某酒店餐飲策劃初稿(完整版)
【正文】 之類的宴會(huì)）．營業(yè)半年，餐飲部虧損３５萬． 現(xiàn)請各位同行，對(duì)此初稿提出批評(píng)意見，衷心感謝！ **賓館營銷計(jì)劃書（初稿） 一： **賓館 15 月份餐飲部實(shí)際經(jīng)營數(shù)據(jù)： 項(xiàng)目 一月 二月 三月 四月 五月 累計(jì) 餐飲營業(yè)額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125 元 賓館利潤 + 588500 元 15 月份平均營業(yè)額 /235425 元 /月。 客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時(shí)反饋信息，糾正對(duì)酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的 接待助手 ，以誠待客，回報(bào)忠誠客戶。 （ 1） 客房、會(huì)議：團(tuán)隊(duì)降價(jià)幅度適當(dāng)大一點(diǎn)，會(huì)議消費(fèi)具有客房與餐飲及其它消費(fèi)比例 1： 1 或 1： 2 倍的消費(fèi)關(guān)系。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容。 10菜式：創(chuàng)建健康飲食品牌； 倡導(dǎo)健康飲食新概念，依托院方雄厚的醫(yī)學(xué)技術(shù)，運(yùn)用南方滋補(bǔ)燉湯的烹飪技巧，研制創(chuàng)新出適應(yīng)中、上收入人群（即“ 80/20 法則”中的 20%客戶）的滋 補(bǔ)煲湯、燉湯和菜式。 營銷策劃案 營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對(duì)的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會(huì)創(chuàng)造更好的市場，更不會(huì)有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強(qiáng)營銷，才會(huì)拓展更大的市場。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務(wù)。 30 天 =15000 元 /日（目標(biāo)） 以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營銷計(jì)劃目標(biāo)要達(dá)到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率 40%。 達(dá)成收支平衡的營業(yè)差額： 450000 元（目標(biāo)營業(yè)額） 235425 元（實(shí)際營業(yè)額） =214575 元（月差額） 平均 /日差： 214575 元247。 目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時(shí)，從酒店文化角度培訓(xùn)員工，將文化融 入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。 10服務(wù)：創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細(xì)致的服務(wù)品牌。 103賓館 VIP 俱樂部計(jì)劃： 根據(jù)經(jīng)營三個(gè)月的成 果，提供詳細(xì)計(jì)劃。 二、 市場定位，價(jià)格組合在細(xì)分市場 的基礎(chǔ)上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動(dòng)吸引中高檔客源市場作為目標(biāo)市場。 ２、整合營銷：與傳統(tǒng)的 4P 模式（產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷）之最大區(qū)別于 聚焦 于客人。 全員營銷：基礎(chǔ)崗位服務(wù)營銷，并建立 情感客人 ，同時(shí)酒店舉辦大型活動(dòng)的推銷時(shí)，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動(dòng)期間怕來酒店，更要注意平時(shí)對(duì)親朋好友的酒店產(chǎn)品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產(chǎn)品，眾志誠誠，如日中天。 30 天 =15000 元 /日（目標(biāo)） 以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營 銷計(jì)劃目標(biāo)要達(dá)到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率 40%。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務(wù)。 營銷策劃案 營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對(duì)的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會(huì)創(chuàng)造更好的市場，更不會(huì)有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強(qiáng)營銷，才會(huì)拓展更大的市場。 10菜式：創(chuàng)建健康飲食品牌； 倡導(dǎo)健康飲食新概念，依托院方雄厚的醫(yī)學(xué)技術(shù)，運(yùn)用南方滋補(bǔ)燉湯的烹飪技巧，研制創(chuàng)新出適應(yīng)中、上收入人群（即“ 80/20 法則”中的 20%客戶）的滋補(bǔ)煲湯、燉湯和菜式。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容。 （ 1） 客房、會(huì)議：團(tuán)隊(duì)降價(jià)幅度適當(dāng)大一點(diǎn)，會(huì)議消費(fèi)具有客房與餐飲及其它消費(fèi)比例 1： 1 或 1： 2 倍的消費(fèi)關(guān)系。 客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時(shí)反饋信息，糾正對(duì)酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的 接待助手 ，以誠待客，回報(bào)忠誠客戶。 。 與＊＊文化研究中心、市書畫法協(xié)會(huì)聯(lián)誼、＊＊醫(yī)院、＊＊廠、社區(qū)中心共同協(xié)作建 立起賓館健康的現(xiàn)代飲食文化品牌形象?；檠纭ⅫS道吉日，包括周五晚到周日晚的價(jià)位不讓，不失利潤時(shí)間賣點(diǎn)；包房，晚上堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，增加可以零點(diǎn)的靈活性，中午包房可以 下降 12 成預(yù)定，慢慢讓客人了解，
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1