化工原理-物料衡算和熱量衡算(ppt36頁)(完整版)
【正文】 塊狀： 如馬鈴薯、胡蘿卜、面包等； 片狀： 如果蔬、肉片、蔥、蒜片、餅干等； 一、濕物料的形態(tài)和含水量表示 條狀： 馬鈴薯切條、刀豆、香腸等； 膏糊狀： 如麥乳精、巧克力漿等； 粉末狀： 淀粉、奶粉等； 液態(tài)： 包括各種溶液、懸浮液和乳濁液如牛奶、蛋液、 果汁等。彈性膠體是典型的膠質固體，如明膠、洋膠、洋菜、面團等。但 t2應比 tas高 20~50186。 例： 某種濕物料在常壓氣流干燥器中進行干燥，濕物料的流量為 1kg/s， 初始濕基含水量為 %， 干燥產品的濕基含水量為 %。適用于干燥太快時易翹曲、開裂、 變形的物料。 當 t2=40℃ 時，干燥器出口空氣中水汽分壓為： k P ap ????t=30℃ 時，飽和蒸汽壓 ps=， spp 2 物料可能返潮。I(WGQ)II(l代入： 121HHl ??L12D1212 == Q)39。 2 物料濕含量的表示方法（ P254） （ 1）濕基含水量 w 定義： 水分在濕物料中的質量百分數 （ 2） 干基含水量 X 定義： 水分質量與絕干物料質量之比 X=w/(1w) w=X/(1+X) (523) (522) （ 3）濕物料的比熱容 cm cm = cs + X cw = cs + X （ 2） 含水分的固體 結晶質的固體： 如糖和食鹽等。 膠質分散系： 如明膠、淀粉質物料等。 (524) （ 4）濕物料的焓 I’ 包括： 絕干物料的焓（ 0?C為基準 ）和 物料中水分的焓（ 0?C、液態(tài)水為基準 ） 二、物料衡算 121211 GwwG???)( 2121 XXGGGW ????)w(G)w(GG 2211 1=1=絕干物料量 2 水分氣化量 預熱 干燥 新鮮空氣 熱空氣 廢氣 濕物
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