【正文】 神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。大眾人群均適合食用，每次100克。西蘭花被譽為“防癌新秀”。（六）蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝湯，因為不少維生素會溶解在湯里（七）菠菜、香椿、西蘭花、小油菜等蔬菜，大多在拌菜或炒菜之前用開水短時間焯一遍，蔬菜在沸水中焯水，也稱為熱燙，是蔬菜加工中常用的重要步驟，對于加工蔬菜，焯水有利有弊。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。一、俗話說：“吃在臉上”。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。少飲烈性酒。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。皮膚干燥和粗糙者。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。適當藥浴。吃瘦肉可長肌肉。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用，維生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。皮膚要光澤紅潤，就需要供給充足的血液?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。樂觀積極,承擔責任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。“精”字的一半是米、另一半是青綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣 食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。綜上所訴，讓我們以科學的營養(yǎng)為指導，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！第四篇：營養(yǎng)與健康論文營養(yǎng)與健康摘要: 食物是人類賴以生存的物質,人體從食物中汲取營養(yǎng),維持人體的新陳代謝。食物的分解產(chǎn)物往往帶有強烈的、令人不愉快的氣味和味道,使食物發(fā)生腐敗變質。與細菌不同,病毒在外界可以存活,但不能復制,因此食品中病毒的危害主要是引起病毒性傳染病,常見的通過食品傳播的病毒性傳染病有甲肝病毒引起的甲型肝炎、小兒麻痹病毒引起的脊髓灰質炎、朊病毒引起的瘋牛病等。如果人體攝入的某有害化學物質低于其危害劑量,這種有害物質就不會產(chǎn)生對人體健康的傷害。(1)過量施用化肥許多人對農作物的種植缺乏科學知識,盲目施用過量的化肥,既造成土壤板結、土質變壞,還造成農作物中硝酸鹽過多。如:熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫。第五篇：營養(yǎng)與健康論文（精選）營養(yǎng)與健康論文文章題目：營養(yǎng)與防治高血壓課程名稱：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生院系：農商管理系姓名：樓花英學號：201312654班級：高專會計131（單）日期： 【摘要】：高血壓是常見病，多發(fā)病，且常有諸多并發(fā)癥，隨著人們物質生活水平的提高和生活習的不斷改變，高血壓患病率上升迅速，目前我國高血壓患者已逾億人，而且每年約有350萬新患者加入這個行列，高血壓及其心腦血管合并癥乃是當前危害我國人民健康的最重要疾病。因此對高血壓患者進行針對病因進行早期預防、及時治療、膳食的改善具有極其重要的意義，本文將對高血壓的引發(fā)因素以及營養(yǎng)膳食預防措施進行分析、總結，從而使人們能更好的控制危險因素，實施合理的膳食，有效的防治高血壓的發(fā)生和發(fā)展，從而減少心血管疾病的發(fā)生。鉀、鈣、鎂攝入量與血壓呈負相關。血壓與體重指數(shù)呈顯著正相關，肥胖的與高血壓發(fā)生關系密切，腹型肥胖者容易發(fā)生高血壓。研究表明，吸煙者冠心病發(fā)病的相對危險比不吸煙者增高2倍，缺血性卒中危險增高l倍，癌癥死亡危險增高45%，總死亡危險增21%（六）心理及工作壓力隨著社會文明的不斷進步，競爭也越來越激烈，人們生活節(jié)奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產(chǎn)生一系列的變化，其中，（注釋：[1]惡性高血壓即病情進展迅速舒張壓持續(xù)≥130mmHg，并有頭痛、視力模糊、眼底出血、滲出和乳頭水腫，腎臟損害突出，持續(xù)蛋白尿、血尿與管型尿，如不及時治療，預后差，死亡率高。下表為成年人原發(fā)性高血壓的分類: 類別收縮壓（mmHg)舒（mmHg)正常血壓＜120 ＜80 正常高值120－139 80－89 高血5 壓1級（輕度）140－159 90－99 2級（中級）160－179 100－109 3級（重級)≥180≥110 單純收縮期高血壓≥140 ﹤90 表中當縮壓和舒張壓分屬不同分級時，以較高的級別作為標準。對心臟的損害先是心臟擴大，后發(fā)生左心衰竭，可出現(xiàn)胸悶、氣急、咳嗽等癥狀。已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關系，所以合理的飲食營養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡單易推廣的好辦法，下面談飲食方面的保?。海ㄒ唬┫拗柒c鹽科學家們已證實鈉離子（食鹽的成分NaCl與高血壓的發(fā)病密切相關，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味（俗稱口味輕）即可。另外要注意，每日要飲適量溫開水（最好清晨喝一杯白開水），有 調 節(jié) 血液 黏度 的 作用，可以凈化血液，又能通大便。雞蛋內雖然膽固醇含量高，但它也含有許多人體必需的營養(yǎng)成分，如優(yōu)質蛋白、多種維生素、礦物質及卵磷脂等。建議：在日常生活中，水果應作為每日膳食的重要組成部分。家庭自測血壓對于有條件的城市居民可以做到,但我國各地區(qū)經(jīng)濟水平差別較大,實行有困難者可以在社區(qū)接受檢測。對高血壓不遵醫(yī)飲食行為理念的提出，危險因素的分級，給有高血壓不遵醫(yī)飲食人群提前敲響了警鐘，并且提出了治療的策略，其目的是，降低高血壓病的發(fā)病率，降低高血壓病患者發(fā)生心、腦、腎等重要臟器并發(fā)癥的發(fā)病率。生活方式不僅僅是一個人或一個家庭的問題，人類社會的繁衍，是一代一代的傳下去的，可想，我們今天的生活方式對下一代的影響，不吃辛辣等刺激性食物，避免咖啡、茶等興奮作用的飲品，低鹽、低脂、高纖維，最好參照糖尿病的食品，那是最健康的。六．高血壓患者的飲食宜忌碳水化合物食品：應忌的食品蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅干類。（三）植物油不會造成動脈硬化，多吃點沒關系。低密度脂蛋白高、糖尿病、心血管病者每兩天吃一個雞蛋。其次主食中最好粗細糧相結合。限制含鈉多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等）和味精含鈉高的調料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點等（二）選用優(yōu)質的蛋白質食物可適當吃些魚（烹調方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚）。三．高血壓患者的營養(yǎng)膳食生命在于營養(yǎng)。緩進型高血壓比較多見，約占95%，起病隱匿，病情發(fā)展緩慢，病程長達數(shù)年以上，約1∕5患者無癥狀，早期常無任何癥狀，偶爾查體時發(fā)現(xiàn)血壓升高，個別患者可突然發(fā)生腦出血，此時才被發(fā)現(xiàn)高血壓。祖國醫(yī)學記載：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情與內臟相關聯(lián)，可使陰陽失調、氣血不和、百病叢生。每天飲酒量超過50g乙醇者高血壓發(fā)病率明顯增高。（三）超重或肥胖1超重或肥胖是血壓升高的重要危險因素。遺傳因素占40％，其他因素占60％。大量的醫(yī)學研究資料表明，高血壓的發(fā)生、發(fā)展與飲食有密切關系，也與遺傳、肥胖、吸煙、飲酒、缺乏運動、長期精神緊張等因素有關，發(fā)達國家針對這些因素，開展大規(guī)模的防治活動，已收到了良好效果，值得借鑒。用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮,延長保質期。(3)濫用植物激素一些農戶為了提高作物產(chǎn)量,改進其外觀品質,濫用植物激素,如脹大劑、催紅劑、增甜劑等,使作物中激素和稀土元素殘留量大,食用后可造成兒童早熟,成人內分泌紊亂等。反過來,由于飲食習慣的不同,各國、各地區(qū)、各民族的食物結構不同,同一種食物的攝入量就有所不同,達到進入人體同一水平的含量時,對食品中毒物含量的要求也就不同(1)違規(guī)使用農藥為了防止病蟲害的發(fā)生,大部分農作物都要使用一定種類和數(shù)量的農藥。其營養(yǎng)體(真菌營養(yǎng)生長階段的結構)大多