【正文】 豬作為肉豬；③種豬擴(kuò)繁場(chǎng)，在生產(chǎn)父母代種豬的同時(shí)，生產(chǎn)占本場(chǎng)總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場(chǎng)，在生產(chǎn)純種種豬的同時(shí)，一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。②環(huán)保問(wèn)題，包括規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題和土壤中礦物質(zhì)富集問(wèn)題，其中，規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒(méi)有解決，而土壤中礦物質(zhì)富集和重金屬殘留是同時(shí)發(fā)生的問(wèn)題，在全國(guó)各地普遍存在。通過(guò)40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實(shí)現(xiàn)宰前體內(nèi)無(wú)殘留。 建立獨(dú)立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng) 根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)該在現(xiàn)有的散養(yǎng)農(nóng)戶育肥豬養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)、子豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)、自繁自養(yǎng)經(jīng)營(yíng)、種豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)及種豬選育經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)政策干預(yù)，建立獨(dú)立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式，即建設(shè)獨(dú)立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)，將以上各種經(jīng)營(yíng)中出欄的肉豬集中起來(lái)，通過(guò)一段時(shí)間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)藥物殘留后，再進(jìn)行屠宰加工。 我國(guó)自改革開放以來(lái)，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，先后采取了一些措施來(lái)解決安全無(wú)公害問(wèn)題。 據(jù)作者對(duì)豬場(chǎng)技術(shù)員的調(diào)查表明，多數(shù)豬場(chǎng)技術(shù)員并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到休藥期制度，更不知道各自豬場(chǎng)使用獸藥相應(yīng)的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對(duì)飼料廠的調(diào)查也表明，大多數(shù)飼料廠沒(méi)有執(zhí)行休藥期制度。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時(shí)間。 我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及豬肉流通體系和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距（圖1）。 值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家單位動(dòng)物產(chǎn)肉量顯著高于我國(guó)（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國(guó)高。由于成本、基礎(chǔ)建設(shè)及農(nóng)戶科技素質(zhì)等因素制約，這個(gè)措施在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我國(guó)無(wú)法大規(guī)模實(shí)施。同時(shí)由于豬場(chǎng)規(guī)模大，產(chǎn)生大量的糞便，可以通過(guò)集中處理，生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，產(chǎn)生額外的收入。 第二篇：發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬問(wèn)題調(diào)研報(bào)告我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題 我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題涉及三個(gè)方面。《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過(guò)程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》允許在無(wú)公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。而我國(guó)大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應(yīng)的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎(jiǎng)懲機(jī)制，休藥期制度的執(zhí)行也無(wú)從談起。主要措施有：①定點(diǎn)屠宰措施，目前全國(guó)有肉豬屠宰場(chǎng)5萬(wàn)多個(gè)，其中屠宰能力在10萬(wàn)頭～50萬(wàn)頭的1500余家，50萬(wàn)頭~100萬(wàn)頭的300余家，超過(guò)100萬(wàn)頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問(wèn)題，從而有效地預(yù)防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問(wèn)題，但對(duì)藥物殘留問(wèn)題沒(méi)法解決。 宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)濟(jì)上是可行的。 宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經(jīng)營(yíng)，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場(chǎng)、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及農(nóng)戶資金聯(lián)合起來(lái)，形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產(chǎn)。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：?。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。 我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機(jī)體血脈暢通，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長(zhǎng)、發(fā)育及各種微量風(fēng)味物質(zhì)的沉積。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔(dān)重要的角色。 我們選用的藥材均為有機(jī)復(fù)合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。調(diào)研采用實(shí)地走訪和與我鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行座談及經(jīng)驗(yàn)交流的方式進(jìn)行。 市場(chǎng)前景 豬肉一直以來(lái)作為中國(guó)人的主食品，而且現(xiàn)在市場(chǎng)供不應(yīng)求，所以養(yǎng)豬的市場(chǎng)前景是來(lái)可觀的。 三、采取的對(duì)策措施和建議 學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)知識(shí)，多與其他養(yǎng)殖戶進(jìn)行思想交流和經(jīng)驗(yàn)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，結(jié)合自身實(shí)際，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 五、我鎮(zhèn)存在的問(wèn)題 公路不暢，只有一條鄉(xiāng)村公路通向我鎮(zhèn)，并且路面比較差，許多大型車輛不能行駛。 學(xué)習(xí)有關(guān)養(yǎng)殖科學(xué)知識(shí)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。 結(jié)合實(shí)際，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)識(shí)優(yōu)勢(shì)與不足，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。堅(jiān)持從群眾中來(lái)，到群眾中去，真正的為增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平做我力所能及的事，我愿同全體村民一道，共同把鎮(zhèn)建設(shè)成新型的社會(huì)主義新農(nóng)村。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎。 二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。 育種的突破 主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。博凱國(guó)際其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。 三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破 理論基礎(chǔ)的突破 要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。 我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多?，F(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。許多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑?，F(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率。其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。 食品安全與環(huán)境污染。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。 通過(guò)我對(duì)其他村的訪談和實(shí)地考查，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，為把我鎮(zhèn)建設(shè)成一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)脫貧致富鎮(zhèn)，通過(guò)我對(duì)一村一名大學(xué)生的養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)。 七、結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，發(fā)展我鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè) 目前我鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶還較少，而且較為不科學(xué)。 科學(xué)技術(shù)較為落后，人們具備的養(yǎng)殖業(yè)知識(shí)十分淺薄。 科學(xué)的圈舍修建，選址要有一定的坡度，并啟要使通風(fēng)，通光程度達(dá)到最佳模式。 二、存在的問(wèn)題 80％農(nóng)戶還受傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的影響，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬技術(shù)嚴(yán)重阻礙了養(yǎng)豬的擴(kuò)大再生產(chǎn)。我鎮(zhèn)是一個(gè)典型的山區(qū)地貌，交通相對(duì)