【正文】 ”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。 我們組的 4 個人首先被分到了中餐廳 —— “這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門 !”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。為你準備了幾篇 2017 年酒店服務員工作總結的范文，希望朋友在這個行業(yè)越走越遠。 第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部 (包括廣東軒、多功能廳和 6 個包廂 )、西餐部 (包括花園餐廳和自助餐廳 )和酒水部 (包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧 )。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候 ! 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一 個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢 ? 30 不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦 !你幾乎什 么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系 。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過 30 認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。過去的一年，是我黨 xx 屆四中全會勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元?！? 安全創(chuàng)穩(wěn)定。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的 改觀。酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。因此，酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至 名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。根據(jù)本酒店市場定位 “酒店工作總結” 版權歸作者所有 。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。 30 投訴處理。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。如物業(yè)部出 租 3322 房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了 3322房，離臺口近 18 平方米的面積非常合適。發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品 了，投訴 。 (四 )以質量為前提，抓好客房工作 班組晨會。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。保證入住的賓客能夠住的安心?？偱_的服務基本涵蓋了酒 店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。 今年 ,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入 ,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻 ,如何搞好經營 ,飲食部在酒店的正確領導 下 ,全面落實酒店經營承包方案 ,以經濟建設為中心 ,強化管理 ,上下一致 ,使飲食部在飲食業(yè)不景氣 ,且承包任務重的情況下 ,穩(wěn)步前進 ,取得了較好的經濟效益和社會效益 ,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下 : 一、各項經濟指標完成情況 : 全年實現(xiàn)營業(yè)收入 _____元 ,比去年的 _____元 ,增長_____元 ,增長率 __%,營業(yè)成本 _____元 ,比去年同期的 _____ 30 元 ,增加 _____元 ,增加率 __%,綜合毛利率 __%,比去年的 __%,上升 (或下降 )__%,營業(yè)費用為 _____元 ,比去年同期的 _____元 ,增加 (或下降 )_____元 ,增加 (或下降 )率 __%,全年實際完成任務 _____元 ,超額完成 _____元 ,(定額上交年任務為 380萬元 )。 ,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制 ,成立衛(wèi)生檢查組 ,明確各分部門衛(wèi)生責任人 ,制定了日檢查、周評比、月總結的制度 ,開展了流動紅旗竟賽活動 ,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵 ,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。今年人均月收 入 ____元 ,比去年同期的 ____元 ,增加了___元 ,增長率為 __%。制度建立后 ,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史 ,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；Ｓ捎诃h(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流 ,使賓客高興而耒 ,滿意而歸。第四 ,營業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場消費需要 ,每月定期推出新菜、點 18 款。全年增加設施總投資 300 多萬元 ,主要是 :二樓東廳的改造 ,二樓南、北廳的裝修 ,五樓走廊、洗手間的裝修 ,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等 ,由于服務設施的完美配套 ,吸引了不少的回頭客。 (8)做好政治思想工作 ,促進經濟效益的提高。 ,飲食部招聘新員工 ,符合條件的 ,擇優(yōu)錄 取 ,不符合條件的 ,一律拒收 ,不講情面 ,保證招工的質量。每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。 關于明年，我的計劃是： 認真做好每一天的每一項工作。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。 《 2017 年酒店服務員工作總結》的小編推薦： 酒店服務員實習工作總結 酒店服務員領班工作總結 30 。 總結過去的一年，我 是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。 利用休息時間進行計算機培訓。 以后我還不一定一直在服務員的工作上了，因為男兒志在四方，做一名餐飲服務員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。對違反酒店規(guī)定的員工 ,以教育為主 ,對屢教不改者 ,則進行處罰解聘 ,全年共處罰員工 11 人。 97 年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽 ,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。飲食部領導經常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性 ,增強了員工的效益意識 ,并要求員工付之行動。 (5)全員公關 ,爭取更多的回頭客。今年在飲食業(yè)不景氣 ,生意難做的情況下 ,飲食部領導經常進行市場調查 ,做經營分析 ,不斷探索 ,大膽償試 ,英明決策 ,走自己的經營路子。酒店分工細 ,環(huán)節(jié)多 ,一項工作的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調合