【摘要】項(xiàng)目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識?學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解西餐菜肴的特點(diǎn)2．熟悉西餐的分類及各自的特點(diǎn)3．掌握西餐服務(wù)方式4．了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重
2025-01-10 04:51
【摘要】ServiceAtItsBestPleasetellme…llllWaiter/Waitressl指的是提供餐飲服務(wù)的人員，不分性別l專業(yè)服務(wù)員的職責(zé)是確?？腿藫碛袧M意的就餐經(jīng)歷；其工作不僅僅是端盤子和上酒水那么簡單l只有具備了一系列良好品質(zhì)的服務(wù)員才能勝任這項(xiàng)工作，如誠實(shí)、高效、守時(shí)以及令人愉快的性格。另外
2025-01-08 21:33
【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》第五章西餐服務(wù)第二節(jié)西餐服務(wù)方式課時(shí)：2課時(shí)課型：新授主講人：陶生紅制作時(shí)間：2023年3月二、西餐服務(wù)方式法式服務(wù)俄式服務(wù)美式服務(wù)大陸式服務(wù)英式服務(wù)自助式服務(wù)（一）法式服務(wù)法式服務(wù)源于20世紀(jì)初歐洲豪華大飯店的一種服務(wù)方式又稱里茲服務(wù)知鏈接識識RITZHOTE
2025-01-08 22:44
【摘要】[知識目標(biāo)]通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解西餐的定義，西餐的特點(diǎn)，西餐菜系組合；西餐的餐具種類；掌握各種不同的西餐服務(wù)方式；咖啡廳、扒房、西餐宴會及自助餐、冷餐酒會、雞尾酒會的服務(wù)與管理及其服務(wù)程序。第三章西餐服務(wù)與管理[技能目標(biāo)]通過學(xué)習(xí)使學(xué)生認(rèn)識各類西餐餐具；掌握各種西餐臺的擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；掌握不同西餐服務(wù)方式運(yùn)用。
【摘要】第一篇：西餐廳服務(wù)流程 西槿咖啡廳服務(wù)流程 西餐廳服務(wù)流程 擺臺—迎賓—領(lǐng)位—點(diǎn)單—開單—飲品上桌—巡臺—結(jié)帳—送客—收臺—擺臺： 擺臺物品(臺卡、煙灰缸、紙巾盒?)應(yīng)保持干凈、完整無損，擺臺...
2024-11-14 22:23
2025-01-10 05:04
【摘要】服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告 服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告篇1200*年的暑假我在保定“新世紀(jì)汽車集團(tuán)”進(jìn)行社會實(shí)踐，在新世紀(jì)短短一個(gè)月的維修使我對維修站的整車銷售、備件供應(yīng)、售后服務(wù)、維修技術(shù)以及信息反饋等有了一定的了解...
2024-12-07 00:27
【摘要】1創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽——早餐配送服務(wù)策劃書作品名：創(chuàng)新隊(duì)隊(duì)員：陳榮裕張文靜張夢玲梁瑞容2一.創(chuàng)業(yè)前言：現(xiàn)代社會節(jié)奏不斷加快，但也更注重健康生活。在學(xué)校內(nèi)開早餐店，既專門為校內(nèi)師生提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在學(xué)校內(nèi)部開
2025-05-13 20:12
【摘要】早餐服務(wù)檢查項(xiàng)目是否不適用客人抵達(dá)餐廳/帶位1.能否在客人抵達(dá)餐廳后15秒內(nèi)招呼客人？2.能否親切、友善地問候客人？3.迎送員有否詢問客人的姓名，并在服務(wù)過程中使用？4.迎送員有否詢問客人喜歡吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？5.迎送員有否請客人跟隨他/她到餐桌旁？
2025-06-30 19:42
【摘要】3/3崗位說明書崗位名稱西餐服務(wù)員崗位編號所在部門餐飲部崗位定員6人直接上級領(lǐng)班工資等級10級直接下級薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期2002．11．22工作綜述負(fù)責(zé)向賓客和住店客人提供優(yōu)質(zhì)高效的西餐服務(wù)、滿足客人的飲食需求。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：
2025-08-04 05:34
【摘要】咖啡廳早餐散餐服務(wù)程序一．餐前準(zhǔn)備１．員工儀容、儀表。穿著干凈、平整的全套制服，穿著的鞋子干凈、符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，佩帶名牌，儀容整潔，化淡妝。２．員工工作要求。１）清楚了解當(dāng)天的訂餐情況、推介項(xiàng)目、缺銷品種。２）工作時(shí)要做到有組織、有條理、有配合，與客人保持眼神交流，微笑服務(wù)，態(tài)度親切友好，對工作常用英語熟練、流利，在服務(wù)過程中，使用禮貌用語和服務(wù)規(guī)范用語，如果需要與其
2025-07-07 13:30
【摘要】《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)》之斟酒服務(wù)斟酒服務(wù)是餐飲服務(wù)工作中比較頻繁，無論是中餐還是西餐，在就餐服務(wù)中都是由服務(wù)人員提供斟酒服務(wù)，尤其宴會服務(wù)中斟酒服務(wù)運(yùn)用最多。斟酒服務(wù)要求不滴不灑，不滿不溢。斟酒服務(wù)要求服務(wù)人員要掌握正確的服務(wù)方法和相關(guān)的酒品知識，這對于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量十分重要。斟酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)●準(zhǔn)備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個(gè)位置為左右兩位賓客斟酒。
2025-06-22 15:34
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