公共營養(yǎng)師二級(jí)論文上班族膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究(完整版)
【正文】 餐桌，因此，對(duì)鹽的攝入量總體還是處于偏高趨勢(shì)。由于受訪人群數(shù)量有限，條件及時(shí)間的限制等原因，本次調(diào)查研究較為粗淺，但具有一定的代表性，今后如有機(jī)會(huì)進(jìn)行更全面，覆蓋行業(yè)、人群更廣泛的調(diào)查，則會(huì)更具有說服力和指導(dǎo)意義。為了幫助人們采用平衡膳食，獲取合理營養(yǎng)和促進(jìn)健康，把膳食指南的原則具體應(yīng)用于日常膳食實(shí)踐中，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)于1997年4月提出了《中國居民膳食指南》之后，又研究了適合中國國情的中國居民“平衡膳食寶塔”形象化的指導(dǎo)了人們的日常飲食生活（1）。此類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以必須由食物提供，因此，攝入不足，必將影響身體健康。此外根據(jù)表2和表3中的數(shù)據(jù)顯示，受訪人群對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣的日攝取量不足的人群占大多數(shù)，分別為57%和64%，主要表現(xiàn)為對(duì)蛋奶特別是豆類的攝取不足。回收有效問卷28份，%。不難看出，膳食營養(yǎng)對(duì)保持人類健康具有不可忽視的重要左右。近十幾年來，隨著經(jīng)濟(jì)的騰飛，國人的飲食方式及膳食結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了明顯變化，而與此同時(shí)，惡性腫瘤、腦血管病、心臟病的患病率在我國居民疾病中也位居前三位，與飲食營養(yǎng)關(guān)系最密切的心臟病死亡率已高于日本。2 結(jié)果 受訪人群的膳食營養(yǎng)與健康狀況統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果見表1~3。根據(jù)膳食寶塔分布，每天建議攝入蛋類25~50g，奶類及奶制品100g，豆類及豆制品50g，大多數(shù)受訪者并未能達(dá)到此參考攝入量，有的受訪者甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于此量。在深海魚、動(dòng)物肝臟，蔬菜水果此類常見食物中富含豐富的維生素，建議日?？啥喑裕{(diào)查發(fā)現(xiàn)，此類食物，特別是動(dòng)物肝臟為代表的食物，通常攝入量較少。隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，生活壓力的加大，特別是工作在一線二線的城市里的年輕工作族們?cè)絹碓蕉嗟娜颂幱趤喗】禒顟B(tài)，這與其日常不合理不規(guī)律的膳食有著密切的關(guān)系。因此，除個(gè)人外，社會(huì)、企業(yè)及團(tuán)體組
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