【正文】 }計(jì)列；（6）預(yù)備費(fèi)：按工程費(fèi)用和其他費(fèi)用合計(jì)的8%估算，包括基本預(yù)備費(fèi)和價(jià)差預(yù)備費(fèi)；（7）類似工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)資料。 人員培訓(xùn)為使企業(yè)達(dá)到先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)管理水平，實(shí)現(xiàn)在行業(yè)中的導(dǎo)向作用，要求本企業(yè)管理人員和技術(shù)人員均具有較高的專業(yè)知識(shí)，只有先進(jìn)的工廠硬件設(shè)施，高素質(zhì)的人才隊(duì)伍和高水平的管理系統(tǒng)相結(jié)合，才能相得益彰，取得理想的效果。（6）采購的設(shè)備必須是節(jié)能的、技術(shù)先進(jìn)的。 設(shè)計(jì)采用節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)（1）《設(shè)備熱效率計(jì)算通則》GB25882000；（2）《綜合能耗計(jì)算通則》GB25892008； （3）《企業(yè)能量平衡通則》GB34842009；（4）《一能量平衡技術(shù)考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》GB379483；（5）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》GB348598；（6）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱導(dǎo)則》GB348683；（7）《工業(yè)蒸汽鍋爐參數(shù)系列》GB19212004；（8）《設(shè)備及管道保溫技術(shù)導(dǎo)則》GB427292。(2)建筑設(shè)計(jì)按建筑物耐火等級(jí)二級(jí)設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)有室內(nèi)消火栓和消防水槍，并按標(biāo)準(zhǔn)配備滅火器材，防震按7度設(shè)防。4）建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢，車間內(nèi)采光、防火、防疫等標(biāo)準(zhǔn)要求，保證安全生產(chǎn)。（1）防自然災(zāi)害措施防洪排澇按50年一遇洪水作為計(jì)算依據(jù)，確定場地設(shè)計(jì)標(biāo)高，保證雨水外排暢通；按《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500572010）規(guī)定對(duì)廠房樓電源系統(tǒng)、配電房等建筑物設(shè)置防雷、接地裝置，各建筑物按《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112010）規(guī)定按地震基本烈度7度設(shè)防，各試驗(yàn)室、辦公室、休息室等設(shè)置吊扇等通風(fēng)、降溫設(shè)施防止酷暑，在處理突發(fā)性災(zāi)害事件時(shí)加強(qiáng)對(duì)全體職工的自我防范教育，配置隔離衣、帽、鞋、手套、防毒面具等設(shè)備。 綠化工廠綠化按因地制宜的原則進(jìn)行布置，在廠區(qū)廣場、廠房周圍、道路二側(cè)最大限度的植樹栽花、培植草坪，以美化環(huán)境、降低噪聲、減少塵埃。該區(qū)無自然狀態(tài)的森林，無珍稀或?yàn)l臨物種。地處中緯度地帶，位于江淮之間，全年氣溫冬寒夏熱，春秋溫和，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型，為亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。成套性原則：指設(shè)備配套，如果配套性能差，設(shè)備的性能距不能很好的發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)和損失。杠崗香(快天下)料理包采用的是荷蘭科麥速凍生產(chǎn)線，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時(shí)中心溫度即可達(dá)到45℃，有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。保證每批A料口感、出成完全相同。經(jīng)過速凍后的料理包用紙箱分裝后進(jìn)行碼垛，入18℃冷庫中保存。每種菜的切配規(guī)格、腌制條件都有嚴(yán)格規(guī)定，保證菜品規(guī)格、出成、口感高度統(tǒng)一。選址研究內(nèi)容（1）場地座落位置應(yīng)符合當(dāng)?shù)卣l(fā)展規(guī)劃和城市規(guī)劃，（2）占地面積的確定應(yīng)根據(jù)建設(shè)規(guī)模，主要建筑物，構(gòu)筑物的組成，建筑占地面積系數(shù)等規(guī)定。被列為全國首批新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)試點(diǎn)縣。%。：：::。據(jù)國家地震局1990年區(qū)劃，地震基本烈度為7度。境內(nèi)河渠交錯(cuò)，主要河流有南淝河、店埠河、滁河、池可。增加目標(biāo)市場人民群眾對(duì)企業(yè)的認(rèn)知程度，努力擴(kuò)大市場份額。 營銷策略企業(yè)必須根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢的發(fā)展和行業(yè)現(xiàn)狀，慎重制定并及時(shí)調(diào)整營銷策略，認(rèn)真樹立戰(zhàn)略發(fā)展觀念、市場競爭觀念、質(zhì)量生命觀念、品牌優(yōu)勢觀念、效益營銷觀念等現(xiàn)代經(jīng)營理念，努力打造企業(yè)核心競爭力：（一）圍繞優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在加強(qiáng)企業(yè)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，全面打造“中國營養(yǎng)快餐標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)服務(wù)商”的目標(biāo)理念。2007年，中國餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模突破1萬億元大關(guān)，并以18%旺盛的增長速度遞增，擔(dān)當(dāng)國家經(jīng)濟(jì)的重要支柱角色；中式快餐以營業(yè)額高達(dá)2000多億元，占整個(gè)快餐市場將近80%的份額，年增長率近30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“洋快餐”增長率；2012年，中國快餐行業(yè)營業(yè)額占整個(gè)中國餐飲行業(yè)的25%左右，其中，中式快餐占85%；中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個(gè)全新時(shí)期。同時(shí)有企業(yè)表示，自建中央廚房成本較大，建議政府對(duì)中央廚房的稅收給予一定政策支持。目前我國已有多家餐飲連鎖企業(yè)采用中央廚房經(jīng)營模式，如：味千拉面、一茶一坐、俏江南、海底撈、小肥羊等企業(yè)都在致力于中央廚房這項(xiàng)復(fù)雜系統(tǒng)工程的建設(shè)。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。以企業(yè)為龍頭做市場，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品加工增值和市場流動(dòng)增值”的兩次增值，促進(jìn)食品加工現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 本項(xiàng)目的建設(shè)完全符合國家和安徽省的發(fā)展戰(zhàn)略，建成后，不但擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)規(guī)模，而且也可以與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂“公司+農(nóng)業(yè)”訂單式種植，保障農(nóng)民利益。本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)劃一經(jīng)實(shí)施，對(duì)提高企業(yè)的綜合競爭力、降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)農(nóng)民增收、拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展同樣具有重要意義。而根據(jù)發(fā)達(dá)國家先例來看，這個(gè)比例在未來能夠達(dá)到30%左右，未來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)將會(huì)是一個(gè)新的萬億級(jí)別的市場。（5）通過詳細(xì)的經(jīng)濟(jì)和財(cái)務(wù)分析，得出本項(xiàng)目總投資10000萬元，其中固定資產(chǎn)投資7000萬元，流動(dòng)資金3000萬元。（4）從實(shí)際情況出發(fā)，采用先進(jìn)可靠、安全實(shí)用和經(jīng)濟(jì)合理的技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，保證項(xiàng)目投產(chǎn)后安全、經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定的運(yùn)行?！傲⒆惚镜刭Y源，借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，依托技術(shù)創(chuàng)新,創(chuàng)建企業(yè)特色”是本項(xiàng)目技術(shù)方案選擇的重要原則。極力倡導(dǎo)“至精至誠、不斷突破、追求卓越”的發(fā)展理念向著世界連鎖行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)而揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。其旗下品牌在全國已發(fā)展一千多家連鎖店及授權(quán)經(jīng)營店。 公司通過QS生產(chǎn)許可認(rèn)證、食品流通許可認(rèn)證，嚴(yán)格按ISO90012000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、HACCP食品安全標(biāo)。合肥杠崗香食品有限公司（）是一家以農(nóng)產(chǎn)品深加工與“料理包”生產(chǎn)、為主，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品種植，餐飲連鎖和電子商務(wù)為一體的現(xiàn)代化、多元化食品投資企業(yè)。專業(yè)從事餐飲連鎖、品牌孵化、健康食品、生態(tài)農(nóng)業(yè)、中央廚房、智能廚房設(shè)備以及電商運(yùn)營為一體的綜合性企業(yè)。依托集團(tuán)化運(yùn)作和強(qiáng)大的背景實(shí)力，已然成為了中國快餐超市行業(yè)領(lǐng)軍品牌。研究、分析和預(yù)測國內(nèi)外市場供需情況與建設(shè)規(guī)模，并提出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目能否實(shí)施做出一個(gè)比較科學(xué)的評(píng)價(jià)，其主要內(nèi)容包括如下七個(gè)方面：合肥杠崗香(快天下)食品有限公司中央廚房項(xiàng)目的必要性和可行性進(jìn)行分析、論證；項(xiàng)目建設(shè)的背景、市場需求等進(jìn)行分析預(yù)測；項(xiàng)目建設(shè)的主要內(nèi)容，包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選擇、建筑設(shè)施等進(jìn)行分析和闡述；項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件以及配套水、電、總圖運(yùn)輸設(shè)施等作簡要的闡述；簡要介紹有關(guān)環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生、消防、節(jié)能等措施；項(xiàng)目實(shí)施的組織管理、建設(shè)進(jìn)度、工程招投標(biāo)等擬定初步方案；結(jié)合建設(shè)內(nèi)容估算項(xiàng)目總投資，確定資金籌措方案，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析、測算和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。 編制原則（1）從促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)步增長出發(fā)，發(fā)展市場前景好，需求量大，有一定技術(shù)含量和具有競爭力的產(chǎn)品。（2）本項(xiàng)目建設(shè)有利于擴(kuò)大就業(yè)和新增就業(yè)崗位，增加地方政府稅收，具有較大的社會(huì)意義。中央廚房項(xiàng)目最大的好處就是通過集中規(guī)模采購，集中生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化，標(biāo)準(zhǔn)化操作模式，中央廚房對(duì)原料采購要求也不斷提高，品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。華東第二通道淮南鐵路和合寧高速鐵路穿境而過，合寧高速鐵路在肥東設(shè)有車站；合寧、合蕪、合徐、合六高速公路和省級(jí)平安大道合蚌公路貫穿全境，滬陜高速公路肥東段是華東最大的高速公路樞紐。食品加工園為“全國農(nóng)副產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地（農(nóng)業(yè)部授牌）”、“全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)副產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)示范園”集聚了眾多大型食品企業(yè)，有很好的產(chǎn)業(yè)氛圍，具有無限的發(fā)展前景，適合我們投資入駐。同時(shí)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的安全、品質(zhì)的要求也越來越高；這些社會(huì)變化促進(jìn)了食品加工業(yè)的發(fā)展，為其帶來了無限商機(jī)的同時(shí)，也更新了傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的經(jīng)營模式和觀念，加速了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)副產(chǎn)品充分市場化的進(jìn)程，這一過程不但引導(dǎo)著農(nóng)民逐步走向市場，投入到激烈的市場競爭中去，更要求農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。第三章 市場分析 中央廚房項(xiàng)目現(xiàn)狀所謂中央廚房，又稱中心廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對(duì)原料采購的要求也在不斷提高。 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮在日前召開的“第八屆食品安全年會(huì)”上介紹，調(diào)查顯示，中央廚房適用于連鎖的快餐和火鍋店。 會(huì)上發(fā)布的一項(xiàng)《快餐食品營養(yǎng)調(diào)查與研究報(bào)告》顯示，盡管歐美等國家和我國在快餐品種結(jié)構(gòu)等方面存在著較大差異，但快餐核心內(nèi)涵已較為接近。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分 ，中央廚房未來會(huì)升級(jí)成為專業(yè)化服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。從原料進(jìn)場到產(chǎn)成品出售，實(shí)行全過程、全方位的全員質(zhì)量管理，確保從本公司銷出的產(chǎn)品百分之百為合格產(chǎn)品、放心食品。肥東縣地形地貌呈丘陵崗地、低山殘丘、河湖低洼平原三種。雨量雖適中，但分配不均，一般春多陰雨，夏雨集中，秋少冬干，年均降水量960毫升,年平均氣溫在15℃，平均無霜期235天。具有承東啟西和連接南北的良好區(qū)位條件。其中，%；，%。%。（4）地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排除雨水及生產(chǎn)、生活污水。用水主要為生產(chǎn)、生活、辦公、保潔等用水。（4）巴殺：料理包包裝封口后采用國內(nèi)目前最先進(jìn)的巴氏滅菌線進(jìn)行滅菌，最大程度殺滅料理包內(nèi)微生物。（3）蒸制：蒸制過程中對(duì)原料裝盤規(guī)格、蒸制氣壓、蒸制時(shí)間進(jìn)行明確規(guī)定，保證蒸制菜品質(zhì)量穩(wěn)定。采購凍品原料儲(chǔ)存于18℃冷凍庫中。維修性原則：選擇可修性、易修好的設(shè)備。PCE 執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）環(huán)境空氣執(zhí)行GB30952012《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；（2）地表水執(zhí)行GB38382002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中V類標(biāo)準(zhǔn)；（3）聲學(xué)環(huán)境執(zhí)行GB309693《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的2類標(biāo)準(zhǔn)。秋季：季節(jié)最短，氣溫下降快，晴好天氣多。達(dá)到國家規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)后，利用PVC管線或石砌暗溝遠(yuǎn)距離輸送作綠化帶的灌溉水源。（2）生產(chǎn)過程中的不安全因素：主要有火災(zāi)、電氣事故、停水事故、設(shè)備事故、機(jī)械傷害等。場區(qū)內(nèi)的工作人員、產(chǎn)品通過清潔道路進(jìn)行分流，互不交叉、感染，場區(qū)自然降水和生活廢水通過暗溝排除，生產(chǎn)廢水經(jīng)生化處理后做綠化灌溉水源。按室外最大消防用水量為20L/S，室內(nèi)消防用水量為10L/S，同時(shí)發(fā)生火災(zāi)的次數(shù)為一次，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為2小時(shí)計(jì)，消防用水量為108立方米。第九章 節(jié) 能 設(shè)計(jì)依據(jù)（1）計(jì)交能[1997]2542號(hào)《國家計(jì)委、國家經(jīng)貿(mào)委、建設(shè)部關(guān)于固定資產(chǎn)投資工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告“節(jié)能篇（章）”編制及評(píng)估的規(guī)定》。（3）全廠除了用電總計(jì)量外，在各主要用電場所設(shè)分計(jì)量，以加強(qiáng)用電的考核與管理。第十章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)合肥杠崗香(快天下)食品有限公司，設(shè)有專門的人事部、財(cái)務(wù)部、市場部、生產(chǎn)部、檢測部、研發(fā)部、技術(shù)部等，組織機(jī)構(gòu)齊全，主要管理人員均具有多年的領(lǐng)導(dǎo)與管理經(jīng)驗(yàn)。 工程招投標(biāo)本項(xiàng)目為新建工程建設(shè)項(xiàng)目，按國家工程建設(shè)項(xiàng)目有關(guān)政策管理規(guī)定，在工程項(xiàng)目建設(shè)的執(zhí)行階段以招標(biāo)的方式選擇承包人，是保證按照競爭的條件來采購工程的一種方式。 資金使用計(jì)劃該項(xiàng)目預(yù)定建設(shè)期為1年，建設(shè)投資資金必須按使用計(jì)劃安排在建設(shè)期內(nèi)及時(shí)到位。財(cái)務(wù)計(jì)算評(píng)價(jià)期16年。(7)總成本費(fèi)用