【正文】 20__年餐飲部自營收入考核指標為萬，截止到 x 月 x 日實際完成萬，完成考核指標的 %。 酒店銷售經(jīng)理述職工作報告（篇 1） __大酒店餐飲部以 “ 提升、發(fā)展、效益 ” 為主題，把 “ 想方設法擴大客源，千方百計增加收入，精打細算控制成本 ” 的指導思想貫徹于各項工作的始終，做到了把損失降到最低點，營造良好的經(jīng)營秩序，員工隊伍穩(wěn)定，服務質(zhì)量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。會議包括服務技能培訓、一周總結會和員工溝通會 ,傳達會議精神使上級指令得到及時落實執(zhí)行，這點做得不是很好，這將作為下一步工作重點 。如每周一次的管理培訓、安全衛(wèi)生培訓，每周兩次的服務知識培訓 、服務技能培訓。 (五 )認真學習，提高自身素質(zhì)和業(yè)務能力 為了能夠更好的管理好餐飲部工作，領導員工創(chuàng)造更好的業(yè)績，本人不斷加強自我學習，利用業(yè)余時間涉獵酒店管理相關書籍，用知識武裝自己。以上這些問題，還有待于在今后工作中加以克服和改進。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。 在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想 . 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核 待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了 x 多人的會議送餐。 三、抓好管理，強化協(xié)調(diào)關系提高綜合接待能力。 四、展望未來，我信心百倍。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍： 一、在思想上，我一直就抱著 “ 合作、奉獻 ” 的態(tài)度，積極向組織靠攏，認真學習、領會上級傳達的思想，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團對 。 。 作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷進步自身綜合素質(zhì)和工作能力，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的 “ 貼心人主心骨 ” 。結合餐廳往年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，重點提出了餐廳 “ 七防 ” 即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。針對日常服務中碰到的題目，我整理了《餐廳服務 120 個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不 足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，進步了員工處理題目的能力 。加強了日常消耗水、電等消費大項的治理，在治理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。 行業(yè)信息把握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。 要定期組織崗位大練兵、大比武。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，終極目的是利潤最大化。所以今年條件答應的話，可以多派一些一線骨干服務職員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善 “ 餐廳服務 x 個怎么辦 ” 形成 “ 餐廳服務 150 個怎么辦 ” 假如條件答應可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部分員工，便于大家學習和進步，更好地配合招待所 “ 員工手冊、禮節(jié)手冊 ‘ 的學習，不斷進步部分員工的整體素質(zhì)。 要提倡部分全員參與治理。 要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，進步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的顧問和助手，當好下屬員工的帶頭人。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執(zhí)行治理工作時無論是對治理職員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁 。針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式治理，盡量在第一時間把握情況，發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。加強治理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安 全事故 。其 次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，了解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結合部分的實際情況，及時轉訓 (六常治理法 )。勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都 要起到模范帶頭作用。 二、在工作中，對照相關標準 ，嚴以