主要原輔料脆弱性評(píng)估及控制措施(完整版)
【正文】 3發(fā)酵菌、糖漿、酒精、鹽、味精、山梨酸鉀摻假或冒牌的過(guò)往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過(guò)摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司多數(shù)供應(yīng)商合作多年，信譽(yù)較好，以往沒(méi)有摻假或冒牌的情況發(fā)生低低1.中第原料來(lái)自合格供應(yīng)商；2.1。序號(hào)原輔料名稱(chēng)風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別風(fēng)險(xiǎn)描述評(píng)估結(jié)果風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)綜合風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)控制措施1辣椒類(lèi)（辣椒干、辣椒粉、辣椒籽等）、芝麻類(lèi)摻假或冒牌的過(guò)往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過(guò)摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司辣椒類(lèi)、芝麻類(lèi)原料屬農(nóng)副產(chǎn)品，產(chǎn)地較穩(wěn)定，以往沒(méi)有摻假或冒牌的情況發(fā)低中1.生公司辣椒類(lèi)、芝麻類(lèi)原料因受產(chǎn)量、需求量等影響，價(jià)格波動(dòng)較大，不良商家可能摻假或冒牌，如用非有機(jī)產(chǎn)品冒充有機(jī)產(chǎn)品、用非 評(píng)估日期： 審核：第低原輔料的性質(zhì)如原輔料的組分復(fù)雜，或易于摻假或冒牌，識(shí)別摻假或冒牌的難度會(huì)增加，會(huì)導(dǎo)致?lián)郊倩蛎芭频娘L(fēng)險(xiǎn)增加公司辣椒、芝麻產(chǎn)品是農(nóng)副產(chǎn)品，組成單一，很容易識(shí)別摻假或冒牌低2面粉、大豆、大米、玉米、大麥、洋蔥粉、蒜粉、花生醬、葡萄糖粉、大米粉、變性淀粉摻假或冒牌的過(guò)往證據(jù)根據(jù)以往的信息，產(chǎn)品可能出現(xiàn)過(guò)摻假或冒牌的情況（如產(chǎn)地、品種）公司多數(shù)供應(yīng)商合作多年，信譽(yù)較好，以往沒(méi)有摻假或冒牌的情況發(fā)生低中1.中可用性本公司原輔料主要為農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)量、價(jià)格波動(dòng)較大，如產(chǎn)量（供應(yīng)量）減少時(shí)，可能導(dǎo)致供應(yīng)商摻假或冒牌公司重視供應(yīng)商的培養(yǎng)，多數(shù)供應(yīng)商與公司合作多年，信譽(yù)較好，提前簽訂常年供貨合同，供貨渠道穩(wěn)定，受產(chǎn)量、價(jià)格的影響較小。通過(guò)供應(yīng)鏈接觸到原輔料的難易程度當(dāng)供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，中間環(huán)節(jié)較多，公司客觀控制能力不夠時(shí)，可能導(dǎo)致?lián)郊倩蛎芭乒局苯訌膹S(chǎng)家進(jìn)貨，一般不經(jīng)過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商，在供應(yīng)環(huán)節(jié)最大限度減小了摻假或冒牌的風(fēng)險(xiǎn)低識(shí)別原輔料
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