7學(xué)校食品質(zhì)量安全承諾書(完整版)
【正文】 堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。 三、嚴(yán)格把好原材料采購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。 四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明。食堂用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。 十一、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。 索票要求。 查驗(yàn)要求。分生食品、半成品、熟食品存放。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時，并有記錄。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。 七、加工過程的衛(wèi)生。 五、食品倉庫管理。⑵超市購進(jìn)須有小票。 四、采購索取票證。 二、宣傳培訓(xùn)到位。 十二、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒， 定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
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