禽蛋加工技術與裝備的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(完整版)
【正文】 勢,平,管理能力,國內(nèi)外現(xiàn)狀如下:國外生產(chǎn)具有一整套自動化禽蛋生產(chǎn)設備和鮮蛋處理系統(tǒng),將各個環(huán)節(jié)和鮮蛋處理有機結合成一套自動化管理系統(tǒng),帶,送到驗蛋機,剔除破殼蛋,進入洗蛋機自動清洗,再送至禽蛋處理機,可自動除膜,干燥等,最后進入選蛋機進行自動檢數(shù),供優(yōu)質原料奠定了基礎.目前,美國,日本,德國,加拿大科研人員發(fā)明了系列禽蛋加工,檢測設各,如高效光透驗蛋機(如圖1),自動選蛋機(如圖2),禽蛋自動檢測技術QJT01型禽蛋質量微機自行檢測系統(tǒng),雞蛋品質光電測量方法等,這些研究發(fā)明中,許多具有很強的實用性,推廣應用前景廣闊.圖1高效光透驗蛋機圖2自動選蛋機國內(nèi)蛋品工業(yè)機械水平相對低下,產(chǎn)品的形式局限于傳統(tǒng)產(chǎn)品(皮蛋,咸蛋等再制蛋),面對新鮮禽蛋的深加工,雖然引進了不少先進的設備,但仍只有傳統(tǒng)的工藝和,目前我國蛋制品的加工量僅占同期產(chǎn)量的5%左右(與國際上30%相比差距甚大).且國內(nèi)沒有明確的法規(guī)來確保禽蛋消費者對新產(chǎn)品,有關部門關注我國禽蛋制品加工業(yè)和外國存在的差距,因而集中引進一批先進的蛋制品加工設備,但對先進技術引進和消化吸收有所忽略,致使這些設備先進的加工工藝技術未能充分發(fā)揮,使得蛋制品品種專一老化,關于這方面的開發(fā)研究,尤其是鮮蛋處理系統(tǒng),逐步實現(xiàn)機械化,自動化生產(chǎn),提高勞動生產(chǎn)率,尚缺乏科技人才和基礎研究,加工的品種數(shù)量太少,禽蛋制品科技含量和加工裝備的水平還有待提高.3禽蛋加工的關鍵技術與裝備的現(xiàn)狀《湖北農(nóng)化amp。gt。高特性專用蛋粉現(xiàn)代生產(chǎn)技術與應用的開發(fā)研究。禽蛋副產(chǎn)物生物技術綜合利用研究。產(chǎn)品規(guī)格多,系列化,應用遍及世界各地,適應性強,:①傳動系統(tǒng)可使包裝的所有禽蛋的端部指向同一方向.②獨一無二的檢測系統(tǒng),只要操作2個按鍵,就可以探測蛋的裂紋,血跡和蛋殼上的污物,并按照原先的要求將其分成不同的部分.③系統(tǒng)可對探測到的具有裂紋的禽蛋進行優(yōu)選處理.④傳輸裝置將禽蛋平穩(wěn)地從滾筒上傳輸?shù)椒旨壯b置上.⑤可對包裝完備的蛋箱進行檢查.⑥電磁裂縫控制可以探測出比頭發(fā)絲還細的裂紋,以保證禽蛋加工質量.⑦在一層包裝設備蛋棧中,蛋被預選設定的程序按重量劃分成4類或5類,并再度被分級.《湖北
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