植酸鈣學(xué)習(xí)資料(完整版)
【正文】 的抗氧化劑，如在油脂存放時(shí)，在其中加入少量(％)的植 酸 ，可大大延長貯藏時(shí)間 ，油脂的抗氧化能力提高數(shù)十倍 ， 而且植酸又是一種安全性較高的天然抗氧化劑 。2H20（）；白色結(jié)晶性粉末，無臭、味甜，；溶于水，不溶于醇、醚和氯仿；肌醇水溶液呈中性，熔點(diǎn)223－227℃。植酸在較寬的 pH范圍內(nèi)與金屬離子具有較強(qiáng)的絡(luò)合作用 ， 這是植酸的一個(gè)很有價(jià)值的化學(xué)特性 。植酸鈣資料一、植酸、植酸鈣、肌醇說明：植酸、植酸鈣和肌醇是以植酸為本體相互轉(zhuǎn)換的姊妹產(chǎn)品，是植酸鈣的系列產(chǎn)品。植酸鈣（又名菲?。?，是植酸與鈣、鎂、鉀等金屬離子形成一種復(fù)鹽，系為一種無臭、無味白色粉末，溶于鹽酸、硝酸、硫酸，不溶于醇類、乙醚、丙酮、苯等有機(jī)溶劑，微溶于水。沸點(diǎn) 319C 。植酸比市售的亞硝酸鹽 、 偏重亞硫酸鹽等其他保護(hù)劑更適合于作食品的添加劑 ， 很多 國家 已廣泛應(yīng)用其為食 品添 加劑 。在釀酒時(shí) ， 植酸鈣代替磷酸鉀作酵母培養(yǎng)的增長劑 ， 能使酒度增加 ， 提高出酒率 ， 而且 酒味醇香 ， 綿 軟可 口。日本僅動(dòng)物用肌醇每年消費(fèi)量都在100t以上。1990年代以來，人們發(fā)現(xiàn)肌醇與肉瘤堿可使脂肪轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，因此含有肌醇的減肥降脂健美食品和營養(yǎng)保健品風(fēng)靡歐美各國。用植酸鈣處理金屬 表面， 在電鍍 時(shí)更加容易 ， 并能改善金屬與鍍層之間的接觸性能 ， 使鍍層更 牢 固和 光 滑 明亮 。3 、植酸在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：以植酸為主要原料 配制 的保健快速止渴劑 ， 可用于
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