施負責生鮮區(qū)域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率專業(yè)能力了解主要設備的維護、保養(yǎng)等原則具有設備使用安全意識及開源節(jié)流的理念熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現不規(guī)范操作及物料消耗異常情況（五）超市生鮮工作總結服務職責為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等正確方的案,范的文的歡,迎您1..處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進工作專業(yè)能力熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，.熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行熟悉店內的售后服務標準及國家相關消法和質量法等有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。指導員工對各類商品進行合.、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。因為我這次所面臨的是一個陌生的崗位蔬菜水果銷售員。在實習的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經過各部門經理的互相協(xié)調、幫助，加之地區(qū)營運和采購的大力支持、監(jiān)管，使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協(xié)力、共進”的團隊精神。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。大大提高了工作的效率和成效。在超市實習期間，我們組的促銷員在市場的調查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。（二）超市生鮮工作總結業(yè)務（商品）職責計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態(tài)和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優(yōu)勢。熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發(fā)展，團結都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。這需要我去摸索與實踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。業(yè)務：為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。超市生鮮工作總結10（一）超市生鮮工作總結計劃與預算職責負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結專業(yè)能力具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。四、20xx年的工作計劃一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。日均客單價xx元，較去年同期增長xx%。水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于20xx年?？傊?，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據市場需要調整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。加強學習西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強對數據的分析能力。三、存在不足和需改進的地方x年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：對生鮮區(qū)域的設備正常運營、日常維護、物料使用效率管理不夠細。二、x年超市主要工作內容x年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成績。%，%，,%?，F就x年超市工作做如下總結。（5）對比解放店的雞蛋銷售結合xx年的經營情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。（2）宣傳、服務體系的創(chuàng)新。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創(chuàng)新。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店xx商城店和xx農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。客單數由去年的xx萬上升到今年的xx萬?？傮w來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。我想在明年的工作計劃中是一個重點。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。我們生鮮部自營公司員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯(lián)營人員。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求熟悉生鮮營運標準、