主要原輔料脆弱性評估及控制措施(完整版)
【正文】 3發(fā)酵菌、糖漿、酒精、鹽、味精、山梨酸鉀摻假或冒牌的過往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司多數(shù)供應(yīng)商合作多年，信譽較好，以往沒有摻假或冒牌的情況發(fā)生低低1.中第原料來自合格供應(yīng)商；2.1。序號原輔料名稱風險類別風險描述評估結(jié)果風險等級綜合風險等級控制措施1辣椒類（辣椒干、辣椒粉、辣椒籽等）、芝麻類摻假或冒牌的過往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司辣椒類、芝麻類原料屬農(nóng)副產(chǎn)品，產(chǎn)地較穩(wěn)定，以往沒有摻假或冒牌的情況發(fā)低中1.生公司辣椒類、芝麻類原料因受產(chǎn)量、需求量等影響，價格波動較大，不良商家可能摻假或冒牌，如用非有機產(chǎn)品冒充有機產(chǎn)品、用非 評估日期： 審核：第低原輔料的性質(zhì)如原輔料的組分復雜，或易于摻假或冒牌，識別摻假或冒牌的難度會增加，會導致?lián)郊倩蛎芭频娘L險增加公司辣椒、芝麻產(chǎn)品是農(nóng)副產(chǎn)品，組成單一，很容易識別摻假或冒牌低2面粉、大豆、大米、玉米、大麥、洋蔥粉、蒜粉、花生醬、葡萄糖粉、大米粉、變性淀粉摻假或冒牌的過往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司多數(shù)供應(yīng)商合作多年，信譽較好，以往沒有摻假或冒牌的情況發(fā)生低中1.中可用性本公司原輔料主要為農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)量、價格波動較大，如產(chǎn)量（供應(yīng)量）減少時，可能導致供應(yīng)商摻假或冒牌公司重視供應(yīng)商的培養(yǎng)，多數(shù)供應(yīng)商與公司合作多年，信譽較好，提前簽訂常年供貨合同，供貨渠道穩(wěn)定，受產(chǎn)量、價格的影響較小。通過供應(yīng)鏈接觸到原輔料的難易程度當供應(yīng)鏈較長，中間環(huán)節(jié)較多，公司客觀控制能力不夠時，可能導致?lián)郊倩蛎芭乒局苯訌膹S家進貨，一般不經(jīng)過經(jīng)銷商，在供應(yīng)環(huán)節(jié)最大限度減小了摻假或冒牌的風險低識別原輔料
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