10道在家也能做的夜宵(完整版)
【正文】 粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻做法：1)花生洗凈，坐鍋燒水，水開后下花生煮2分鐘2)過水的花生在冰水中浸泡1小時3)去除花生的紅衣，碾成兩半4)花生瀝水，入冰箱冷藏24小時5)坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用6)連枝爆洗凈，干辣椒切絲待用7)坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香8)下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可正宗湖南口味蝦食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯做法：1)青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水2)倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈3)蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈4)坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅5)坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻7)加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘8)豆芽打底，
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