方便面工藝流程(完整版)
【正文】 注意：投料順序，保證鹽水攪拌時間，軟水量，鹽堿計量準確。方便面工藝 品質(zhì)中心 第一部分、工藝流程簡述 方便面工藝流程圖 鹽水供給系統(tǒng) 鹽水供給系統(tǒng) 它用來為和面機提供溶解有鹽堿及其它添加劑的水，并按每次和面所需水量定量供給 。 和面機 和面機 現(xiàn)在使用較多是臥式雙軸和面機，它的主要結構為：它由和面桶、攪拌軸、傳動機構、噴水管、氣動（氣缸）開、關門及鎖緊機構等組成。移動尼龍?zhí)祝烧{(diào)節(jié)桶內(nèi)不同部位的進水量，達到均勻進水的目的。儲桶容量為 750千克。老式壓片裝置、成型置的協(xié)調(diào)運動是一臺減速電機通過多組鏈輪、齒輪等的傳動實現(xiàn)的。各組壓輥的間隙和同一組壓輥的平行，用手柄和絲桿調(diào)節(jié)，方法同復合壓片機。它是由機身、機門、內(nèi)、外輸送網(wǎng)、蒸汽噴管、排汽管（帶閥門）等組成，機身和機門都由不銹鋼板夾厚層的優(yōu)質(zhì)保溫材料而成，良好的保溫性能可確保節(jié)約能源。機身兩邊各有 10只門，便于安裝輸送網(wǎng)和內(nèi)部的清潔、維修。蒸熟后的面條，經(jīng)風冷裝置吹冷，由蒸面網(wǎng)帶至切割分排機。 按照工藝需要，還可以在分排架上加裝噴水或噴淋裝置、吹風裝置等。在機架上有輸送網(wǎng)，把面塊從整理機送至分面輸送機。 它由上機架（包括鏈盒、盒蓋、主傳動系統(tǒng)）、下機架（包括油鍋、升降機構）、排油煙罩等組成。至出口處，面塊落入整理機。 ?面塊性質(zhì)。 二、油炸時間 油炸時間與油溫一樣是影響油炸效果的重要因素，而且這兩個因素相互影響。 ?選擇合適的食品添加劑也是降低方便面含油量的有效措施之一 。 , March 22, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 2023年 3月 22日星期三 9時 50分 51秒 09:50:5122 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 22日星期三 上午 9時 50分 51秒 09:50: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 22日星期三 9時 50分 51秒 09:50:5122 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 22, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :50:5109:50Mar2322Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。在蒸煮過程中，面條吸水吸熱，淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性凝固。 三、油位 ?油鍋中的油不但需要一定的溫度，而且要有優(yōu)質(zhì)的油和一定數(shù)量的油。 一、油溫 油溫的高低是影響油炸效果的主要因素之一。需往油鍋內(nèi)補充油時，可從二級油罐經(jīng)供油管放油至濾油箱。 工作過程是：開機前，先用換熱器把鍋內(nèi)油溫加熱至150℃ 左右。面塊經(jīng)過后就被吹冷，達到冷卻的目的。 油炸機 整理機 ?其使用是使油炸機落下的面塊排列整齊，以利于風冷及風冷后的分流。蒸面?zhèn)鲃佑?1臺減速電機帶動，切割、折迭、分排的傳動用另一只減速電機帶動。為單層隧道，沒有隔板，不用內(nèi)網(wǎng)帶，材料和原理與往復式蒸鍋相同。在中層和下層，面條者有內(nèi)網(wǎng)夾帶，以使面條在輸送網(wǎng)上保持整齊。 根據(jù)切出面條形狀分方刀和圓刀兩種。調(diào)節(jié)變速器手輪，可得到適當?shù)妮斔蛶俣取? 復合壓片機 它分由兩對或三對初壓輥，一對復合壓輥，以及落料斗、傳動機構、插面機構、輸送膠帶等組成。 注意：投料量、和面時間，加水量 ，一次加水充足，和面溫度，攪拌強度，回鍋面控制。兩根軸上裝
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