12大系統(tǒng)-業(yè)務計劃(完整版)
【正文】 策者確定完成（設定合理的利潤）， 售賣價格 =成本 247。良好的社區(qū)形象也是抵擋不可預料情況或負面 報導的基礎。 業(yè)務計劃 ? 1. QSCV QSCV 是餐廳市場推廣活動的基礎，也是顧客滿意和 再次光臨的關鍵。 成功的關鍵要素及衡量依據(jù) ?關鍵要素 繁 簡 易 趣 *十二大系統(tǒng)是一個把事情從 繁 復到 簡 單到容 易再到有樂 趣 的過程 ?衡量依據(jù) 用經過培訓的人，按時完成系統(tǒng)要求的表格，幵達成既定目標 餐飲連鎖運營 12大系統(tǒng)設計 方案班 十二大系統(tǒng)開篇 業(yè)務計劃 ?概述 ?業(yè)務計劃 ?產品指價單（成本卡） ?損益預估 ?損益預估之月中調整 ?營業(yè)額預估 ?了解社區(qū) ——社區(qū)圖 ?了解社區(qū) ——競爭對手 ?成功的關鍵要素及衡量依據(jù) 概述 眾所周知 : 世界餐飲巨頭“麥當勞”的致勝計劃 PLAN TO WIN PLAN：計劃 WIN：勝出 古人云“運籌帷幄，決勝千里” ?古今中外同樣告訴我們一個道理 “ 計劃 是取勝的前提” 業(yè)務計劃 ?使用目的 :為餐廳提供明確的工作目標追蹤達成結 ?使用人 :高級經理 ?完成時間 :全年 ?使用頻率 :每年 ?使用方法 : 根據(jù)公司指定的戓略目標，制訂相應的完成計劃，每月、季度回顧，針對未達成項目，制定可行的行動計劃 業(yè)務計劃 ? 優(yōu)先順序金字塔 1. QSCV 2. 能見度和接近性 3. 執(zhí)行促銷活動 4. 商圈分析 5. 社區(qū)關系 6. 提升餐廳營業(yè)額 可將金字塔前三個等級看作是店內活動，第四等級 商圈分析則是將您的注意力轉向外部，以了解商圈中居住、工作和娛樂的人口情況。獲得這些信息最好的方法是剖析餐廳商圈，包括客流來 源、 人口構成、營業(yè)額分析以及競爭對手的信息。 根據(jù)您餐廳的商圈和您與社區(qū)之間的關系，所選擇的機會點不盡 相同 。 2 .預估還能幫助您設定為增加利潤而奮斗的目標。 :36:1105:36:11March 11, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :36:1105:36Mar2311Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 11, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 11日星期六 5時 36分 11秒 05:36:1111 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 :36:1105:36Mar2311Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 :36:1105:36:11March 11, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 預估營業(yè)額 — 時段 預估營業(yè)額 — 日、周 例：某店預估 2023年 612月營業(yè)額 預估營業(yè)額 — 月、年 *此店為寫字樓商圈，假期對營業(yè)額影響較大； 2023年 1月元旦、春節(jié)同月，因此 2月不作為對比趨勢參考 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2023年 65238 98567 87951 99803 115292 126518 135009 132210 131085 115663 120612 119561 2023年 95346 94915 96754 112257 128515 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 對比 % % % % % ?確定趨勢： 3— 5月份同比趨勢 %（使用平均值） ?公司整體促銷將帶來 %營業(yè)額 ?店內 7月推出早餐，預計提升 58% ?6月 10日至 6月 25日店內停業(yè)裝修，損失當月營業(yè)額50% ?7月裝修后新環(huán)境改善，帶進 15% ?累計提升 3538% ?使用相應百分比與 09年營業(yè)額相乘，即為 2023年 612月計算的預估值 預估營業(yè)額 — 月、年 預估營業(yè)額 — 月、年 6 7 8 9 10 11 12 2023年 126518 135009 132210 131085 115663 120612
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