【正文】 36 3 課時 酒店考核方式 全體人員 *****老師 清楚酒店考核方式 口試 案例分析 《運轉(zhuǎn)手冊》 行政部辦公室 8 月 24日 3 課時 統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系 全體人員 *****老師 了解統(tǒng)籌保險等辦理程序與上級相關(guān)的聯(lián)系 口試 案例分 析 《運轉(zhuǎn)手冊》 行政部辦公室 3 課時 酒店人力資源制度 了解酒店人力資源制度 口試 案例分析 《運轉(zhuǎn)手冊》 行政部辦公室 8 月 25日 3 課時 消防演習(xí) 全體人員 *****老師 人人清楚 《消防預(yù)案》 行政部辦公室 8 月 25日 （ 下午） — 8 基建衛(wèi)生 酒店開業(yè)計劃制定 全體人員 部門經(jīng)理 所屬區(qū)域符合開業(yè)要求 口試 案例分析 《運轉(zhuǎn)手冊》 行政部辦公室 *****國際大酒店 行政部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 37 月 31 日 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 38 ***** 餐飲部開業(yè)前培訓(xùn)計劃 日期 課時 培訓(xùn)內(nèi)容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到目標(biāo) 教學(xué) 考核方法 培訓(xùn)教材 培訓(xùn)場地 器材 7 月 20 日 2 對餐飲部的認(rèn)識 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解餐飲部的 作用、特點、地位 熟悉餐飲部運行管理的特點 講授、 7月 30 日筆試 《培訓(xùn) 手冊》 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 39 2 對餐飲部的認(rèn)識 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 熟悉餐飲部的日常管理 清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng) 熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能 講授、 7月 30 日筆試 《培訓(xùn) 手冊》 教室、白板 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了 解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作 了解與銷售部、財務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作 講授、 7月 30 日筆試 《培訓(xùn) 手冊》 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 40 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作 了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作 了解與行政部的關(guān)系 講授、 7月 30日筆試 《培訓(xùn)手冊》 教室、白板 7 月 21 日 2 應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 清楚與酒店所有部門的團結(jié)協(xié)作的重要性 講授、 7月 30日筆試 *****公司《培訓(xùn)手冊》 教室、白板 2 應(yīng)有的服從意識、協(xié)作精神 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解與酒店所有部門對接口工作 講授、 7月 30日筆試 *****公司《培訓(xùn)手冊》 教室、白板 1 餐飲部組織機構(gòu) 餐飲部全體員部門經(jīng)理 *****老師 清楚餐飲部的組織機構(gòu)和崗位設(shè)置 講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 41 工 1 餐飲部組織機構(gòu) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 明確自己所處的位置及上下級隸屬關(guān)系 講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 7 月 22 日 2 餐 飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 了解康樂經(jīng)理崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé) 了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé) 了解零點廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 《運轉(zhuǎn) 手冊》 教室、白板 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部 部門經(jīng)理 了解咖啡廳領(lǐng)班崗 位職責(zé) 講授、 7月 30 *****公司 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 42 全體員工 *****老師 了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé) 了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé) 了解康樂領(lǐng)班崗位職責(zé) 日筆試 《運轉(zhuǎn) 手冊》 1 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解引座員崗位職責(zé) 了解食街服務(wù)員崗位職責(zé) 了解零點廳服務(wù)員崗位職責(zé) 了解商場、花店、書報亭服務(wù)員崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 7 月 23 日 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解宴會預(yù)訂員崗位職責(zé) 了 解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 了解咖啡廳服務(wù)員崗位職講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 43 責(zé) 2 餐飲部崗位職責(zé) 餐飲部全體員工 部門經(jīng)理 *****老師 了解吧員的崗位職責(zé) 了解桑拿服務(wù)員的崗位職責(zé) 了解康樂服務(wù)員崗位職責(zé)了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé) 講授、 7月 30日筆試 *****公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部 經(jīng)理 *****老師 清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能 講授、隨堂提問 ***** 公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 1 餐飲部管理層 技能 餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班 *****老師 1 清楚餐飲部主管的管理技能 清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能 講授、隨堂提問 ***** 公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室、白板 *****國際大酒店 餐飲部部培訓(xùn)計劃 南京 *****酒店管理策劃有限公司 Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing 44 7 月 24 日 2 餐飲部前臺服務(wù)技能 餐飲部前臺員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn) 站立姿勢 講授、 7月 30 筆試、示范每日 練習(xí)至 培訓(xùn) 結(jié)束時 考核完畢為止 《運轉(zhuǎn)手冊》 教室 2 餐飲部前臺 服務(wù)技能 餐飲部前臺所有員工 部門經(jīng)理 *****老師 掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn) 站立姿勢 講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時考核完畢為止 ***** 公司《運轉(zhuǎn)手冊》 教室 *****國際大酒店