八年級(jí)生物人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用說(shuō)課課件(完整版)
【正文】 提高動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。 制 作 甜 酒 糯米泡水一晝夜 蒸熟糯米 加酒曲混合均勻 培養(yǎng)（注意保溫） 冷卻至 30℃ 密封 思考題 ? 在甜酒在制作過(guò)程中，為什么要將糯米蒸熟？為什么要將蒸熟的糯米用涼開(kāi)水充淋 ?為什么要將糯米中間挖個(gè)坑？ 發(fā)酵現(xiàn)象 溫開(kāi)水 糖 酵母 氣體（ CO2） 酒精 葡萄糖 二氧化碳 +酒精 酵母菌 無(wú)氧 1干燥 脫水法（蘑菇） 這些方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理。 ②通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。課內(nèi) 食品制作 課外 制作發(fā)酵食品 食品保存 疾病防治 環(huán)境保護(hù) 收集資料 知識(shí)背景積累不夠 課前預(yù)習(xí)的可能性很小 知識(shí)目標(biāo) 能力目標(biāo) 情感態(tài)度和價(jià)值觀 ① 舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。 教學(xué)重點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn) 人類在食品制作中對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
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