公司飯?zhí)霉芾碇贫?完整版)
【正文】 開包裝好在雪柜保管。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細。 工作人員應有良好服務心態(tài)和工作責任感，切實做好每項工作，不斷提高服務水平。 工作人員為月薪制，星期日和法定假日，飯?zhí)眯栝_餐供膳工作人員需按公司需求上班。 三、采購食品與驗收規(guī)定 a）干貨類（大米/面條/食用油/各種調味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等）由廚房倉庫管理員每月月底盤點一次，并填寫下月之材料申請單（每月一次），采購可以一次訂購，但必須依據倉存實際情況，分期送貨。 d）倉庫內同類食品必須做到先入庫先取用的原則，防止食品在倉庫存放過久而變質。 ，清除各處衛(wèi)生死角，用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門、窗、下水排污道、 清掃風扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網，做到整體、整齊、清潔。 、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生，冰柜一星期一次，消毒柜二天一次。 ，過期變質食品。 h）烹調好的食品在常溫下（25。 d）上班時禁止邊做事邊抽煙，邊進食和口含牙簽，大聲喧嘩等不良行為。菜應色香味俱全，咸淡適中、不燒糊、無蟲、無頭發(fā)、無雜物、青菜保持青綠色。 e）檢查廚房范圍消防設施是否完好，保證通道暢通。 f）樹立人人有責任，人人愛設備思想意識，勤檢查早發(fā)現，及時清除各種事故隱患，確保各種設備正常動作， 安全無事故。 廚工。 評分等級分為90—100分；70—89分；60—69分；60分以下共四個等級。 廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈，擺放整齊的； 食品加工不按安全操作規(guī)定操作的， 違反個人衛(wèi)生規(guī)定的； 不按規(guī)定領用物品和正確使用物料，造成浪費的 不團結友愛、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結幫者的； 工作公私不分明，上班時間未關手機或偷懶者的； 不符合飯菜質量標準的； 上級安排任務不依規(guī)定時間完成； 1操作過程中如出現以上違規(guī)事例，將按照情節(jié)輕重對責任人、當事人作出不同程度的處罰，無法確定當事人的也沒有人愿意對該事件負責的，飯?zhí)霉ぷ魅藛T負連帶責任一并處罰。
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