【正文】 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到 個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化 。 放寬自主實(shí)習(xí)的名額及條件限制。在酒店做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級(jí)的安排，以及對(duì)顧客的耐心與責(zé)任心。如果接聽(tīng)不及時(shí)或者有所耽誤，就可能給酒店造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。在點(diǎn)菜員下單的過(guò) 程中，無(wú)事可做的客人肯定會(huì)仔細(xì)研究玻璃下的菜單，如果發(fā)現(xiàn)自己喜歡的菜肴，說(shuō)不定還會(huì)多點(diǎn)上幾道菜。這種服務(wù)不僅深深的感動(dòng)了客人，還讓客人感受到酒店對(duì)自己的 重視，拉近了客人與酒店的距離。以后廚為例，很多酒店的廚師長(zhǎng)既要控制菜品質(zhì)量，又要分管廚房衛(wèi)生，既要負(fù)責(zé)采購(gòu)又要監(jiān)督驗(yàn)貨，可謂是一人多能。通常這些廚師長(zhǎng)都已脫離灶臺(tái)，成為一個(gè)只動(dòng)口不動(dòng)手的管理者，就因?yàn)樯砑娑嗦?，沒(méi)有太多的精力控制菜肴的質(zhì)量，無(wú)法保證菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定。 從天而降的禮物 酒店一位老客人帶著剛從美國(guó)回來(lái)的女兒到酒店就餐，正好趕上酒店周年慶典，舉行吃飯中大獎(jiǎng)的慶?；顒?dòng)，凡是和主持人抽出號(hào)碼相同的臺(tái)位就可以獲得獎(jiǎng)品。這在無(wú)形中就起到了推銷菜肴的作用。所以服務(wù)人員在接聽(tīng)電話時(shí)，要按照以下程序進(jìn)行： 在電話鈴響三聲之前接起電話，如果超過(guò)三聲，要先向客人道歉： “ 對(duì)不起，先生 (小姐 )，讓你久等了。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。實(shí)習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì)，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機(jī)會(huì)與幫助，因此，學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身的能力條件尋找適合自己的或者對(duì)自己就業(yè)有利的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，學(xué)院不應(yīng)該就此限制，使學(xué)生錯(cuò)失機(jī)遇。 我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并 以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00 條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。 (3)以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。 樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。員工在 紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。 酒店工作報(bào)告心得篇 4 實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。 三、實(shí)習(xí)體會(huì) 這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。入職前曾于大學(xué)畢業(yè)之后有幸涉獵酒店行業(yè)，輾轉(zhuǎn)于房務(wù)部與前廳部，而對(duì)于餐飲部的工作深感無(wú)措，是一個(gè)全新的工作。初入酒店工作曾喜憂參半，不足一歲的他尚不能理解為何媽 媽要離開(kāi)他去工作，在我工作期間迎來(lái)了他 親和力是服務(wù)行業(yè)的素養(yǎng)，無(wú)論是空姐還是動(dòng)車服務(wù)員或是酒店服務(wù)員，若是能展現(xiàn)自己的親和力，顧客則會(huì)對(duì)這個(gè)人乃至這個(gè)行業(yè)有足夠的信任和認(rèn)可。 三、動(dòng)手解決問(wèn)題 管理者必須具備雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)，管理和被管理者永遠(yuǎn)是對(duì)矛盾，作為管理者必須屏棄懶惰思想 ，克服互相推委、拖泥帶水、不講實(shí)效的作風(fēng)，要手勤、腿勤，處理問(wèn)題干練、果斷、行動(dòng)迅速，解決問(wèn)題講求實(shí)效，切忌虛浮。如：報(bào)廢棉制品的利用，一條報(bào)廢的一米五的被罩可以改制七個(gè)枕套，多余的邊料可以拼做員工宿舍的被套，布條可以做抹布的包邊。服務(wù)人員這時(shí)假如沒(méi)有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?“ 能與別能 ” 的技術(shù)性咨詢題。依照相關(guān)學(xué)者的研究，軀體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。在前廳時(shí)，帶著不少行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。 現(xiàn)在，回顧我在大廈度過(guò)的這 2 年多的服務(wù)工作生涯，用大廈的理念來(lái)概括是最貼切不過(guò)了： “ 生活的每一天，工作的每一天，都是學(xué)習(xí)和收獲的每一天。這是我所應(yīng)聘的服務(wù)員職位，也是我為之付出 2 年多汗水的職位?？捎涍^(guò)一段時(shí)間后，我觀察到顧客反應(yīng)一般，且略有難色。由于二，三月份健康中心全面裝修。我與一群年輕我很多的實(shí)習(xí)生一起干活，我時(shí)刻感受到他們對(duì)工作的熱情，對(duì)生活的 `熱愛(ài)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的熱忱追求。工作總結(jié)在我的待客思維里，我覺(jué)得早餐雖然都是免費(fèi)的，但是自助早餐和零點(diǎn)早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再 選擇其他食物，可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配，更容易達(dá)到滿足感，但零點(diǎn)早餐點(diǎn)好之后如食品口味與自己的飲食習(xí)慣有偏差之后，往往沒(méi)有太多的選擇，很多有良好素質(zhì)的客人即使不合胃口也會(huì)默默的把食品吃完。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，必然會(huì)遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護(hù)，才能茁壯成長(zhǎng)。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子，還有喘氣的聲音。享受著酒店為員工所提供的一切，日子過(guò)的還算小康。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù)。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確，和外賓說(shuō)就一個(gè)字，自己處 理不了的，當(dāng)然是找上司幫忙了 !同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ)，并且記住 !所以在后來(lái)的工作中，還是能夠得心應(yīng)手的。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對(duì)一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。 來(lái)到酒店，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門面試。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來(lái)不是夢(mèng)。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們。 在立達(dá)人工作不知不覺(jué)已經(jīng)兩個(gè)多月了，快樂(lè)美好的生活與工作總是讓時(shí)間過(guò)得很快，在這兩個(gè)多月讓我感受到從未有過(guò)的快樂(lè)工作中讓我過(guò)得很充實(shí)美滿，想家一樣的溫暖。 “ 把尊重送到客人心里 ” 的服務(wù)理念伴隨著我與 __大廈一起走過(guò)了 2 年多的日子，我在這里得到了成長(zhǎng)，收獲了信念。這里又是一個(gè)嶄新的平臺(tái)。有身份地位的 人，在外一般較低調(diào)內(nèi)斂，并不喜歡太多關(guān)注。我身為一名服務(wù)員， 要做帶對(duì)待客人講究禮貌，急客人所急，思客人所慮，幫助客人解決問(wèn)題，并且很好的維護(hù)好所在樓層的干凈環(huán)境。 第一個(gè)工作崗位： __部。 可以善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得確信的服務(wù)本事。 二、交際能力 酒店是一具人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一具服務(wù)員每天都會(huì)與同事、