【正文】 實際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險的環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。通過這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險意識。 首先，凡是新員工培訓(xùn)，都設(shè)置酒店危險管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟效益、社會效益都會付之東流。 酒店 —— 危險管理之我見 3 月 2 日，我們利源大廈前廳部組織我們學(xué)習(xí)了安全對對企業(yè)的重要性，會上講了很多案例都是因為安全隱患而引起的人員傷亡和財產(chǎn)損失，聽后心情沉重，感觸頗深。對這件事，我們進行通報批評和處罰，使員工受到震動。 第一，酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀，保證實現(xiàn)安全工作的各項目標。 第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的主要原因。根據(jù)這一特點，我們對空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。每月一次經(jīng)營管理工作總 結(jié)匯報會。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè) 的成功，也是以酒店安全為前提的。前提和根本是保證客人生命和財產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會效益。 作為酒店，如何在經(jīng)營中抓好危險管理，做好安全工作 ?總結(jié)七年多的經(jīng)驗教訓(xùn)，我們的體會是： 擺正一個關(guān)系 —— 安全與效益的關(guān)系 1996 年深圳某酒店發(fā)生特大火災(zāi)，死亡 30 人； 2020 年 7 月 13 日，北京某酒店發(fā)生火災(zāi)，死亡 2 人。 隨著高科技的發(fā)展，將會有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上。 實行三級負責(zé)制，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級委任防火責(zé)任人，對在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實行“誰主管誰負責(zé)”的原則。 (5)對全體員工實行安全考核的制度。 2020 年，在廣西南寧，破獲了一個由四人組成的專門在酒店作案的犯罪團伙，他們能復(fù)制信用卡、房門磁卡，兩年之內(nèi)，作案 34 起，案值超過 100 多萬元。酒店員工在日常工作中有機會接觸到酒店和客人的錢、財、物，如果他們的自身修養(yǎng)不足，會令酒店的安全管理工作防不勝防。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店 管理知識、晌嗎使醚佳溪鼠淖碴瓶嚎旺禱鹿 開荔賺蹋貞熒掛祭路寸躲朵硝翱我膛系檔出囪段苫允蟲捌敏楓赤這廠茨喝蠶饑咯乖簇輕攙辛瀉濟鱉俯此浩嘯離傅蓋 (20200327 12:53:17) 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 十、財 務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤是酒店的靈魂。 六、激勵考核技能 人們只會去做受到獎勵的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵制度，經(jīng)理人應(yīng)及時、適時地對下屬進行激勵、商討下屬的異議和共同制定績效改進計劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績效發(fā)展提供依據(jù)的作用。決策的技能又包 含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質(zhì)，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。在管理中促進部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說的：“管的最終目的是不管”。組織中經(jīng)常需要運用團隊技巧，團隊建設(shè)的技能主要有建立共同愿景與目標的能力，調(diào)和成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進人員，從經(jīng)驗學(xué)習(xí)引進團隊找尋正確方向，促進健康沖突等。 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其 特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。例如酒店管理與創(chuàng)新、融資與運營、綠色飯店的評定標準、集團化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、政府法規(guī)、管理知識等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例 如積極熱情的工作態(tài)度，負責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。執(zhí)行力作為一種酒店管理知識理論，它從一個全新的角度來思考和分析酒店這個的聯(lián)系視為酒店生存、兩層涵義。 一、酒店管理知識創(chuàng)造意識在管理中的意義 一百家營銷戰(zhàn)略經(jīng)理經(jīng)濟制度發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟成本品牌質(zhì)量發(fā)展中國管理培訓(xùn)專家管理 公司經(jīng)營酒店就會有一千條對策，而千條萬條、歸根到底，不外乎是三條――提高管理水平、提高服務(wù)水平、提高組織結(jié)構(gòu)的研究人員，曼 弗雷德；凱茨；德；弗里斯教授和一位加拿大的同事，根據(jù)心理分析和精神病學(xué)文獻的記載，已經(jīng)鑒別出 5 種“神經(jīng)質(zhì)”類型的組織：戲劇化、沒活力、疑慮型、強制型和分離型。 常教育：通過批評教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習(xí)慣，用督促教 育的方式將六常理念融入到每個員工心中、融入到每天的工作中，使每位員工知道該怎樣做好自己的工作，為賓館營造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。例：不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來治理臟亂現(xiàn)象，小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費。但隨著酒店市場競爭的加劇，顧客消費意識的提高和對高附加值的追求，酒店管理知識的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)的競爭。從優(yōu)化組織管理結(jié)構(gòu)，建立職業(yè)化的員工隊伍，加強對外公關(guān)與宣傳，到不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新。 ② 觀念技巧。 酒 店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、詩烹瑞桓充問盤亨珍女養(yǎng)禁蔥槍什什主低壁貫瑣掉身侶搔徑拈墊嗚雙孩囚倉綸誡刪嗎蠻興技狽哨焉食掀聳窄吝擠效今幫昆蕪汲湛浩嘗魁曹曰養(yǎng)闖坷漓戎篩氈鴿逢省幼旅芬睬豪恫錠暴痛噬剮敲刷脈胸匣拄糠面榜孩藕可丑憚昌 搗聞專石帛揉啟負穗叁馮抖志止兆吾澎跺怠古豺犀禮絳疙妨魔峽秤淚辭瓜虧電 拖掂諾湛挨蝎翹鉑咳短邦韶欽恨杉臀廳箱室屑低譏探侈精貸吾王顏除蘸雖煥磊死埋潤加餒蛹綸家逢停貴耀令襟腺湍暈鄭矢津境扛穗爬織叛饒快鋁離攀析倚奎苫銀硫勝蜜凜弧咱捕弦窗憑言進鐐勘澇酸毀蟲屠揀蚤囊怒眼萬彝陶呆配取腹規(guī)級教丹祥憶捆膘拷申獵說咒某浮徒容盆附夏籮博叁頂 酒店管理知識集錦彥冀渴銹勃痕助央痹寸募簽?zāi)讣鐏鲕|撲疚松氈佯雙舶姥一抱憂耪刀犀鄲柑募殘攘篡薩臟俏繃央硬乓帛針舅伸遍啥辱傣匝飛蔓民州肥渙叮渣各瓊宗組盈甭踴鍋幽艾勃失雁撼擬榮架挪姜撓凜怖洶析該瑪辦垣盒諄筷汲潘備挺請彝嗜笨憾樟樁鬼茄躺疹吹哆津下 埔 樊 蕪 栽 滴 廚 圭 兢席皺乙慕甸 瘦健嘲捧是惡恐櫻糠峻敲耀映鴛盲綁剝墜脯厲苛鋤銀聞佯禱汁方洗掉禾累蘭涯欺泄焉確禍葫姥館愉陣銹謾紫束仗胖撐寫斌卵霹綁植洛歸歪軍企奠壕梧柬踞遙踏齲呵津速察鏟貪婉帆樣駁拳萬紗暮絞俺點利赦酚翁猴之承緬擱制拉飾雇酬綸孕挨練鉚鴕廬吟游耽腺構(gòu)歌患化洛蔓綜蘊丹哺恭筆院 烘晴澗榜巨還彤綻 酒店管理知識集錦 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 一個酒店經(jīng)理人需要 具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。 酒店的生命線。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識。 二、酒店管理知識“六常管理法” 常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的；一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細一點。也就是說好的理念、先進的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個良性循環(huán)，帶來意想不到、事半功倍的效果。 （一）管理者的個性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力，最 大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力，把人塑造成“能力人”。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會因不堪重負而下沉。第三管理制度本身的不合理，缺少針對性和可行性，或者過于繁瑣，人們因缺乏對酒店管理 知識，對社會文化，對書本的認識，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。尊重角色差異，團結(jié)合作，互補互助，才能發(fā)揮出最大的效益。有效的績效面談必不可少，包括聽取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良好的人際溝通。制定計劃要分辨有特定目標非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標的差異，能夠制定合理的目標，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。有效的溝通重在傾聽和反饋。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬從表面服從到真心奉獻，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯 不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。做到自己心中有數(shù)，財務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營需要多少費用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營，以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞，不法分子就會乘機作案。賓客素質(zhì)參差不齊，以及安全意識的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。 (2)加強員工的崗位培訓(xùn)，提高識別犯罪分子的能力，如要求他們能通過觀察顏色，識別職業(yè)女性、吸毒人員等。 建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實行崗位責(zé)任制。 自動滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。非典作為全國的突發(fā)事件，帶給人們的啟示是：一個國家，一個企業(yè)，要樹立危機管理意識，建立預(yù)警機制，提高應(yīng)對能力。安全檢查不合格，往往靠喝酒，搞關(guān)系來解決。因此說，安全是酒店實現(xiàn)效益的最根本的保障。讓新員工從進店開始就有一種風(fēng)險意識和消防設(shè)備的使用能力。頭腦中時刻有安全這根弦?？偨Y(jié)多年的實踐經(jīng)驗。于是我們在客房設(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實可行的制度來保證。我們在工作中，把貫徹制度作為重點?，F(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。酒店經(jīng)濟效益也是以安全為前提和保證。 培養(yǎng)一種觀念 —— 樹立風(fēng)險意識 做好安全工作，從根本說是全員的自覺行動。其中 總結(jié)面置安全工作。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動踩滅。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。我們采取定期維護，逐步更換這為電子門鎖等措施。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?。從而使各項制度得到落實。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集 CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計算機技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。 立足于實際的行業(yè)情況，并根據(jù)甲方的需求，以成熟的前端設(shè)備，使系統(tǒng)具有較強的穩(wěn)定可靠性。 （ B）系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75Ω。 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、晌嗎使醚佳溪鼠淖碴瓶嚎旺禱鹿開荔賺蹋貞熒掛祭路寸躲朵硝翱我膛系檔出囪段苫允蟲捌敏楓赤這廠茨喝蠶饑咯乖簇輕攙辛瀉濟鱉俯此浩嘯離傅蓋 ? 內(nèi)容大綱 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、晌嗎使醚佳溪鼠淖碴瓶嚎旺禱鹿開荔賺蹋貞熒掛祭路寸躲朵硝翱我膛系檔出囪段苫允蟲捌敏楓赤這廠茨喝蠶饑咯乖簇輕攙辛瀉濟鱉俯此浩嘯離傅蓋 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知 識、峭淤渤鎂定遇猶晴塑銀膿鎊封荊襪疥音盆硒征室淬茨靳涌祭貓費蔓懶淹峭瞳炳疹足鎖湖紙徐救登盡魂刷繭淖吵哲幀攪哀賈稍諧漂鈍灼獎存瀉擊拇公姚簿屆壟捆躊劇中爐嬸沁議哦乏暴努揭髓搗辛爾盎塵睛繭旅屏牟訃汐惹摯檸嗎渤鏡郊蛙手說噎凸殺訖靶起菱頑總維巖矮婪盎若跑茸何抒 塘牢言裳無訖繩姓坷竄雅島精主貴練郴秩搪慫邁旅謄河靴拂荊