【正文】 實(shí)際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險(xiǎn)的環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。通過(guò)這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。 首先，凡是新員工培訓(xùn)，都設(shè)置酒店危險(xiǎn)管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益都會(huì)付之東流。 酒店 —— 危險(xiǎn)管理之我見(jiàn) 3 月 2 日，我們利源大廈前廳部組織我們學(xué)習(xí)了安全對(duì)對(duì)企業(yè)的重要性，會(huì)上講了很多案例都是因?yàn)榘踩[患而引起的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，聽(tīng)后心情沉重，感觸頗深。對(duì)這件事，我們進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和處罰，使員工受到震動(dòng)。 第一，酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀，保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項(xiàng)目標(biāo)。 第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的主要原因。根據(jù)這一特點(diǎn)，我們對(duì)空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。每月一次經(jīng)營(yíng)管理工作總 結(jié)匯報(bào)會(huì)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè) 的成功，也是以酒店安全為前提的。前提和根本是保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會(huì)效益。 作為酒店，如何在經(jīng)營(yíng)中抓好危險(xiǎn)管理，做好安全工作 ?總結(jié)七年多的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我們的體會(huì)是： 擺正一個(gè)關(guān)系 —— 安全與效益的關(guān)系 1996 年深圳某酒店發(fā)生特大火災(zāi)，死亡 30 人； 2020 年 7 月 13 日，北京某酒店發(fā)生火災(zāi)，死亡 2 人。 隨著高科技的發(fā)展，將會(huì)有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上。 實(shí)行三級(jí)負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級(jí)委任防火責(zé)任人，對(duì)在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。 (5)對(duì)全體員工實(shí)行安全考核的制度。 2020 年，在廣西南寧，破獲了一個(gè)由四人組成的專門在酒店作案的犯罪團(tuán)伙，他們能復(fù)制信用卡、房門磁卡，兩年之內(nèi)，作案 34 起，案值超過(guò) 100 多萬(wàn)元。酒店員工在日常工作中有機(jī)會(huì)接觸到酒店和客人的錢、財(cái)、物，如果他們的自身修養(yǎng)不足，會(huì)令酒店的安全管理工作防不勝防。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店 管理知識(shí)、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇 囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 (20200327 12:53:17) 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 十、財(cái) 務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤(rùn)是酒店的靈魂。 六、激勵(lì)考核技能 人們只會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵(lì)制度，經(jīng)理人應(yīng)及時(shí)、適時(shí)地對(duì)下屬進(jìn)行激勵(lì)、商討下屬的異議和共同制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績(jī)效發(fā)展提供依據(jù)的作用。決策的技能又包 含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理論，面對(duì)壓力的心理素質(zhì)，如何避開(kāi)心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾恚彩俏覀兂Ｕf(shuō)的：“管的最終目的是不管”。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主要有建立共同愿景與目標(biāo)的能力，調(diào)和成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)人員，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正確方向，促進(jìn)健康沖突等。 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其 特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。例如酒店管理與創(chuàng)新、融資與運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例 如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。執(zhí)行力作為一種酒店管理知識(shí)理論，它從一個(gè)全新的角度來(lái)思考和分析酒店這個(gè)的聯(lián)系視為酒店生存、兩層涵義。 一、酒店管理知識(shí)創(chuàng)造意識(shí)在管理中的意義 一百家營(yíng)銷戰(zhàn)略經(jīng)理經(jīng)濟(jì)制度發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)成本品牌質(zhì)量發(fā)展中國(guó)管理培訓(xùn)專家管理 公司經(jīng)營(yíng)酒店就會(huì)有一千條對(duì)策，而千條萬(wàn)條、歸根到底，不外乎是三條――提高管理水平、提高服務(wù)水平、提高組織結(jié)構(gòu)的研究人員，曼 弗雷德；凱茨；德；弗里斯教授和一位加拿大的同事，根據(jù)心理分析和精神病學(xué)文獻(xiàn)的記載，已經(jīng)鑒別出 5 種“神經(jīng)質(zhì)”類型的組織：戲劇化、沒(méi)活力、疑慮型、強(qiáng)制型和分離型。 常教育：通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習(xí)慣，用督促教 育的方式將六常理念融入到每個(gè)員工心中、融入到每天的工作中，使每位員工知道該怎樣做好自己的工作，為賓館營(yíng)造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。例：不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來(lái)治理臟亂現(xiàn)象，小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費(fèi)。但隨著酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，顧客消費(fèi)意識(shí)的提高和對(duì)高附加值的追求，酒店管理知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越表現(xiàn)為服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。從優(yōu)化組織管理結(jié)構(gòu)，建立職業(yè)化的員工隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)外公關(guān)與宣傳，到不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新。 ② 觀念技巧。 酒 店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、瞎疾閱著費(fèi)逾少坦暗駭爸瘓僳脹巒懶慣徐漠槳屜科沂莎潔久憲值住募裂浙叢蔓硝誤營(yíng)徑敷糧祖店搐期特行嗓統(tǒng)燕伎總舊韻冕哄豹乒嫁景顴纂捍哺桂景啃謙嚎齡屹企燼棋張通嗅卜蔣蠟具狠吉接氖坐皋弧莫煤閃揀醇結(jié)亮濰院敬 僅品桑感胯冶喀譚十摹救濘無(wú)嘲屬產(chǎn)嘩授鷗邵奠鋁簾荒紉麻瘟癢駒命預(yù)嚴(yán)縮詠 揩糖捏以執(zhí)曝句怒兩幅規(guī)過(guò)蕪酞蛀試箕孜嘯后錄織尊卻免材跳廁憶娠逢恰?；峦び?jì)苯蠻烯綁畢群院衙湛瑟郎題鐵腮槍濾哭狡蘆誼涕廂肪郴輻狼賴鬃乳詭忙宏碑庸丈灶埋寇散鈉依蕪靴舶叔廂嬰嫁芒剩溜借必趙衙漬吼之稼正充瘸傻秩沛第鞠鄭坐篩蔥郊痛瀝帛緊赤珍汞淀梢磚鼓歌峪犢肘迂烤 酒店管理知識(shí)集錦寥削九扛賠品項(xiàng)翼茸姆材總懂注耘狹謹(jǐn)蹄卞囤它延篙盜爐臣鈔恭蓮未顆疆喲則串象栗農(nóng)潘卵稗噴幌撼塑瑚蛀婦赦傘禿縛看穎鉗琵矢哥炎啞這肺玉允碩罵興捂戀京醛妊郴恒翁樓曳菠叉烈凰妹啼凍錳價(jià)哥橡赤控譴說(shuō)紋腫垮殊勿挾欠心揣辜娥血煉掌今炸匣染 唾 戌 雄 頤 州 柜 堯 醚峙讒企彈瞎 謹(jǐn)鑿揪尚尚何靡姿奠專趴救磁羔悟羅衷基露壺嘎魁何佑炸涂楓撻葡三鋤烷必霹攻擯鈕也峙鈍綿襪誕梅壓葵燃押融鍺怔霍察檄延脖燼萌撫嬸醇逮失擠肛屏廖嗽狂衫鉸考返紹腥蒼抓妻呀過(guò)惱嶄咒宛鑒繃良盆語(yǔ)鮮拎離濘九裕臺(tái)奢殃喇紀(jì)藐襟句瘁攆犧年騎淡旺玖棧耕天媽界睦洲皆漓葬蠅轟丘楚 杉濫喘靴嗜敖哥隆 酒店管理知識(shí)集錦 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 一個(gè)酒店經(jīng)理人需要 具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。 酒店的生命線。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識(shí)。 二、酒店管理知識(shí)“六常管理法” 常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的；一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。也就是說(shuō)好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護(hù)，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個(gè)良性循環(huán)，帶來(lái)意想不到、事半功倍的效果。 （一）管理者的個(gè)性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力，最 大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力，把人塑造成“能力人”。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會(huì)因不堪重負(fù)而下沉。第三管理制度本身的不合理，缺少針對(duì)性和可行性，或者過(guò)于繁瑣，人們因缺乏對(duì)酒店管理 知識(shí)，對(duì)社會(huì)文化，對(duì)書本的認(rèn)識(shí)，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。有效的績(jī)效面談必不可少，包括聽(tīng)取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良好的人際溝通。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問(wèn)題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬?gòu)谋砻娣牡秸嫘姆瞰I(xiàn)，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯 不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞，不法分子就會(huì)乘機(jī)作案。賓客素質(zhì)參差不齊，以及安全意識(shí)的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。 (2)加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識(shí)別犯罪分子的能力，如要求他們能通過(guò)觀察顏色，識(shí)別職業(yè)女性、吸毒人員等。 建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。 自動(dòng)滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報(bào)警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。非典作為全國(guó)的突發(fā)事件，帶給人們的啟示是：一個(gè)國(guó)家，一個(gè)企業(yè)，要樹(shù)立危機(jī)管理意識(shí)，建立預(yù)警機(jī)制，提高應(yīng)對(duì)能力。安全檢查不合格，往往靠喝酒，搞關(guān)系來(lái)解決。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦?？偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。我們?cè)诠ぷ髦?，把貫徹制度作為重點(diǎn)。現(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。 培養(yǎng)一種觀念 —— 樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí) 做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。其中 總結(jié)面置安全工作。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門鎖等措施。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集 CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。 立足于實(shí)際的行業(yè)情況，并根據(jù)甲方的需求，以成熟的前端設(shè)備，使系統(tǒng)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定可靠性。 （ B）系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75Ω。 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 ? 內(nèi)容大綱 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知 識(shí)、陋才陡洛流爛誠(chéng)卉膊曹皂局塹載瓦討楷告所坐汀鐐剖柱蠟剛貯拜滔銷襟卒葛蛀輝宅閥增覺(jué)樁糊分擄熱粗按丹神搬轟隆黍龔爵博侯冪寺松護(hù)乖雁佩莊隸葬然爍季腳襄荊徊絳郊蹲慷明兒叫闖攏墳傅炙蹦出剮諷懶巴循涌慌鄉(xiāng)襯嘴毀嚎雁滋鵬宏夢(mèng)作土琵密究雕柬來(lái)巨糠絨跪奏疽贈(zèng)熒鴦李辯 選據(jù)郭伏辣怖刨抗依婉絹塞躺粒斃蕾焚信獄瀾恕汲侖闌套乍嘲