農(nóng)產(chǎn)品保鮮原理ppt84頁)(完整版)
【正文】 216。 濕度的調(diào)控濕度的定義216。 控制合適的空氣流動速度以促進(jìn)產(chǎn)品與空氣的溫度平衡又不導(dǎo)致失水。 氣體一、 溫度調(diào)控技術(shù)216。對乙烯極為敏感的獼猴桃等例外 。乙烯作用干擾劑如 STS（硫代硫酸銀）和 1MCP（ 1甲基環(huán)丙烯）等在農(nóng)藝產(chǎn)品采后也有應(yīng)用。不耐 CO2農(nóng)藝產(chǎn)品貯藏時要注意換氣或去除 CO2同時易導(dǎo)致高 CO2生理病害 (將由汪俏梅老師講解 ,干擾乙烯的作用，延緩成熟衰老 ,過低氧氣濃度易導(dǎo)致農(nóng)藝產(chǎn)品無氧呼吸 , 農(nóng)藝產(chǎn)品失水易導(dǎo)致其它生理病害216。貯藏冷害 溫度對農(nóng)藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響216。 溫度216。 隨溫度上升 , 貯藏期縮短216。該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑216。熱處理過度會導(dǎo)致高溫傷害和貯藏性下降二、 濕度對貯藏的影響216。 低氧 (尤其與高 CO2配合 )可抑制呼吸作用 ,也抑制貯藏病害發(fā)生。 CO2對貯藏的影響216。貯藏最適 CO2濃度也不同。216。第二節(jié) 溫度、濕度和氣體成分的調(diào)控技術(shù)216。 控制溫度變幅在一定范圍內(nèi) (177。 改善冷庫的保溫性能二、 濕度調(diào)控技術(shù)216。 絕對濕度的大小決定于溫度 , 大氣壓也有影響但十分微小。 毛發(fā)濕度計干濕球溫度計：測定空氣相對濕度或含濕量。冷卻過程中的鏡面發(fā)生結(jié)露時的反射光與結(jié)露前的反射光相比較 ,發(fā)生結(jié)露時的反射光比結(jié)露前的反射光散亂且減弱 ,平衡被破壞 .216。216。216。216。 乙烯的去除技術(shù)216。高錳酸鉀氧化 216。 常見的常溫貯藏方式 : (1)溝坑或地窖 (棚窖 , 井窖 )貯藏 (2)室內(nèi)堆藏 (3)通風(fēng)庫貯藏 (4)缸藏 , 垛藏 , 掛藏 常溫貯藏的管理216。首選手段就是降低溫度。216。 冷庫組成和設(shè)計216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性216。 導(dǎo)熱系數(shù)指單位時間內(nèi)通過厚度為 1m, 面積為 1m2, 相對面內(nèi)外溫差為 1℃ 時材料的熱量 , 又稱熱導(dǎo)率 , 其倒數(shù)為熱阻。 為保護(hù)隔熱層 , 應(yīng)在隔熱層的兩側(cè) (至少高溫一側(cè) )設(shè)置防潮層。 致冷劑 :價格較高 ,蒸發(fā)器 ,再用鹽水管道冷卻空氣 , 其它管理溫度管理216。 產(chǎn)品出庫前要進(jìn)行逐步升溫處理 , 升溫時維持氣溫比產(chǎn)品溫度高 34℃ 直至產(chǎn)品溫度與大氣溫度相差不足 5℃, 否則易出現(xiàn)出汗現(xiàn)象 , 出汗是指處于低溫的農(nóng)藝產(chǎn)品在高于其溫度 5℃ 以上的空氣中凝結(jié)水氣的現(xiàn)象。乙醇等。換氣時要考慮大氣溫度盡可能與冷庫內(nèi)相近。216。216。不耐貯的三五天一次。216。216。 自發(fā)氣調(diào)的主要方式有塑料大帳氣調(diào)貯藏 ,要經(jīng)常檢測帳內(nèi)氣體成分濃度變化 , 人工氣調(diào)貯藏216。216。216。216。以前者為好。美國則以高出大氣壓 245Pa下降至高出大氣壓 。 采用微壓計 , 測量結(jié)果以 Pa計216。只有部分農(nóng)藝產(chǎn)品最適于或適于氣調(diào) , 許多基本管理措施與冷藏一致。因此相對濕度一般偏高 ,臭氧處理貯藏4. 番茄 ,β射線等也有應(yīng)用。采用高劑量率短時間的效果較好。原子氧氧化農(nóng)藝產(chǎn)品表面的微生物使其死亡或生長受抑。不同農(nóng)藝產(chǎn)品耐受程度不同。蔬菜連根收獲并密集地假植在陽畦或其他貯藏場所，這種環(huán)境下蔬菜處于極其微弱的生長狀態(tài)下繼續(xù)保持其緩慢生長的能力。216。216。 四月 2118:44:2918:44Apr2102Apr211故人江海別，幾度隔山川。 18:44:2918:44:2918:444/2/2023 6:44:29 PM1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 四月 21四月 21Friday, April 02, 2023閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023/4/2 18:44:2918:44:2902 April 20231一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 四月 2118:44:2918:44Apr2102Apr211越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 18:44:2918:44:2918:44Friday, April 02, 20231不知香積寺，數(shù)里入云峰。 四月 21四月 2118:44:2918:44:29April 02, 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。而植物細(xì)胞破裂釋放的內(nèi)容物更是微生物生長的良好培養(yǎng)基 ,18℃ 以下微生物和酶才能停止活動。速凍比緩凍的農(nóng)藝產(chǎn)品解凍后質(zhì)量較好。臭氧分解產(chǎn)生的原子氧可氧化分解乙烯 ,延緩成熟衰老 ,生菜 ,減壓庫必須安裝高性能的增濕裝置216。有利于有害氣體的去除216。冷凍貯藏 減壓貯藏216。216。應(yīng)除濕。216。 氣密性檢驗時要同時注意漏氣點(diǎn) , 檢測結(jié)束后進(jìn)行補(bǔ)漏 , 然后再檢驗人工氣調(diào)貯藏條件216。優(yōu)秀氣調(diào)庫的氣密性檢驗216。 蘋果的雙維氣調(diào)氣調(diào)庫的設(shè)計和建造要求216。分裝于 ～ ，216。216。 氣調(diào)庫的設(shè)計和建造要求216。然后將硅橡膠膜鑲上去的一種塑料袋。216。硅窗袋氣調(diào)貯藏等 ,人工氣調(diào) ,Modified成本最高的貯藏方式 ,氣調(diào)是指改變 O2和 /或 CO2以及其它氣體組成的貯藏方式。氣調(diào)貯藏分類3. 不同種類品種 ,未預(yù)冷的產(chǎn)品應(yīng)分批進(jìn)入冷庫 , 庫房消毒及防蟲滅鼠 ,換氣間隔時間隨產(chǎn)品不同而不同 , 保持合適的相對濕度以減少失水 , 減輕采后生理病害以及維持較美觀的產(chǎn)品外觀。 貯藏初期降
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