3節(jié)后假日食品監(jiān)管研究思考(完整版)
【正文】 學院語言研究所詞典編輯室編輯的現(xiàn)代漢語詞典（ 2024 年增補本）對回收的解釋有兩條：把物品（多指廢品或舊貨）收回利用； X8218。把發(fā)放或發(fā)射出去的東西收回。 一、節(jié)后月餅市 場現(xiàn)狀 第 2 頁 共 10 頁 一般來講，中秋當晚，很多食品店和賣場中的月餅通常會撤柜。這些小食品廠、小作坊甚至還有一些糕點房看準了這一點，將從市場上回收回來的月餅進行加工 —— 工人先將月餅的外皮和餡心分離，然后再將外皮簡單加工，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進行分類，隨后外表鮮亮的 “ 蓮蓉包 ” 和 “ 豆沙包 ” 就出籠了，如此糕點有的還成為一些小飯店的點心和早茶糕點。在發(fā)達國家，對于食品安全的控制體現(xiàn)在食品生產(chǎn)的整個產(chǎn)業(yè)鏈中，從源頭到食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和工藝流程都要嚴格控制，哪個環(huán)節(jié)出了問題都要召回，這種方式也可以最大限度地控制浪費。 。當前食品的回收純屬生產(chǎn)者、銷售者根據(jù)市場需求采取的應(yīng)對手段，還不是自覺行為。由食品的生產(chǎn)經(jīng)營者回收時令食品是把可能由公眾承擔的損失轉(zhuǎn)到生產(chǎn)經(jīng)營者身上，即將社會成本內(nèi)部化，保護消費者的合法權(quán)益，降低社會成本。極個別企業(yè)使用過期或即將過期的食品原料，以化整為零的方式進行加工翻新處理然后再出售，這時如果不是知情人的舉報，問題就不可能被發(fā)現(xiàn)。食品回收必須要有食品溯源制度作為保障才能順利實施。 質(zhì)監(jiān)部門要加大對時令食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查力度。 第 8 頁 共 10 頁 包括農(nóng)業(yè)、商務(wù)、畜牧等部門，本文不一一陳述。政府及相關(guān)部門應(yīng)合理應(yīng)用金融、稅收等經(jīng)濟政策，積極為生產(chǎn)銷售商出謀劃策。根據(jù)國家質(zhì)檢總局頒布實施的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》規(guī)定，要求企業(yè)承諾回收回來的食品不得用于食品再生產(chǎn)，也不得將回收回來的食品處理給明知其購買回去要重新加工制作成食品的企業(yè)、個人。政府每年可撥出一定經(jīng)費予以支持。不容否認，有些困境僅僅從法律上是無法找到對策的，如消費者的主觀意識問題、生產(chǎn)銷售商追逐利潤最大化等。有關(guān)資料表明，一些地方正在積極探索、研究這方面的問題：如很多超市對保鮮期短、容易過期的食品，在經(jīng)營上都 很精心，一旦過了 “ 最鮮 ” 時段便打折出售，離保質(zhì)期越近，價格越低。 。若生產(chǎn)企業(yè)不在本地區(qū)域，還應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)所在地有關(guān)部門通報相關(guān)情況，做到不留死角。回收的食品作合理處理。換句話說，問題食品難以溯源，這在客觀上限制了食品回收的實施；同時，我國的檢驗技術(shù)手段還相對落后，這也直接關(guān)系到食品缺 陷的評價問題。這說明目前我國對食品的生產(chǎn)加工過程的監(jiān)管仍然是很薄弱的，很多食品的質(zhì)量安全把關(guān)只能以終成產(chǎn)品的檢測結(jié)
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