5食品安全檢查方案(完整版)
【正文】 衛(wèi)生安全長效管理機制。 第 1 頁 共 13 頁 食品安全檢查方案 行動工作方案 為進一步加強食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校師生飲食衛(wèi)生安全，維護師生合法權(quán)益，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作真正落到實處，特制定本方案。嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等各項責(zé)任追究制度。 二、工作重點 各村街、各有關(guān)部門要根據(jù)節(jié)假日期間的食品消費特點，以糧食、糖果、食用油、鮮肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、肉制品、乳制品、豆制品、鹵制品、糕點、酒、飲料、兒童食品等消費量大的食品為重點，以廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐業(yè)服務(wù)單位、食品超市及批發(fā)企業(yè)和個體、集貿(mào)市場為重點監(jiān)控對象，切實做到責(zé)任到人、工作到位、不留死角、確保監(jiān)管工作覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費等各個環(huán)節(jié)。 審查商嘗超市食品經(jīng)營主體資格、進貨備案、索證索票、臺賬使用情況和食品包裝是否符合要求，食品是否超過保持期。 （六）配合縣水產(chǎn)畜牧局要嚴(yán)密監(jiān)控和打擊畜產(chǎn)品 “ 瘦肉精 ” 、磺胺類違禁藥物濫用和水產(chǎn)品中氯霉素藥物殘留超標(biāo)等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即追查銷售渠道，杜絕流入市常要加大禽類養(yǎng)殖、屠宰的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防禽流感疫情；同時要強化對奶牛養(yǎng)殖場的監(jiān)督管理，嚴(yán)把生鮮乳質(zhì)量關(guān)。 2024 年 1 月 20 日一天。并將總結(jié)材料于 2024 年 2 月 15 日報鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室。 峨眉山大酒店 二 oo 九年八月十四日 第四篇：食品安全檢查方案關(guān)于 食品安全宣傳周的活動方案 為深入貫徹德宏州關(guān)于開展食品安全周的宣傳活動，嚴(yán)格落實全國加強校園食品安全管理工作電視電話會議精神。重點檢查學(xué)校食堂是否取得餐飲服務(wù)許可證，是否過期、是否規(guī)范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營現(xiàn)象。重點檢查學(xué)校食堂是否采購禁止使用的食品（亞硝酸鹽等）；采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，是否建立進貨驗收臺賬。重點檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施，對蓄（飲）水設(shè)備、炊事用具及餐具是否做到定期消毒，相關(guān)人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐飲具洗消操作是否符合規(guī)范，是否做好消毒記錄。 六、工作安排： （一）對學(xué)生進行一次食品安全教育，提高學(xué)生食物中毒的安全防范。 （六）食品加工操作情況。重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度是否健全，是否建立食品安全管理制度和食品安全責(zé)任制；是否成立應(yīng)急組織機構(gòu)，是否制定食品安全應(yīng)急事故處置預(yù)案和食物中毒事故快速反應(yīng)機制。 一、工作目標(biāo) 通過開展學(xué)校食品安全專項檢查，進一步增強學(xué)校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度和管理責(zé)任，嚴(yán)把采購、儲藏、加工、售賣、留樣、消毒、從業(yè)人員健康等關(guān)口； 消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發(fā)生。 一、成立峨眉山大酒店食品衛(wèi)生安全檢查小組 組長：李易 副組長：
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