【正文】 ，職責(zé)如下：必須講原則，責(zé)任心強，正直誠實，不謀私利。負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對供應(yīng)商進(jìn)行考核評價。三、采購和驗收食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。五、倉庫保管倉庫由保管員負(fù)責(zé)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個月盤點一次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向辦公室主任匯報。如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補足份量，如多次發(fā)現(xiàn)類似情況，可對該供應(yīng)商進(jìn)行清退。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。違反上述規(guī)定的，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。由食堂班長和食堂倉庫物料管理員共同議價、定價，并在報價單上簽名，所有報價單報管理部主管備案，要求所核定的價格合理、公正。四、結(jié)算所有送貨單及時交由收貨組文員登賬，收貨組文員完整記錄臺賬，在每次結(jié)算前先與供應(yīng)商進(jìn)行送貨單據(jù)的核對，核對無誤后，由供應(yīng)商開具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。6．采購工作必須公開進(jìn)行，提高透明度等，建立、健全監(jiān)督制約機制，禁止利用工作之便牟取私利。（四）采購紀(jì)律：1．采購活動中必須遵紀(jì)守法、公私分明、嚴(yán)于律己，嚴(yán)禁向供應(yīng)商索取回扣及其他饋贈；嚴(yán)禁弄虛作假，不得涂改和偽造憑證，不得虛報物料，賬物必須相符。（2）選定的供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等，其復(fù)印件必須提交綜合處備案。（2）采購活動按供應(yīng)商報價，食堂采購管理小組核價，統(tǒng)一進(jìn)貨的程序進(jìn)行。造成損失的由采購人員負(fù)責(zé)。11．食堂管理員必須按規(guī)定公示主要物料的市場價格，每月向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。二、驗收制度1．驗收員對購回的物料無論多少、大小等都要進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)地驗收。5．對食品添加劑要有專箱專柜貯存，并標(biāo)明品名，出入庫手續(xù)齊全；對滅蠅藥、滅鼠藥要嚴(yán)格登記造冊跟蹤管理，及時收回舊包裝等以防投毒事件的發(fā)生。9．食品庫內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物料及非食品雜物，更不得存放私人物料。食堂不得私自從未經(jīng)審核合格的供應(yīng)商處購買原材料。遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓 采購渠道，不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風(fēng)，大宗物品價格集體決定。七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。所有發(fā)票交分公司財務(wù)負(fù)責(zé)報銷，并分別通知供應(yīng)商前來簽字領(lǐng)款。由廚師和綜合管理員共同定價，并在報價單上簽名，所有報價單備案，要求所核定的價格合理、公道。四、獎罰1．對主輔原料的采購，局機關(guān)的有關(guān)職能將不定期的進(jìn)行抽查，若發(fā)現(xiàn)違反本制度規(guī)定的，除按有關(guān)規(guī)定處理外，還將按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。管好固定資產(chǎn)和各種炊具和餐用具，固定資產(chǎn)借出須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，易碎物料等借出需留下足夠押金。3．有下列情況之一，驗收人員可以拒絕驗收：（1）無生產(chǎn)廠家、地址、商標(biāo)者，或有但不詳不全者；（2）物料有效期已過期或已變質(zhì)；（3）發(fā)票等票據(jù)與實物的名稱、或規(guī)格、或型號、或質(zhì)量、或數(shù)量等不相符的；（4）物料非本食堂所需的；（5）物料品牌與生產(chǎn)廠家不符的；（6）物料已損壞的；（7）購進(jìn)單價高于招（議）標(biāo)單價的；（8）其他不符合驗收條件的。2．定點供應(yīng)商的結(jié)賬：（1）原則上每半個月或者每一個月結(jié)一次賬；（2）約定時間通知相關(guān)的供應(yīng)商到場，由財務(wù)人員共同參與，實行透明結(jié)賬法；（3）結(jié)賬時，供應(yīng)商憑入貨單存根聯(lián)與收貨聯(lián)對賬后，開具正式發(fā)票(須財務(wù)人員簽字確認(rèn))交局領(lǐng)導(dǎo)審批。保證計量器具的絕對準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和短斤少兩，按《消費者權(quán)益保護法》的有關(guān)規(guī)定，追究其責(zé)任。（4）食堂原則上應(yīng)在前一天提出第二天所需的特色素菜及其制品采購計劃，經(jīng)食堂管理員確認(rèn)需要品種和數(shù)量后，由采購員對所需食品進(jìn)行采購。（4）在食堂管理員的具體組織下對采購供貨物料進(jìn)行驗收（驗收員、主廚和庫管員參加驗收。3．若供應(yīng)商違反上述規(guī)定，按發(fā)生金額（或發(fā)生時的估算金額）加倍處罰（在貨款中扣減），并視情節(jié)和態(tài)度決定是否取銷其供貨資格。凡涉及與親屬進(jìn)行業(yè)務(wù)交往的要主動回避。一、食堂物料采購管理規(guī)定（一）采購工作應(yīng)遵循質(zhì)量第一，勤儉節(jié)約和公開的