方便面工藝流程(完整版)
【正文】 注意：投料順序，保證鹽水?dāng)嚢钑r(shí)間，軟水量，鹽堿計(jì)量準(zhǔn)確。方便面工藝 品質(zhì)中心 第一部分、工藝流程簡(jiǎn)述 方便面工藝流程圖 鹽水供給系統(tǒng) 鹽水供給系統(tǒng) 它用來為和面機(jī)提供溶解有鹽堿及其它添加劑的水，并按每次和面所需水量定量供給 。 和面機(jī) 和面機(jī) 現(xiàn)在使用較多是臥式雙軸和面機(jī)，它的主要結(jié)構(gòu)為：它由和面桶、攪拌軸、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、噴水管、氣動(dòng)（氣缸）開、關(guān)門及鎖緊機(jī)構(gòu)等組成。移動(dòng)尼龍?zhí)?，可調(diào)節(jié)桶內(nèi)不同部位的進(jìn)水量，達(dá)到均勻進(jìn)水的目的。儲(chǔ)桶容量為 750千克。老式壓片裝置、成型置的協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)是一臺(tái)減速電機(jī)通過多組鏈輪、齒輪等的傳動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。各組壓輥的間隙和同一組壓輥的平行，用手柄和絲桿調(diào)節(jié)，方法同復(fù)合壓片機(jī)。它是由機(jī)身、機(jī)門、內(nèi)、外輸送網(wǎng)、蒸汽噴管、排汽管（帶閥門）等組成，機(jī)身和機(jī)門都由不銹鋼板夾厚層的優(yōu)質(zhì)保溫材料而成，良好的保溫性能可確保節(jié)約能源。機(jī)身兩邊各有 10只門，便于安裝輸送網(wǎng)和內(nèi)部的清潔、維修。蒸熟后的面條，經(jīng)風(fēng)冷裝置吹冷，由蒸面網(wǎng)帶至切割分排機(jī)。 按照工藝需要，還可以在分排架上加裝噴水或噴淋裝置、吹風(fēng)裝置等。在機(jī)架上有輸送網(wǎng)，把面塊從整理機(jī)送至分面輸送機(jī)。 它由上機(jī)架（包括鏈盒、盒蓋、主傳動(dòng)系統(tǒng)）、下機(jī)架（包括油鍋、升降機(jī)構(gòu)）、排油煙罩等組成。至出口處，面塊落入整理機(jī)。 ?面塊性質(zhì)。 二、油炸時(shí)間 油炸時(shí)間與油溫一樣是影響油炸效果的重要因素，而且這兩個(gè)因素相互影響。 ?選擇合適的食品添加劑也是降低方便面含油量的有效措施之一 。 , March 22, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 2023年 3月 22日星期三 9時(shí) 50分 51秒 09:50:5122 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 22日星期三 上午 9時(shí) 50分 51秒 09:50: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 22日星期三 9時(shí) 50分 51秒 09:50:5122 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 22, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :50:5109:50Mar2322Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。在蒸煮過程中，面條吸水吸熱，淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性凝固。 三、油位 ?油鍋中的油不但需要一定的溫度，而且要有優(yōu)質(zhì)的油和一定數(shù)量的油。 一、油溫 油溫的高低是影響油炸效果的主要因素之一。需往油鍋內(nèi)補(bǔ)充油時(shí)，可從二級(jí)油罐經(jīng)供油管放油至濾油箱。 工作過程是：開機(jī)前，先用換熱器把鍋內(nèi)油溫加熱至150℃ 左右。面塊經(jīng)過后就被吹冷，達(dá)到冷卻的目的。 油炸機(jī) 整理機(jī) ?其使用是使油炸機(jī)落下的面塊排列整齊，以利于風(fēng)冷及風(fēng)冷后的分流。蒸面?zhèn)鲃?dòng)用 1臺(tái)減速電機(jī)帶動(dòng)，切割、折迭、分排的傳動(dòng)用另一只減速電機(jī)帶動(dòng)。為單層隧道，沒有隔板，不用內(nèi)網(wǎng)帶，材料和原理與往復(fù)式蒸鍋相同。在中層和下層，面條者有內(nèi)網(wǎng)夾帶，以使面條在輸送網(wǎng)上保持整齊。 根據(jù)切出面條形狀分方刀和圓刀兩種。調(diào)節(jié)變速器手輪，可得到適當(dāng)?shù)妮斔蛶俣取? 復(fù)合壓片機(jī) 它分由兩對(duì)或三對(duì)初壓輥，一對(duì)復(fù)合壓輥，以及落料斗、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、插面機(jī)構(gòu)、輸送膠帶等組成。 注意：投料量、和面時(shí)間，加水量 ，一次加水充足，和面溫度，攪拌強(qiáng)度，回鍋面控制。兩根軸上裝
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