四川大學(xué)食品物性學(xué)及分析技術(shù)18春在線作業(yè)1(完整版)
【正文】 色偏紅，反之則偏綠正確答案: (單選題) 3: 熱導(dǎo)率又稱“導(dǎo)熱系數(shù)”，是材料傳遞熱量的能力，其單位是：A: W/(mA: 錯(cuò)誤B: 正確正確答案: (判斷題) 3: 顆粒的大小，用直徑表示 ；對(duì)于不規(guī)則的顆粒用等效直徑來表示?！?C: S/mD: W/m正確答案: (單選題) 4: 胡克定律的一般表達(dá)式為：A: σ=E*εB: E=σ/εC: σ=η*εD: σ=E2*ε正確答案: (單選題) 5: 自然界中絕大多數(shù)的彩色可以分解為三基色，下列不屬于三基色的是：A: 紅B: 藍(lán)C: 黃D: 綠正確答案: (多選題) 1: 屬于朔性流體的是：A: 賓漢流體B: 觸變性流體C: 牛頓流體D: 脹朔性流體E: 非賓漢流體正確答案: (多選題) 2: 影響液態(tài)食品黏度的因素有：A: 溫度B: 壓力C: 分散相D: 分散介質(zhì)E: 乳化劑正確答案: (多選題) 3: 粉塵爆炸的必要條件是：A: 空氣濕度B: 氧氣存在C: 一定濃度的可燃粉塵D: 火源E: 大氣壓力正確答案: (多選題) 4: 食品的質(zhì)構(gòu)是與（ ）三個(gè)感覺有關(guān)的物理性質(zhì)。A: 錯(cuò)誤B: 正確正確答案: (判斷題) 8: 分散相的相對(duì)分子質(zhì)量越大
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1