【正文】 當(dāng)今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題，世界衛(wèi)生組織在1983年召開的食品安全在衛(wèi)生發(fā)展中的作用會(huì)議，就指出在發(fā)展中國家（不包括中國）僅1980年一年，就有10億多五歲以下兒童患急性腹瀉疾病，其中500萬兒童死亡。保質(zhì)期和保存期的區(qū)別保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成的天然營養(yǎng)素也屬于食品添加劑的范圍。如在三鹿牌嬰幼兒奶粉重大食品安全事件中，不法分子通過在生鮮乳中添加三聚氰胺，達(dá)到使蛋白質(zhì)達(dá)不到要求的生鮮乳經(jīng)檢驗(yàn)可以虛高的目的；二是使用未經(jīng)本法規(guī)定的程序批準(zhǔn)而將一些化學(xué)物質(zhì)作為食品添 加劑使用，如在粉絲中使用吊白塊增白，在水產(chǎn)品中使用甲醛增加韌性等。在選購食品時(shí)，務(wù)必做到“八要”、“八不要”“八要”:（1）、要盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場去購買食品；(2)、要盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品；(3)、購買食品時(shí)要查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無注冊和條形碼，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對懷疑有問題的食品寧可不買、不吃，購買后索要發(fā)票；(4)、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；(5)、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；(6)、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食；(7)、廚房及廚具要及時(shí)消毒、保持清潔；(8)、購買食用了不潔食品而引起身體不適時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院診治，并向有關(guān)部門舉報(bào)。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)食品添加劑品種、使用范圍、用量使用食品添加劑。四是未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰幼兒及兒童食品不得加入任何食品添加劑。使用這些化學(xué)品會(huì)對人體造成嚴(yán)重?fù)p害，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)禁使用。（3）徹底做熟：食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。在發(fā)展中國家，沙門氏菌和金葡菌的腸毒素中毒是最常見的。凡進(jìn)食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進(jìn)食這種中毒食品的人不發(fā)病。真菌性球菌：真菌多見的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。但只要注意飲食衛(wèi)生，講究科學(xué)進(jìn)餐，就可以輕松避免不必要的麻煩。有些人在激烈運(yùn)動(dòng)后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。讓老百姓吃上“安全肉”、“放心肉”，是全國人民的共同愿望，也是黨和政府關(guān)心群眾身體健康的一項(xiàng)重大舉措。肉販賣母豬肉怕被看出，常把乳房乳頭全部割掉，再上案銷售。注水的凍肉卷，透過塑料薄膜，可以看到里面有白色和淡紅色的半透明小冰渣。在八十年代初期，我省某地發(fā)生七例誤食紅燒豬甲狀腺的中毒事件，其中一例僅食一只甲狀腺就發(fā)生中毒。疹塊型丹毒病豬皮膚上有四邊型、橢圓型、凸出皮膚表面的紫紅色疹塊，容易識(shí)別。六、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的頒布實(shí)施有哪些重大意義？答：為行政機(jī)關(guān)加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，做到依法行政提供了法律依據(jù)。十二、私屠濫宰怎樣處罰？由誰處罰？答：由商務(wù)主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨金額3倍以上5倍以下的罰款。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑?dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。銷售散裝食品的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。果凍：果凍不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸鈉，再添加香精、糖、增稠劑、甜味劑、色素調(diào)制而成，吃得過多會(huì)影響蛋白質(zhì)、脂肪的消化吸收，也會(huì)降低鐵、鋅元素的吸收，對兒童生長發(fā)育不利?；式葸^的豆芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。禽“尖翅”：雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。安寧市工商行政管理局“消費(fèi)維權(quán)進(jìn)校園”宣傳資料（4）有的消費(fèi)者習(xí)慣把肉從案板上提起來看案板是否潮濕，也是判斷是不是注水肉的有效方法。人若食用了貯存過久的食用油，?？沙霈F(xiàn)胃部不適、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。其實(shí)，端午節(jié)飲用雄黃酒純屬錯(cuò)誤之舉。1吃蔬菜講究五多五少：（1）多吃綠葉類少吃根莖類；（2）多吃生少蒸煮；（3）多吃純淡少加鹽；（4）多吃原菜少榨汁；（5）多吃雜少吃單。如果在雄黃中加入朱砂（硫化汞），則情況更為糟糕，因?yàn)樯楹凸加泻軓?qiáng)的致癌物質(zhì)，并很容易被消化吸收，引起肝臟損害。調(diào)查研究結(jié)果表明，貯存一年以內(nèi)的食用植物油一般符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對人體無害，而超過一年者，則多不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而且，對于未喝完的豆?jié){，也不要用保溫瓶貯存。什么是注水肉？注水肉有什么危害？怎樣識(shí)別注水肉？注水肉是少數(shù)經(jīng)營肉類食品的違法個(gè)體工商戶在屠宰畜禽放血后，人為地通過頸動(dòng)脈（或心臟）注入大量清水、生產(chǎn)污水、鹽水。豆芽根：自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，而用化肥浸泡過的豆芽根短、少根或無根。泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑含有微毒性，其代謝酚也對人體有害；此外兒童吃泡泡糖的方法往往很不衛(wèi)生，容易造成腸胃道疾病。過量攝入食糖可導(dǎo)致“兒童嗜糖精神煩燥癥”，此癥表現(xiàn)為情緒不穩(wěn)定，愛哭鬧，好發(fā)脾氣，沖動(dòng)，睡眠差，常在夢中驚醒，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績下降，面色蒼白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。我國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：專供嬰兒的主輔食品除按規(guī)定可加入營養(yǎng)強(qiáng)化劑外，不得加入人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉及不適宜的食品添加劑。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。一防“艷”。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示