【摘要】2022/5/3112022/5/312第一章概述?軟飲料的概念和分類;?軟飲料用水的處理;?配料及其處理;?包裝容器及材料。2022/5/313第一節(jié)軟飲料的概念和分類一、軟飲料的概念?軟飲料——乙醇含量在%以下的飲用品(非酒精飲料)。二、分類(國標(biāo))
2025-05-03 18:33
【摘要】——工藝原理部分食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院河南農(nóng)業(yè)大學(xué)第七章食品熱處理和殺菌學(xué)習(xí)目標(biāo):掌握熱加工的基本原理及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響;掌握不同殺菌方法的特點(diǎn)以及不同產(chǎn)品殺菌的要求及不同殺菌工藝知識(shí)點(diǎn):熱加工原理、熱燙、巴氏殺菌、商業(yè)殺菌工藝。所需講授時(shí)間:12課時(shí)第一節(jié)食品加工與保藏個(gè)的熱處理?一、食品
2025-01-08 05:53
【摘要】2022/2/9電子教案1主講:張麗霞2022/2/9電子教案2第二章綠茶本章講授內(nèi)容一、初加工技術(shù)理論(一)二、名優(yōu)綠茶加工技術(shù)三、大宗綠茶加工技術(shù)2022/2/9電子教案3第二章綠茶一、初加工技術(shù)理論(一)1、殺青2、揉捻
2025-01-12 10:12
【摘要】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷售,其中58%用于直接消費(fèi),其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置?一、液蛋的制造?其主要工序?yàn)橄吹?、打蛋、蛋液殺菌等,?/span>
2025-01-17 09:10
【摘要】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液n液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。n美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷售,其中58%用于直接消費(fèi),其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置n一、液蛋的制造n其主要工序?yàn)橄吹?、打蛋、蛋液殺菌等,具體工藝流程及設(shè)備配制流程圖見圖7─1和圖7─2。二、液蛋
2025-04-29 03:25
【摘要】第五章肉制品加工技術(shù)學(xué)習(xí)目的與要求:?熟悉肉制品加工常用的加工輔料及其在加工中的作用。?了解肉肉制品加工輔料發(fā)揮作用的機(jī)理。?掌握冷鮮肉、中式香腸、西式香腸的加工技術(shù)。?概念在肉制品加工中,往往要加入一定量的天然物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì),以改善制品的色、香、味、形、組織結(jié)構(gòu)和貯藏性能,這些物質(zhì)統(tǒng)稱為肉制品加工輔料。
2025-05-04 12:04
【摘要】油脂制取技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)安徽山里郎茶油有限公司二○一一年十月學(xué)習(xí)重點(diǎn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)植物油料種類及工藝性質(zhì);油料預(yù)處理的目的和方法;壓榨法、溶劑浸出法、CO2超臨界萃取法、水溶劑法制油的工藝原理、工藝要求和工藝特點(diǎn);副產(chǎn)品的主要利用途徑。第一節(jié)油料及其組成一、油料種類及形態(tài)結(jié)
2025-01-14 23:42
【摘要】第三節(jié)果蔬保鮮技術(shù)掌握傳統(tǒng)果蔬保鮮技術(shù)及現(xiàn)代果蔬保鮮新技術(shù)的方法。一、傳統(tǒng)保鮮技術(shù)1、簡(jiǎn)易貯藏保鮮特點(diǎn):利用自然低溫盡量維持所要求的貯藏溫度,設(shè)備簡(jiǎn)單,操作方便。(1)堆藏(2)溝藏能夠保持較高而又穩(wěn)定的相對(duì)濕度,可以防止果品萎蔫,減少失重。
2025-05-04 02:25
【摘要】鑄造材料與加工技術(shù)(研2022)尤芳怡副教授2022年5月27日星期五2華僑大學(xué)機(jī)電及自動(dòng)化學(xué)院材料與加工技術(shù)(研2022)鑄造前言鑄造是人類掌握較早的一種金屬熱加工工藝,已有約6000年的歷史。公元前3200年,美索不達(dá)
2025-04-29 12:06
【摘要】材料加工技術(shù)講義徐剛,韓高榮編制浙江大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)系二0一二年六月緒論材料是人類文明的物質(zhì)基礎(chǔ),是社會(huì)進(jìn)步和高新技術(shù)發(fā)展的先導(dǎo)。自上世紀(jì)70年代開始,人們把信息、能源和材料看作是現(xiàn)代社會(huì)的三大支柱。新材料和新材料技術(shù)的研究、開發(fā)和應(yīng)用反映了一個(gè)國家的科學(xué)技術(shù)與工業(yè)化水平。以大規(guī)模集成電路為代表的微電
2025-08-03 05:10
【摘要】1包裝與流通加工技術(shù)第一節(jié)包裝第二節(jié)流通加工第六章作業(yè)2第一節(jié)包裝一、包裝概述二、包裝材料選擇三、包裝技術(shù)方法四、包裝機(jī)械3一、包裝概述1、包裝的概念2、包裝的作用3、包裝的分類41、包裝的概念?包裝是指在物品流通過程中
2025-01-01 15:51
【摘要】塑料改性加工技術(shù)塑料改性加工技術(shù)苑會(huì)林苑會(huì)林北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院制品的安全保證制品的安全保證n材料材料n制品設(shè)計(jì)制品設(shè)計(jì)n模具及其生產(chǎn)工藝模具及其生產(chǎn)工藝n后處理及裝配與修飾后處理及裝配與修飾脆性的塑料脆性的塑料::nPVCnPSnPPnPAnPOMnPBTnPETnPPO
2025-01-27 00:26