【摘要】第一篇：從業(yè)人員健康管理及食品安全知識培訓制度 從業(yè)人員健康管理及食品安全知識培訓制度 一、患有以下疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作： 1、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員...
2024-10-12 23:32
【摘要】第一章食品污染及其控制食品污染是指食物受到有害物質(zhì)的侵襲，造成食品安全性、營養(yǎng)性和（或）感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染物的來源大致可分為：1、食物中存在的天然毒物；2、環(huán)境污染物；3、濫用食品添加劑；4、食品在加工、存儲、運輸及烹調(diào)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)或工具、用具中的污染。根據(jù)污染物的性質(zhì)，食品污染可分為三個方面：1）生物性污染：包括微生物及其毒素，病毒和寄生蟲及其蟲卵。
2025-04-06 05:55
【摘要】第一篇：2012餐飲從業(yè)人員培訓方案 xx縣食品藥品監(jiān)督管理局 2010年餐飲服務從業(yè)人員食品安全 培訓方案 為了學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務法律法規(guī)，提...
2024-10-17 20:28
【摘要】餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓?李市鎮(zhèn)食品藥品安全工作辦公室大綱?食品中常見污染及預防控制（第三章）?《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（五章）?加工操作規(guī)程（六章）?餐飲服務食品安全操作規(guī)范（征求意見稿）（過程控制要求）（七章
2025-03-10 12:10
【摘要】餐飲服務單位從業(yè)人員知識培訓資料一、食品采購、存貯1、食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。2、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格
2025-04-02 00:27
【摘要】第一篇：單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓制度 從業(yè)人員食品安全知識培訓制度 、目的為使學校食堂從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，保證食品安全，特制定本制度。 2、適用范圍 適...
2024-10-14 00:20
【摘要】第一篇：學生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員食品安全知識培訓制度 鹿馬中學學生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員 食品安全知識培訓制度 “學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須了解營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識，學校必須對...
2024-11-09 03:21
【摘要】餐飲服務單位廚師食品安全知識培訓班丹徒區(qū)餐飲安全監(jiān)督所?目錄?第一篇食品安全基本知識?第一章餐飲食品中常見的危害因素?危害因素之一：生物性危害?危害因素之二：化學性危害?危害因素之三：物理性危害?第二章食物中毒的預防原則?與食品安全有關的幾個概念
【摘要】第一篇：學校食堂從業(yè)人員食品安全知識問卷 學校食堂從業(yè)人員食品安全知識問卷 姓名年齡性別 1、食堂從業(yè)人員（A必須B可以不）持健康證上崗。 2、餐具清洗消毒池（A必須B可以不用）有專用的。 ...
2024-11-15 03:12
【摘要】第一篇：食堂從業(yè)人員食品安全責任書 角奎鎮(zhèn)中心小學食堂從業(yè)人員食品安全責任書 食品安全關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，學校食堂食品安全，事關廣大學生的身體健康和千萬個家庭的幸福。為了切實做...
2024-11-05 04:15
【摘要】專業(yè)資料分享餐飲服務從業(yè)人員知識培訓培訓內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行?！臼称钒踩ǎㄐ?/span>
2025-06-22 23:09
【摘要】第一篇：《食品經(jīng)營許可證》從業(yè)人員食品安全知識培訓試題 《食品經(jīng)營許可證》從業(yè)人員食品安全知識培訓試題姓名：從業(yè)單位：分數(shù) 一、判斷題： 1、食品經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)...
2024-11-15 00:50
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