【正文】 統(tǒng)一思想，明確任務(wù)，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，確保示范工程建設(shè)取得顯著成效。學(xué)校食堂作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中最為集中的供餐單位，既是正常教學(xué)工作開展的后勤保障，也是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的重要部分，涉及學(xué)校的一些事件不僅威脅著學(xué)校廣大師生身體健康，也影響了地方和學(xué)校的聲譽(yù)?！笨梢娬\信對于保障食品安全是多么的重要。100%收繳銷毀查出餐飲服務(wù)行業(yè)的違法食品，不留任何食品安全隱患。同志們，開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作是一項順民意、得民心的“民生工程”，讓我們積極行動起來，扎實(shí)有效地開展工作，確保創(chuàng)建工作達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，為維護(hù)群眾飲食安全、促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康有序發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。為此，今年以來，這個區(qū)對區(qū)域內(nèi)飲食和食品市場進(jìn)行多次檢查整治，以確保人民群眾的飲食安全。在對飲食行業(yè)進(jìn)行全面整治中，關(guān)停無許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的13戶餐飲企業(yè)。（二）健全并有效實(shí)施食品安全管理制度。三、工作安排為充分發(fā)揮示范單位在餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建活動中的示范、引領(lǐng)、帶動作用，特對示范單位創(chuàng)建工作作出如下安排：（一）宣傳部署階段(2010年8月底至9月上旬)各創(chuàng)建單位對照示范點(diǎn)基本標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本單位實(shí)際，制定餐飲服務(wù)食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)建工作實(shí)施方案，成立組織，細(xì)化措施，明確要求，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員法律法規(guī)和餐飲管理基本知識、基本技能的培訓(xùn)，使他們了解餐飲服務(wù)食品安全示范單位的基本標(biāo)準(zhǔn)，要求創(chuàng)建單位的從業(yè)人員培訓(xùn)率達(dá)100%。要結(jié)合本單位實(shí)際制定創(chuàng)建計劃，務(wù)求使創(chuàng)建措施落到實(shí)處。以“食品安全、市容整潔、誠信經(jīng)營、群眾滿意”為目標(biāo)，12個縣(市、區(qū))各創(chuàng)建12條具有引領(lǐng)示范作用的餐飲服務(wù)食品安全示范街，在切實(shí)提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上，使之成為轄區(qū)餐飲消費(fèi)的重要場所，以及餐飲消費(fèi)領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點(diǎn)和開展公眾餐飲食品安全宣傳教育的平臺。按照實(shí)施方案內(nèi)容要求，圍繞餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，從經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營主體、經(jīng)營行為、制度建設(shè)等方面進(jìn)行全面規(guī)范、完善，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，在整個街區(qū)形成安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)示范街餐飲服務(wù)單位的創(chuàng)建工作，開展食品安全宣傳培訓(xùn)工作；建立“三個制度”，即食品安全承諾制度、全面落實(shí)食品進(jìn)貨臺賬登記索證索票制度、量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度；落實(shí)“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一亮照、亮證和監(jiān)督公示、統(tǒng)一食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標(biāo)識、統(tǒng)一張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南、統(tǒng)一使用食品原料進(jìn)貨臺帳、統(tǒng)一管理健康證和培訓(xùn)合格證、統(tǒng)一食品安全示范街管理要求；規(guī)范餐飲單位的操作等。制定餐飲服務(wù)示范街評估驗收細(xì)則，組成評估驗收組，對創(chuàng)建工作進(jìn)行評估驗收。對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的予以公開曝光，以確保餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動取得實(shí)效。質(zhì)監(jiān)部門做好示范街內(nèi)使用的加工食品質(zhì)量監(jiān)督。對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動進(jìn)行全面總結(jié)，組織有關(guān)部門對創(chuàng)建工作進(jìn)行評估驗收，評估驗收合格的食品安全示范街，通過新聞媒體向社會公布。餐飲服務(wù)提供者證照齊全，做到亮證、亮照經(jīng)營；衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督信息公示、食品安全承諾、舉報電話等上墻；100%建立統(tǒng)一的1食品采購索證管理臺帳，登記品種、索證憑證記錄齊全、規(guī)范；餐（飲）具消毒、保潔設(shè)施齊全，提供的餐（飲）具符合衛(wèi)生要求；從業(yè)人員掌握基本的食品安全知識，100%持有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明；食品加工、儲存、供應(yīng)過程符合衛(wèi)生要求；建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制；監(jiān)督部門對示范街的食品安全投訴舉報處理及時率要達(dá)到100%；市民對示范街食品安全滿意度達(dá)到90%以上；落實(shí)“笑臉”監(jiān)督檢查公示制度等。（三）典型帶動，整體提高。（二）組織實(shí)施階段(2010年9月上旬至10月底)根據(jù)創(chuàng)建工作總體要求，對照標(biāo)準(zhǔn)，建立健全各項管理制度，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，全