【正文】 神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。大眾人群均適合食用，每次100克。西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”。（六）蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝湯，因?yàn)椴簧倬S生素會(huì)溶解在湯里（七）菠菜、香椿、西蘭花、小油菜等蔬菜，大多在拌菜或炒菜之前用開水短時(shí)間焯一遍，蔬菜在沸水中焯水，也稱為熱燙，是蔬菜加工中常用的重要步驟，對(duì)于加工蔬菜，焯水有利有弊。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。一、俗話說：“吃在臉上”。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。少飲烈性酒。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會(huì)給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。皮膚干燥和粗糙者。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。適當(dāng)藥浴。吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時(shí)候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計(jì)40余種。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營(yíng)養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營(yíng)養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生?！熬弊值囊话胧敲?、另一半是青綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。每個(gè)人都會(huì)有這樣的體會(huì)，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會(huì)感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣 食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！第四篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文營(yíng)養(yǎng)與健康摘要: 食物是人類賴以生存的物質(zhì),人體從食物中汲取營(yíng)養(yǎng),維持人體的新陳代謝。食物的分解產(chǎn)物往往帶有強(qiáng)烈的、令人不愉快的氣味和味道,使食物發(fā)生腐敗變質(zhì)。與細(xì)菌不同,病毒在外界可以存活,但不能復(fù)制,因此食品中病毒的危害主要是引起病毒性傳染病,常見的通過食品傳播的病毒性傳染病有甲肝病毒引起的甲型肝炎、小兒麻痹病毒引起的脊髓灰質(zhì)炎、朊病毒引起的瘋牛病等。如果人體攝入的某有害化學(xué)物質(zhì)低于其危害劑量,這種有害物質(zhì)就不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康的傷害。(1)過量施用化肥許多人對(duì)農(nóng)作物的種植缺乏科學(xué)知識(shí),盲目施用過量的化肥,既造成土壤板結(jié)、土質(zhì)變壞,還造成農(nóng)作物中硝酸鹽過多。如:熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫。第五篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文（精選）營(yíng)養(yǎng)與健康論文文章題目：營(yíng)養(yǎng)與防治高血壓課程名稱：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生院系：農(nóng)商管理系姓名：樓花英學(xué)號(hào)：201312654班級(jí)：高專會(huì)計(jì)131（單）日期： 【摘要】：高血壓是常見病，多發(fā)病，且常有諸多并發(fā)癥，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活習(xí)的不斷改變，高血壓患病率上升迅速，目前我國(guó)高血壓患者已逾億人，而且每年約有350萬新患者加入這個(gè)行列，高血壓及其心腦血管合并癥乃是當(dāng)前危害我國(guó)人民健康的最重要疾病。因此對(duì)高血壓患者進(jìn)行針對(duì)病因進(jìn)行早期預(yù)防、及時(shí)治療、膳食的改善具有極其重要的意義，本文將對(duì)高血壓的引發(fā)因素以及營(yíng)養(yǎng)膳食預(yù)防措施進(jìn)行分析、總結(jié)，從而使人們能更好的控制危險(xiǎn)因素，實(shí)施合理的膳食，有效的防治高血壓的發(fā)生和發(fā)展，從而減少心血管疾病的發(fā)生。鉀、鈣、鎂攝入量與血壓呈負(fù)相關(guān)。血壓與體重指數(shù)呈顯著正相關(guān)，肥胖的與高血壓發(fā)生關(guān)系密切，腹型肥胖者容易發(fā)生高血壓。研究表明，吸煙者冠心病發(fā)病的相對(duì)危險(xiǎn)比不吸煙者增高2倍，缺血性卒中危險(xiǎn)增高l倍，癌癥死亡危險(xiǎn)增高45%，總死亡危險(xiǎn)增21%（六）心理及工作壓力隨著社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，人們生活節(jié)奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產(chǎn)生一系列的變化，其中，（注釋：[1]惡性高血壓即病情進(jìn)展迅速舒張壓持續(xù)≥130mmHg，并有頭痛、視力模糊、眼底出血、滲出和乳頭水腫，腎臟損害突出，持續(xù)蛋白尿、血尿與管型尿，如不及時(shí)治療，預(yù)后差，死亡率高。下表為成年人原發(fā)性高血壓的分類: 類別收縮壓（mmHg)舒（mmHg)正常血壓＜120 ＜80 正常高值120－139 80－89 高血5 壓1級(jí)（輕度）140－159 90－99 2級(jí)（中級(jí)）160－179 100－109 3級(jí)（重級(jí))≥180≥110 單純收縮期高血壓≥140 ﹤90 表中當(dāng)縮壓和舒張壓分屬不同分級(jí)時(shí)，以較高的級(jí)別作為標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)心臟的損害先是心臟擴(kuò)大，后發(fā)生左心衰竭，可出現(xiàn)胸悶、氣急、咳嗽等癥狀。已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關(guān)系，所以合理的飲食營(yíng)養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡(jiǎn)單易推廣的好辦法，下面談飲食方面的保?。海ㄒ唬┫拗柒c鹽科學(xué)家們已證實(shí)鈉離子（食鹽的成分NaCl與高血壓的發(fā)病密切相關(guān)，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味（俗稱口味輕）即可。另外要注意，每日要飲適量溫開水（最好清晨喝一杯白開水），有 調(diào) 節(jié) 血液 黏度 的 作用，可以凈化血液，又能通大便。雞蛋內(nèi)雖然膽固醇含量高，但它也含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)及卵磷脂等。建議：在日常生活中，水果應(yīng)作為每日膳食的重要組成部分。家庭自測(cè)血壓對(duì)于有條件的城市居民可以做到,但我國(guó)各地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平差別較大,實(shí)行有困難者可以在社區(qū)接受檢測(cè)。對(duì)高血壓不遵醫(yī)飲食行為理念的提出，危險(xiǎn)因素的分級(jí)，給有高血壓不遵醫(yī)飲食人群提前敲響了警鐘，并且提出了治療的策略，其目的是，降低高血壓病的發(fā)病率，降低高血壓病患者發(fā)生心、腦、腎等重要臟器并發(fā)癥的發(fā)病率。生活方式不僅僅是一個(gè)人或一個(gè)家庭的問題，人類社會(huì)的繁衍，是一代一代的傳下去的，可想，我們今天的生活方式對(duì)下一代的影響，不吃辛辣等刺激性食物，避免咖啡、茶等興奮作用的飲品，低鹽、低脂、高纖維，最好參照糖尿病的食品，那是最健康的。六．高血壓患者的飲食宜忌碳水化合物食品：應(yīng)忌的食品蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅干類。（三）植物油不會(huì)造成動(dòng)脈硬化，多吃點(diǎn)沒關(guān)系。低密度脂蛋白高、糖尿病、心血管病者每?jī)商斐砸粋€(gè)雞蛋。其次主食中最好粗細(xì)糧相結(jié)合。限制含鈉多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等）和味精含鈉高的調(diào)料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點(diǎn)等（二）選用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物可適當(dāng)吃些魚（烹調(diào)方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚）。三．高血壓患者的營(yíng)養(yǎng)膳食生命在于營(yíng)養(yǎng)。緩進(jìn)型高血壓比較多見，約占95%，起病隱匿，病情發(fā)展緩慢，病程長(zhǎng)達(dá)數(shù)年以上，約1∕5患者無癥狀，早期常無任何癥狀，偶爾查體時(shí)發(fā)現(xiàn)血壓升高，個(gè)別患者可突然發(fā)生腦出血，此時(shí)才被發(fā)現(xiàn)高血壓。祖國(guó)醫(yī)學(xué)記載：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情與內(nèi)臟相關(guān)聯(lián)，可使陰陽失調(diào)、氣血不和、百病叢生。每天飲酒量超過50g乙醇者高血壓發(fā)病率明顯增高。（三）超重或肥胖1超重或肥胖是血壓升高的重要危險(xiǎn)因素。遺傳因素占40％，其他因素占60％。大量的醫(yī)學(xué)研究資料表明，高血壓的發(fā)生、發(fā)展與飲食有密切關(guān)系，也與遺傳、肥胖、吸煙、飲酒、缺乏運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)期精神緊張等因素有關(guān)，發(fā)達(dá)國(guó)家針對(duì)這些因素，開展大規(guī)模的防治活動(dòng)，已收到了良好效果，值得借鑒。用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。(3)濫用植物激素一些農(nóng)戶為了提高作物產(chǎn)量,改進(jìn)其外觀品質(zhì),濫用植物激素,如脹大劑、催紅劑、增甜劑等,使作物中激素和稀土元素殘留量大,食用后可造成兒童早熟,成人內(nèi)分泌紊亂等。反過來,由于飲食習(xí)慣的不同,各國(guó)、各地區(qū)、各民族的食物結(jié)構(gòu)不同,同一種食物的攝入量就有所不同,達(dá)到進(jìn)入人體同一水平的含量時(shí),對(duì)食品中毒物含量的要求也就不同(1)違規(guī)使用農(nóng)藥為了防止病蟲害的發(fā)生,大部分農(nóng)作物都要使用一定種類和數(shù)量的農(nóng)藥。其營(yíng)養(yǎng)體(真菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段的結(jié)構(gòu))大多