【正文】 勞的品牌承諾 日期： □ 彬彬有禮、充滿敬意地對(duì)待 所有顧客及餐廳中的職員 日期： □ 遵守餐廳中的所有政策、 程序和標(biāo)準(zhǔn) 日期： □ 無(wú)需指示主動(dòng)地采取行動(dòng) 日期： □ 表現(xiàn)出良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 并經(jīng)常按照要求洗手 日期： □ 經(jīng)常準(zhǔn)時(shí)上班 日期： □保持專業(yè)化的外表： 制服和鞋子清潔 日期： 訓(xùn)練員鑒定觀察到情況及意見(jiàn)： 作為教練 表現(xiàn)出教練應(yīng)有的行為 觀察到的行動(dòng)□ 鼓勵(lì)新員工 日期：□ 除了訓(xùn)練之外， 行為正確 日期：□ 以正確的方式 進(jìn)行稱贊 日期：□ 工作時(shí)回答與訓(xùn)練 有關(guān)的問(wèn)題 日期：□鼓勵(lì)員工微笑待客 日期： 作為教師 在工作站示范你的員工訓(xùn)練技巧 觀察候選訓(xùn)練員是否遵循了訓(xùn)練四步驟并使用了正確的訓(xùn)練工具，選擇候選1 準(zhǔn)備l 針對(duì)主題或工作站重溫訓(xùn)練員筆記。 訓(xùn)練員主要負(fù)責(zé)的工作站。l 了解大堂的清潔狀況。向訓(xùn)練員示范你如何：l 站立時(shí)感覺(jué)良好；強(qiáng)壯、筆直、自信、開(kāi)心。向你的訓(xùn)練員示范你如何向三類不同的顧客打掃呼：l 與你同齡的人l 比你年長(zhǎng)的人l 小孩？給麥當(dāng)勞的殷勤款待下定義殷勤款待就是待每位顧客如貴賓。練習(xí)說(shuō)：“我就喜歡！”制訂打掃呼的模式l 如果你知道顧客的姓名，請(qǐng)?jiān)诖驋吆魰r(shí)直呼其名。l 當(dāng)你來(lái)上班或去洗手間時(shí)，假裝自己是顧客，注意觀察餐廳的清潔狀況。有時(shí)這些需求是顯而易見(jiàn)的—一位母親在點(diǎn)膳時(shí)還要照顧幾個(gè)小孩子，某位顧客一眼就能看出身有殘疾。2 呈現(xiàn)l 利用活頁(yè)確立對(duì)新員工的期望。準(zhǔn)備： 呈現(xiàn)： 試做： 追蹤： 訓(xùn)練工具 如何使用訓(xùn)練員筆記？ 你如何在訓(xùn)練期間使用活頁(yè)？ 工作站指南的目的是什么？ SOC有何有途？ 使用哪兩項(xiàng)工具認(rèn)知和獎(jiǎng)勵(lì)員工？ 這對(duì)我來(lái)說(shuō)意味著什么？ 你餐廳的員工訓(xùn)練資料保存在哪里？ 當(dāng)需要訂購(gòu)新資料時(shí)你會(huì)去找誰(shuí)幫忙？ 和你的教練一起與你的經(jīng)理一起安排時(shí)間l 試做15分鐘 40—60分鐘l 回顧你的答案以進(jìn)行評(píng)估 l 說(shuō)明你如何使用CDP工具和資料訓(xùn)練員鑒定準(zhǔn)則訓(xùn)練員鑒定工具用于鑒定候選的訓(xùn)練員履行以下職責(zé)的績(jī)效：l 作為專家l 作為典范l 作為教練l 作為教師這項(xiàng)鑒定需要一名管理組觀察候選訓(xùn)練員在23個(gè)班次中的工作表現(xiàn)。l 第1回合結(jié)束時(shí)，如果對(duì)如何擔(dān)任訓(xùn)練員有不明白之處，候選訓(xùn)練員應(yīng)該提出問(wèn)題。 3 為你提供回饋，以提高你的教練技巧。教授技巧練習(xí) 在餐廳內(nèi)教授技巧是訓(xùn)練員的關(guān)鍵職責(zé)。（若適用）l 訓(xùn)練員向訓(xùn)練經(jīng)理報(bào)告SOC的結(jié)果。l 利用活頁(yè)解釋程序的原因。l 如果工作站備有標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品圖片，請(qǐng)使用。訓(xùn)練四步驟 麥當(dāng)勞使用訓(xùn)練四步驟在餐廳內(nèi)教授技巧。 SOC SOC僅用于評(píng)估績(jī)效，而非訓(xùn)練。 電子化學(xué)習(xí)訓(xùn)練課程或訓(xùn)練活頁(yè)（續(xù)） 電子化學(xué)習(xí)訓(xùn)練課程通過(guò)電腦以多媒體的形式傳播。這時(shí)可播放任何一段VCD，并將其內(nèi)容與活頁(yè)相聯(lián)系。 工作站技巧工作站訓(xùn)練教授員工如何執(zhí)行程序。經(jīng)理會(huì)把 基礎(chǔ)技巧是所有在麥當(dāng)勞餐廳工作的員工必須學(xué)員工介紹給餐廳團(tuán)隊(duì)的其他成員，并與新員工討 習(xí)的技巧。新雇員職前簡(jiǎn)介 基礎(chǔ)技巧 工作站薯?xiàng)l 外圍與大堂食品安全/清潔與衛(wèi)生消毒安全/保安殷勤款待團(tuán)隊(duì)合作第一個(gè)月 服務(wù)區(qū) 生產(chǎn)區(qū) 早餐 一般產(chǎn)區(qū) 煎區(qū)煎制煎區(qū)烘包煎區(qū)調(diào)理蛋類和松餅類產(chǎn)品熱香餅早餐煎區(qū)煎制柜臺(tái)服務(wù)得來(lái)速（若適用）第1個(gè)月中其中余班次炸區(qū)產(chǎn)品生產(chǎn)控制打烊其他工作站炸區(qū)產(chǎn)品開(kāi)店/轉(zhuǎn)更其他工作站開(kāi)店/轉(zhuǎn)更或打烊期貨工作站第2個(gè)月及以后：注：四個(gè)基礎(chǔ)技巧應(yīng)于第1個(gè)月內(nèi)完成。這對(duì)我來(lái)說(shuō)意味著什么？ 描述在你餐廳內(nèi)需要提供回饋的一種情況。 勵(lì)而未能持續(xù)。2 讓他告訴你哪里做錯(cuò)了，并為你展示如何起肉，使其糾正程序。 工在柜臺(tái)工作。針對(duì)每種情況，圈出你認(rèn)為最佳的處理方法。 示范執(zhí)行程序的正確方式。 正面和建設(shè)性回饋例如： “我看到你從煎爐上起肉的順序很正確：這很好。解釋為什么要以特殊的方式執(zhí)行程序是很有幫助的。有效回饋的關(guān)鍵在于新員工的行為而非個(gè)性。