【正文】 ............................................................................... 47 （ 2）乳品企業(yè)的近期運(yùn)行情況 .............................................................................. 49 乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析 .................................................................................. 51 （ 1）液態(tài)奶的增長(zhǎng)速度 ......................................................................................... 51 （ 2）液體奶的結(jié)構(gòu)分析 ......................................................................................... 52 （ 3）液態(tài)奶生產(chǎn)快速增長(zhǎng)的原因 ........................................................................... 52 （ 4）液態(tài)奶加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn) ........................................................................... 53 （ 5）液態(tài)奶市場(chǎng)展望 ............................................................................................ 54 （ 6）奶粉 .............................................................................................................. 55 （ 7）奶酪 .............................................................................................................. 57 （ 8）冰淇淋 .......................................................................................................... 58 （ 9） UHT 奶 ......................................................................................................... 59 （ 10）發(fā)酵乳 ......................................................................................................... 60 乳品加工業(yè)存在的問(wèn)題 ............................................................................................ 61 （ 1）產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題 ................................................................................................ 61 （ 2）原料奶質(zhì)量問(wèn)題 ............................................................................................ 64 （ 3）原料奶生產(chǎn)與加工業(yè)協(xié)調(diào)問(wèn)題 ....................................................................... 64 乳品加工業(yè)展望與構(gòu)想 ............................................................................................ 65 （ 1）中國(guó)乳品加工業(yè)發(fā)展的資金需求量 ................................................................ 65 （ 2）中國(guó)乳品加工業(yè)的規(guī)模 ......................................................................................... 66 （ 2）乳品加工業(yè)兼并重組現(xiàn)象 .............................................................................. 67 （ 3）并購(gòu)主要類型 ................................................................................................ 68 （ 4）中國(guó)乳品加工業(yè)的區(qū)域分布 ........................................................................... 69 （ 6）根本出路： 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) ..................................................................................... 70 （ 7）薄弱環(huán)節(jié)：市場(chǎng)消費(fèi) ..................................................................................... 71 （ 8）乳品加工業(yè)未來(lái)發(fā)展 ..................................................................................... 72 四、中國(guó)乳品消費(fèi) ................................................................................................................ 72 中國(guó)乳品消費(fèi)的歷史與現(xiàn)狀 ..................................................................................... 73 （ 1）乳品消費(fèi)總量及人均消費(fèi)量 ........................................................................... 73 （ 2）中國(guó)乳品消費(fèi)的區(qū)域特征 .............................................................................. 75 Confidential Material（商業(yè)機(jī)密，非得允許請(qǐng)勿傳閱復(fù)制） 5 ①城鎮(zhèn)主要消費(fèi)市場(chǎng) ....................................................................................... 75 ②農(nóng)村消費(fèi)量低波動(dòng)較大 ................................................................................ 76 ③消費(fèi)量城鄉(xiāng)差距較大 .................................................................................... 79 （ 3）乳品消費(fèi)品種和結(jié)構(gòu) ..................................................................................... 79 （ 4）乳品的消費(fèi)人群和消費(fèi)方式 ........................................................................... 81 ①城鎮(zhèn)居民消費(fèi)群體逐漸形成 ......................................................................... 81 ②消費(fèi)的目的和習(xí)慣發(fā)生變化 ......................................................................... 82 ③主要消費(fèi)時(shí)間不確定 .................................................................................... 82 ④城鎮(zhèn)銷售網(wǎng)點(diǎn)的增加便利了群眾購(gòu)買 ........................................................... 83 ⑤消費(fèi)者習(xí)慣于購(gòu)買固定品牌 ......................................................................... 84 ⑥季節(jié)差異不會(huì)影響消費(fèi) ................................................................................ 84 中國(guó)乳品消費(fèi)的影響因素 ......................................................................................... 85 （ 1）傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好 .............................................................................. 85 （ 2）人均收入水平 ................................................................................................ 87 （ 3）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí) ..................................................................................... 88 （ 4）產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題 ................................................................................................ 89 （ 5）銷 售服務(wù)問(wèn)題 ................................................................................................ 89 （ 6）區(qū)域因素 ....................................................................................................... 90 增加中國(guó)乳品消費(fèi)的措施 ......................................................................................... 91 （ 1）加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi) ..................................................................................... 91 （ 2）增加液態(tài)奶的生產(chǎn)比重 .................................................................................. 92 （ 3）注重質(zhì)量，吸引消費(fèi) ..................................................................................... 92 （ 4）開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)，引導(dǎo)農(nóng)民消費(fèi) ....................................................................... 93 中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃 ......................................................................................... 94 （ 1）中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃概況 ....................................................................... 94 （ 2）實(shí)施中國(guó)政府學(xué)生飲用奶計(jì)劃 ....................................................................... 94 （ 3）