【正文】 電暖 費(fèi)用率 客服包 裝費(fèi)用率 辦公 費(fèi)用率 損耗率 其它 費(fèi)用率 A 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0. 5 6． 93 B 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0 .5 6． 93 門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例 50 店長基本素質(zhì)與技能 —— 店長每日工作流程 每日有計(jì)劃的進(jìn)行流程掃描是店長的核心工作 51 店長基本素質(zhì)與技能 —— 店長每周工作重點(diǎn) 1. 銷售額檢討。 ? 來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。 40 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo) 包 括 1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（ %) 4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例； (%) 5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級差，漏洞可能巨大。 維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者 外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等 33 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 工程 職 責(zé) 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日 \周 \月） 要 點(diǎn) ? 及時(shí)，隨時(shí)救急 ? 防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ) ? 費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭 ? 維修：拖車、購物車、粉刷等 ? 同前臺部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合 \ 34 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 電腦 ? 大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識認(rèn)識有限，所以對超市 MIS 是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。店內(nèi)促銷活動(dòng)的 主力軍。例：每周 1. 到監(jiān)控辦一次 2. 與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。視顧客、季節(jié)、擁擠程度 例：太熱、太擠 應(yīng)用清幽的音樂。 14. 處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。 6. 控制生鮮毛利。 超市工作的優(yōu)點(diǎn) ： ?門檻低 \文憑要求不高 \因行業(yè)新大家起步在同一水平線 ?行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動(dòng)大，升職快。 ?臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。 3. 促銷計(jì)劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。 11. 為顧客提供良好的服務(wù)。 充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合 活動(dòng)與促銷。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成 90度排行 ? 商品大分類不可經(jīng)常移動(dòng) ? 主通道 3— 6米 次通道 1. 2 3米 通道長《 20米 ? 燈光應(yīng)〉 250lux（ 明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲） ? 墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面 保持新鮮 22 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理 店長的主要職責(zé) —— 前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 促銷期店內(nèi)的配合 ? 不僅僅是海報(bào)、促銷牌、音樂、廣播、條幅、陳列 演示、促銷員、贈品、門前表演、彩旗氣球橫幅 ? 店內(nèi)配合計(jì)劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時(shí)間期限 價(jià)格牌、負(fù)責(zé)人、設(shè)備） ? 總結(jié)會： 談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營質(zhì)詢單品選擇是否合理 23 據(jù)臺日調(diào)查 —— 顧客喜歡來店的原因 氛圍宜人 30% 購物自由方便 25% 商品全 15% 明亮整潔 13% 服務(wù)好 10% 其他 7% 店面 影響 占 43% 店面 影響 +服務(wù) 占 53% 24 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 后臺副店長 前臺副店長 客服收銀 防損保安 工程部 信息部 財(cái)務(wù)部 食品部 百貨部 生鮮部 店長 人事行政部 企劃美工 25 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 ? 各部門特性 ? 各部門流程 ? 各部門人員 因才選任 便于管理 \溝通 ? 現(xiàn)店長廣泛對后臺部門重視程度不夠，尤其是 信息電腦部、財(cái)務(wù)工程等部門 溝通 業(yè)務(wù)例會務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息 \匯報(bào) 直率表達(dá)訴求。 3. 降低成本就是提高銷售。 ? 反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重 ? 防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 ? 超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)： 應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng) 有特權(quán)，耍態(tài)度。 ? 根據(jù)營業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等 情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等 ? 應(yīng)有盈利意識，人力資源也是創(chuàng)收部門。 ? 周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。 47 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 考核的評比與公布 ?營運(yùn)督導(dǎo)部于每月 5日評出上一月各門店對經(jīng)營指標(biāo)和日 常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營運(yùn)總監(jiān)批示 ?營運(yùn)總監(jiān)批示后于每月 10日召開業(yè)務(wù)會議 公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前 3名門店 ?店長應(yīng)在每月 12日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn) 表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前 3名的部門大組。 6. 商品價(jià)格差異審核。 每周 工作 重點(diǎn) 52 店長基本素質(zhì)與技能 —— 店長每月工作重點(diǎn) 1. 當(dāng)月工作目標(biāo)檢討。 8. 來客數(shù)、客單價(jià)分析。是店長工作的重要環(huán)節(jié)。 門店報(bào)表的上交與否由營運(yùn)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)檢查，督導(dǎo) 65 店長基本素質(zhì)與技能 —— 營采責(zé)權(quán)的劃分 營采責(zé)權(quán)的有效劃分是店長采購合作的前提 66 店長基本素質(zhì)與技能 祝你成為成功店長！ 67 謝 謝！ 超市人與您共同進(jìn)步 ！ 68 。 門店實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，店長應(yīng)高度重視報(bào)表的 按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ) 54 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 報(bào)表類別 門店提交報(bào)表 電