【正文】 場(chǎng)上食品質(zhì)量參差不齊，人們無(wú)法辨認(rèn)食品安全性，也可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的溯源出現(xiàn)問題。 [11]一個(gè)架構(gòu) 良好的食品供應(yīng)鏈信息平臺(tái)對(duì)信息鏈的完整和執(zhí)行到位將起到重要作用 。 [10] 綜合來(lái)講 ， 基于 RFID 技術(shù) 的食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng) 實(shí)現(xiàn)了 食品 “ 從農(nóng) 場(chǎng) 到餐桌 ” 全 過程 的 透明 化和 可控 化 ， 同時(shí)也 可以 對(duì)食品需求變 化 做快速反應(yīng) ， 提高食品供應(yīng)鏈 系統(tǒng)的 信息 集成 效率 。 表 1 給出幾種當(dāng)前應(yīng)用的識(shí)別系統(tǒng)之間的比較， 顯示了無(wú)線射頻識(shí)別系統(tǒng)和其他自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) 。此外，同其他識(shí)別技術(shù)比較具有更大的讀取距離范圍。 二 基于 RFID 技術(shù)的系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和問題分析 （一） RFID與其他追蹤技術(shù)的比較 RFID 技術(shù)囊括在自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的范圍之中，是一種高度自動(dòng)化的信息和數(shù)據(jù)捕獲技術(shù)。 試驗(yàn)證明 RFID 在食品運(yùn)輸過程中監(jiān) 測(cè) 溫度和環(huán)境條件的能力 ， 在保證 工程質(zhì)量 和 食品 安全方面 又 進(jìn)了一大步 。 有些系統(tǒng)經(jīng)由閱讀器的 RS232 或 RS485 接口與上位機(jī)主系統(tǒng)連接 ，進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。 近年來(lái)諸多食品安全事件頻繁發(fā)生 ， 嚴(yán)重威脅 到 消費(fèi)者的身體健康 ， 引起了 全世界 的廣泛關(guān)注 ， 也影響了食品行業(yè)的健康 、 持續(xù) 、 穩(wěn)定的發(fā)展 。 如何 確保 食品供應(yīng)鏈的安全 ， 已成為一個(gè)迫切需要解決的全球性 問 題 。 [1] 圖 1 RFID系統(tǒng)簡(jiǎn)圖 3. RFID 工作原理與流程 （ 1） 工作原理 ①讀寫：標(biāo)簽進(jìn)入磁場(chǎng)后收到閱讀器發(fā)出的射頻信號(hào)， 從而發(fā)出標(biāo)簽中存儲(chǔ)的信息 ②解碼：讀取信息并解碼后， 送至中央信息系統(tǒng)進(jìn)行有關(guān)數(shù)據(jù)處理 ③寫入：中央處理器經(jīng)過分析后， 通過閱讀器對(duì)標(biāo)簽發(fā)出命令或?qū)懭霐?shù)據(jù) （ 2） 具體流程 圖 2 RFID基本原理框圖 ①編程器提前將數(shù)字信息錄入電子標(biāo)簽中 ②閱讀器通過天線發(fā)射無(wú)線電的載波信號(hào) ③當(dāng)射頻 標(biāo)簽進(jìn)入發(fā)射天線工作區(qū)中的時(shí)候， 無(wú)線射頻標(biāo)簽被激活后就將自身信息經(jīng)天線發(fā)射出去 ④系統(tǒng)的接收天線接收射頻標(biāo)簽發(fā)出的載波信號(hào)，經(jīng)無(wú)線的穩(wěn)壓器傳遞給閱讀器，閱讀器將接收的信號(hào)進(jìn)行解調(diào)和解碼， 送到后臺(tái)計(jì)算機(jī) ⑤計(jì)算機(jī)控制器根據(jù)邏輯操作確定射頻標(biāo)簽的合法性，針對(duì)不同的設(shè)置做出適當(dāng)?shù)奶幚砗涂刂疲?發(fā)出指令信號(hào)控制執(zhí)行機(jī)構(gòu)的動(dòng)作 ⑥執(zhí)行機(jī)構(gòu)按計(jì)算機(jī)的指令行動(dòng) ⑦由一個(gè)計(jì)算機(jī)通信網(wǎng)絡(luò)將每個(gè)監(jiān)控點(diǎn)連接起來(lái)， 構(gòu)成總控制信息平臺(tái) [2] 數(shù)據(jù)管理 閱讀器 標(biāo)簽 接口模塊 控制模塊 射頻模塊 天線 天線 控制模塊 存儲(chǔ)器 收發(fā)模塊 讀卡器天線 RFID 閱讀器 應(yīng)用系統(tǒng) 電子標(biāo)簽 3 （ 二 ） RFID技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用 近幾年來(lái)發(fā)生的震驚世界的 瘋牛病 、 口 蹄疫 等社會(huì)公共事件，不僅給人類帶來(lái)了無(wú)法估量的災(zāi)難和經(jīng)濟(jì)損失，而且使食品安全問題成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。 在英國(guó) ， Trenstar 和 Scottish Courage Brewing 公司 示范 了 使用 RFID 標(biāo)簽 ， 以 實(shí)現(xiàn)對(duì)盛酒桶 更好 的 跟 蹤 。它解決了手工數(shù)據(jù)錄入的速度慢、錯(cuò)誤率高、勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作簡(jiǎn)單、高度可重復(fù)性等問題， 為計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)信息采集與輸入提供了快速 、準(zhǔn)確、高效的方法。 5．體積小型化、 形狀多樣化 5 所有 RFID 標(biāo)簽在讀取上并沒有受到尺寸大小和形狀等局限性的影響，不需要為了讀取的準(zhǔn)確性而協(xié)調(diào)紙張的尺寸與印刷質(zhì)量。 [9] 表 1 各種識(shí)別系統(tǒng)優(yōu)缺點(diǎn)比較 條形碼 光學(xué)符號(hào)別 語(yǔ) 音識(shí)別 生物識(shí)別 IC 卡 射頻識(shí)別系統(tǒng) 典型的數(shù)據(jù)量（ 字節(jié)） 1～ 100 1～ 100 — — 16～ 64K 16～ 64K 數(shù)據(jù)密度 小 小 高 高 很高 很高 機(jī)器閱讀的可讀性 好 好 費(fèi)時(shí)間 費(fèi)時(shí)間 好 好 個(gè)人閱讀的可讀性 受制約 容易 容易 困難 不可能 不可能 灰塵 /潮濕的影響 很嚴(yán)重 很嚴(yán)重 — — 無(wú)影響 光遮蓋的影響 失效 失效 — 可能 無(wú)影響 方位的影響 很小 很小 — — 一個(gè)插入向 一個(gè)插入方向 用壞 /磨損 有條件的 有條件的 — — 可能 無(wú)影響 購(gòu)置費(fèi) 很少 一般 很高 很高 — 一般 工作費(fèi)用 很少 很少 無(wú) 無(wú) 一般 無(wú) 未許可的復(fù)制 /修改 容易 容易 可能 不可能 不可能 不可能 閱讀速度 低 ～ 4s 低 ～ 3s 很低 5s 很低 5～ 10s 低 ～ 4s 很快 ～ 作用距離 0～ 50cm 1cm 0～ 50cm 直接接觸 直接接觸 0～ 5m 微波 6 目前 ， 對(duì)食品供應(yīng)鏈管理的手段還不是很多 ， 傳統(tǒng)的技術(shù)很難對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控 。 （三） RFID在食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)中存在的問題 RFID 技術(shù)在食品供應(yīng)鏈管 理系統(tǒng)中應(yīng)用可以帶來(lái)許多優(yōu)勢(shì) ，但是也存在一些制約其在食品安全領(lǐng)域中的推廣應(yīng)用的問題： 。 。由于編碼、 頻段不統(tǒng)一 ， RFID 技術(shù)的引入也無(wú)法給讀寫、查詢和回溯帶來(lái)很大的便利，甚至帶來(lái)更大的問題與不便。 其核心內(nèi)容是對(duì)存在有害物質(zhì) 的食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和控制 ， 利用 RFID 技術(shù)進(jìn)行管理 ，最終實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的可控制操作。 食品自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)安裝在食品生產(chǎn)區(qū) 、 收費(fèi)站 、 港口 、 碼頭 、 倉(cāng)庫(kù) 、 車庫(kù)等場(chǎng)所 ， 收集 相關(guān) 食物或車輛信息進(jìn)行跟蹤 。 但現(xiàn)在 情況 開始轉(zhuǎn)變 。 11 他 國(guó)家和地區(qū) 。在未來(lái)的學(xué)習(xí)和工作中，我會(huì)更加努力，回報(bào)大家對(duì)我寄予的厚望。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6 X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。 UE9aQGn8xp$Ramp。 gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 UE9aQGn8xp$Ramp。ksv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8! 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