【正文】 規(guī)劃由市商務(wù)行政主管部門會(huì)同規(guī)劃、國土房管等部門編制，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后公布實(shí)施。菜市場布局應(yīng)與其他社區(qū)商業(yè)服務(wù)設(shè)施相協(xié)調(diào)，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度相適應(yīng)。本市菜市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)由市商務(wù)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門確定。第十七條菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)行經(jīng)營資格審查，明確和落實(shí)場內(nèi)經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，并建立管理檔案。第二十條菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者對場內(nèi)經(jīng)營者的投訴，并對投訴處理情況進(jìn)行公示。第二十六條菜市場經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu)、場內(nèi)經(jīng)營者違反本辦法和其他有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的，由有關(guān)行政管理部門依法予以處罰。注重地面、空間相結(jié)合。 五、進(jìn)入菜市場從事經(jīng)營活動(dòng)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)貿(mào)市場規(guī)定的作息時(shí)間。 二、進(jìn)入市場銷售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。 七、經(jīng)營戶必須保證計(jì)量設(shè)備完好、準(zhǔn)確，應(yīng)定期對計(jì)量器具進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁短斤缺兩。店面、攤位及其附近必須做到無積水、無垃圾。 二、經(jīng)營戶每天用于進(jìn)出貨的車輛應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間、通過規(guī)定的進(jìn)出貨通道進(jìn)入市場，不得擁擠、搶道，以確保進(jìn)出貨有序進(jìn)行。 二、經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品要把好進(jìn)貨關(guān)，不出售有毒、有害、假冒偽劣及不潔食品，確保所銷售食品貨真價(jià)實(shí)、分量準(zhǔn)足，若有違反，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。 十、遵守交費(fèi)制度，按市場規(guī)定，及時(shí)繳納攤位費(fèi)、管理費(fèi)等有關(guān)費(fèi)用，若中途歇業(yè)，應(yīng)及時(shí)申請，與市場辦理結(jié)算手續(xù)。 二、職責(zé) 1市場內(nèi)配備衛(wèi)生督查專員，負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的檢查、預(yù)防和處理工作；2市場管理員和安保員協(xié)助衛(wèi)生督查專員做好市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的督查工作； 3保潔公司組織保潔員，全面負(fù)責(zé)市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作； 三、要求 1工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗；2保潔員必須統(tǒng)一著裝，按時(shí)上下班； 3市場環(huán)境衛(wèi)生工作由專人全面負(fù)責(zé)，分包干，責(zé)任到人； 4清掃后的垃圾及時(shí)清運(yùn)到垃圾庫，保潔期間市場內(nèi)不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上； 5每天定時(shí)對垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上； 6定期對地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢；7定期對市場內(nèi)場地進(jìn)行消毒處理，并開展除“四害”工作；8垃圾庫的垃圾做到及時(shí)外運(yùn)，確保日產(chǎn)日清；9垃圾庫派專人負(fù)責(zé)守護(hù)，避免蔬菜垃圾外流； 10市場衛(wèi)生工作負(fù)責(zé)人對整個(gè)市場的衛(wèi)生工作要經(jīng)常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”； 11公共廁所實(shí)行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天必須做到一次全 面打掃，及時(shí)開關(guān)水閥，節(jié)約用水； 12廣大商客戶都要養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，自覺遵守社會(huì)公德，維護(hù)公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水； 13進(jìn)場人員有愛護(hù)場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)，以防火災(zāi)，對損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價(jià)賠償；14在分管地段堅(jiān)持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈；15下水道每月沖洗二次； 16愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃（運(yùn)）工具?；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。清掃保潔消殺制度落實(shí)，蹲坑、便池內(nèi)無積糞、無尿垢。無蠅蛆、孑孓孳生。 二、責(zé)任區(qū)域 各責(zé)任對象自門前至人行道區(qū)域。 四、管理辦法 法定代表人、店主為門前三包責(zé)任人，應(yīng)自覺接受政府行政職能部門檢查，共同維護(hù)環(huán)境整潔。共創(chuàng)共建共分享，更優(yōu)更美更文明。 三、要堅(jiān)持做到。針對因重大突發(fā)事件可能引起的市場波動(dòng)，以及危害人民群眾身體健康、生命安全的緊急情況，管理菜市場的有關(guān)部門應(yīng)制定市場監(jiān)管應(yīng)急處置預(yù)案。 （四）應(yīng)急響應(yīng)期間，要明確菜市場值班人員和值班電話，相關(guān)工作人員要保持24小時(shí)手機(jī)或電話開通，確保應(yīng)急通訊暢通。 四、嚴(yán)格管理，全面規(guī)范交易行為，切實(shí)保障經(jīng)營者和消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵害。管住臟、亂、差，留下真、善、美。 市場管理中心有專人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生打掃清潔、環(huán)境安全秩序維護(hù)。責(zé)任對象對責(zé)任區(qū)要隨時(shí)保持整潔干凈，及時(shí)清除地面垃圾、污物和積水，制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾行為。市場內(nèi)不得停放車輛，場外車輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線，專人管理，分類停放。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。市場經(jīng)營性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)100％，并做到日產(chǎn)日清。農(nóng)貿(mào)市場的冷藏設(shè)備符合衛(wèi)生要求