【正文】 作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整中的主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，政府把農(nóng)村發(fā)展雜交肉牛生產(chǎn)作為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展重要任務(wù)和主要扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)方向，本項目可得省各級科技部門，省農(nóng)業(yè)廳、市、縣各級農(nóng)牧部門在產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣及社會生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)方面的大力支持。第二章 市場預(yù)測分析第一節(jié) 產(chǎn)品特點(diǎn)、市場優(yōu)勢與發(fā)展前景一、產(chǎn)品現(xiàn)狀與產(chǎn)品用途(一)產(chǎn)品現(xiàn)狀20世紀(jì)是世界肉類工業(yè)迅猛發(fā)展的時期。德國的SEYDEL MANN、FESSMANN、HOLAC、奧地利的INJECTSTAR及英國的AEW等公司都是先進(jìn)肉類機(jī)械加工設(shè)備的制造商。產(chǎn)品用途見下表：產(chǎn)品名稱用 途分割冷凍、冷卻牛肉產(chǎn)品賓館及大眾肉食消費(fèi)風(fēng)味牛肉制品大眾配餐、小吃消費(fèi)皮革制品大眾穿戴、玩具消費(fèi)牛血干制、加工制品飼料、藥品、化妝用品牛骨骨糊、骨粉、骨膠、骨髓制品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑、醫(yī)藥原料、飼料原料內(nèi)臟器官鮮凍、加工制品餐館、大眾肉食，風(fēng)味食品一些腺體提煉產(chǎn)品藥品、化工、化妝原料牛膽汁提取?；撬崴幬镌虾惋暳咸砑觿┡Ａ鑫竷?nèi)容物制品生物飼料菌種二、產(chǎn)品特點(diǎn)與優(yōu)勢(一)原料安全無公害　在蘇北、魯南地區(qū)由農(nóng)民分散養(yǎng)殖生產(chǎn)，肉牛飼用天然草地牧草及農(nóng)家自有飼料，沒有任何工業(yè)污染，飼喂不用飼料添加劑，屬于天然牛肉食品，沒有殘毒殘藥，只要加工達(dá)標(biāo)，肉及肉制品的質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國內(nèi)和國際的要求。此外，現(xiàn)代肉類工業(yè)還積極將信息化技術(shù)應(yīng)用于科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。又由于牛的繁殖率低，基礎(chǔ)群體有限等問題，限制了肉牛生產(chǎn)速度，牛肉的產(chǎn)量將永遠(yuǎn)不能滿足日益增加的人口以及人們生活水平提高后不斷增加的需要量?？梢姡c發(fā)達(dá)國家相比我國需要大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。見下表：中國牛肉消費(fèi)量及人均占用量表項 目1984年1991年1994年2000年年均遞增率(％)牛肉消費(fèi)量(萬噸)327519人均占有量(kg)中國目前的人均牛肉消費(fèi)量僅為世界人均消費(fèi)量(10kg／人年)的50％，僅為美國人均消費(fèi)量(45kg／人年)的1／10，僅為澳大利亞人均消費(fèi)量(103kg／人年)的1／20，是世界上牛肉消費(fèi)量最低的國家。三、目前國內(nèi)市場年需總量，國內(nèi)現(xiàn)在年生產(chǎn)總量近12年來，國內(nèi)的牛肉產(chǎn)量提高了5倍多，但按現(xiàn)有基礎(chǔ)牛群與繁殖能力和肉牛生產(chǎn)能力與人們消費(fèi)水平與人口增加、人均占有量比較來看，這一產(chǎn)量不能滿足需要，且在今后一段時期內(nèi)仍然不能滿足國內(nèi)需要。內(nèi)臟產(chǎn)品銷售方向：城鄉(xiāng)肉食市場、餐館飯店、風(fēng)味小吃飯店等。每4萬頭能繁母牛需3年時間才能擴(kuò)展母牛群1萬頭左右。港澳臺地區(qū)、東盟國家、日本、韓國每年也需要從我國進(jìn)口牛肉2萬噸左右。四、本項目產(chǎn)品占領(lǐng)國際市場的最佳份額國際市場分額即各系列品種各應(yīng)占多少份額(各種產(chǎn)品生產(chǎn)投放數(shù)量、總量與潛力預(yù)測)。二、產(chǎn)品性質(zhì)產(chǎn)品名稱性質(zhì)主產(chǎn)品(1)牛柳、西冷和眼肌等高檔、優(yōu)質(zhì)分割冷卻牛肉：新鮮冷凍、鮮銷(2)低溫牛肉制品；新鮮冷凍、鮮銷(3)中式牛肉干制品；干制、貨架銷售(4)火鍋套裝制品。原料價格分析(1)活牛收購價：按目前當(dāng)?shù)鼗钆３鍪蹆r格，6元／kg計，每頭牛購入價1800—2500元人民幣。三、原輔材料消耗定額原輔材料的消耗定額見原輔材料一覽表，產(chǎn)品包裝物消耗定額見下表。2．油炸制品 原料肉處理→腌制→絞肉和斬拌→成型→冷卻→包裝→銷售。通過飛機(jī)運(yùn)輸，當(dāng)天上午生產(chǎn)的產(chǎn)品，下午可入上海、廣州、香港。生產(chǎn)、生活用水量分析如下表。基地縣選點(diǎn)分析 選擇上述2個縣為雜交牛生產(chǎn)與供應(yīng)基地其有下列優(yōu)勢：(1)2個縣有高等級公路相連，交通方便，距離東海較近。(飼料廠建設(shè)投資估算和可行性研究另見報告)。青飼料貯備技術(shù)方案 以青貯飼料為主，7—9月青貯皇竹草，3—5月進(jìn)行綠肥、黑麥草與稻草混合青貯。每頭牛按每天喂給10kg計算，需要1畝耕地。非營養(yǎng)的生物制劑和營養(yǎng)調(diào)控劑由浙江大學(xué)飼料研究所提供。(3)青貯和干草保存 每存欄1頭牛建青貯池2立方米，需建40000立方米青貯窖。(7)人員用房 每車間固定飼養(yǎng)人員2人，飼養(yǎng)人員總量400人，飼料采購與供應(yīng)10人，牧草飼料種植工人40人，其他輔助人員5人，獸醫(yī)5人，生產(chǎn)管理10人，基地場內(nèi)總?cè)藬?shù)460人，按每人10平方米計算需要建立5000平方米人員住房?！?。(2)提高受胎率技術(shù) 將分散的發(fā)情區(qū)母牛通過托牛方式集中觀察和配種，采用人工超數(shù)排卵和二重配技術(shù)，保證和提高奶牛受胎率。定期進(jìn)行預(yù)防注射和疫病監(jiān)測，建立一個疫病外緣隔離帶。疫病防治機(jī)構(gòu)分基地臨床診療室和貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院病理、病原檢驗兩部分。牛場生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)環(huán)境要求?？萍荚O(shè)施獸醫(yī)常規(guī)檢驗設(shè)備；技術(shù)培訓(xùn)多媒體教學(xué)設(shè)備；飼料質(zhì)量分析化驗設(shè)備。實(shí)行逐級定單，公司與基地縣簽定每年雜交架子牛收購定單，縣主管部門與鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定定單。每個產(chǎn)業(yè)點(diǎn)覆蓋面積不能大于10平方公里，能繁母牛不得少于500頭，每縣不得少于40個點(diǎn)。這些人才具有下列優(yōu)點(diǎn)：a．技術(shù)人員參加工作不離鄉(xiāng)，有利于人才穩(wěn)定；b．熟悉當(dāng)?shù)厍闆r，易于開展工作；c．熟悉人員，易于發(fā)動群眾，有利于產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大；d．語言相通，便于推廣宣傳：這些人員也存在以下不足：a．家務(wù)事情多，走親訪友，耽誤工作：b．分散不便于管理，愛偷懶；c．人情味重，不依公司規(guī)定辦事。每分公司設(shè)經(jīng)理職務(wù)。工人培訓(xùn) 在產(chǎn)品更代時對工人進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)。項目建成的同時，企業(yè)每年還將安排一定的經(jīng)費(fèi)對廠區(qū)進(jìn)行綠化。設(shè)置排污暗溝、沉淀池、曝氣池曝氣池曝氣池3等污水處理設(shè)施。鍋爐使用不當(dāng)發(fā)生傷害事故。飼料原料價格按當(dāng)前連云港市飼料獸藥市場飼料原料價格估算，架子雜交牛收購價格按當(dāng)前雜交牛售價估算。，見表5。表4 需進(jìn)購進(jìn)口設(shè)備價格 設(shè)備名稱 產(chǎn)地及品牌數(shù)量(臺、套)金 額(萬元)真空定量灌裝機(jī)德國HANDTMAN 3 冰片機(jī)法國PACK20 1 油炸機(jī)荷蘭TBM400—200E 1 高壓鹽水注射機(jī)西班牙美達(dá)奎米亞 1 煙熏蒸煮爐德國費(fèi)斯曼 3 全自動高速掛腸系統(tǒng)德國漢特曼 1 絞肉機(jī)奧地利 2 真空斬拌機(jī)奧地利 2 全自動雙卡打卡機(jī)德國 1 全自動連續(xù)式包裝機(jī)德國 1 全自動分份稱量、分拈切片機(jī)生產(chǎn)線德國韋伯 1 分份切割機(jī)德國HOLAC 1 生產(chǎn)車間成套制冷設(shè)備丹佛斯 l 冷庫專用制冷設(shè)備丹佛斯 l 200 合 計 表5 需購置國產(chǎn)設(shè)備價格 設(shè)備名稱 產(chǎn)地及品牌數(shù)量(臺、套)金 額(萬元)牛屠宰成套設(shè)備 南京 1 160牛分割肉加工及冷卻肉生產(chǎn)線 杭州 1 380低溫肉制品加工生產(chǎn)線 常熟 2 100中式產(chǎn)品生產(chǎn)線 常熟 2 全自動真空包裝機(jī)系列 山東諸城 1 42牛骨加工設(shè)備 撫順 1 血粉加工設(shè)備 常熟 1 60生化制藥成套設(shè)備 上海 1 200 合 計 表6 肉牛育肥和雜交牛生產(chǎn)設(shè)備投資估算序號項 目單位數(shù)量單價(元)金 額(萬元)l育肥肉牛固定欄個 20000 200 2自動飲水龍頭(含配件與安裝)個 20000 20 3送料和肥料手推車輛 400 500 4架子牛與肉牛運(yùn)輸車輛 10 15萬 5精飼料調(diào)制設(shè)備套 1 20萬 6青草切割機(jī)械套 20 10000 7秸稈加工處理設(shè)備套 2 　80萬 8拖拉機(jī)(帶割草，運(yùn)草裝置)臺 10 25萬 9牛胚胎移植設(shè)備套 10 　70萬元 10牛人工授精設(shè)備(縣、鄉(xiāng))套 500 10000 11獸醫(yī)設(shè)備套 5 20萬元 12綠化草坪割草機(jī)臺 5 8000 　13不可預(yù)見費(fèi)按上列總額的3％計算 　 合計 表7　肉牛副產(chǎn)品及生物肥料加工設(shè)備投資估算序號項 目單位數(shù)量單價(元)金 額(萬元)l副產(chǎn)品精加工設(shè)備 套 1 200萬 2骨粉精加工設(shè)備 套 1 200萬 8殘渣加工設(shè)備 套 1 30萬 10生物肥料加工設(shè)備 套 1 100萬 12運(yùn)輸汽車 輛 3 20萬 13皮革加工設(shè)備 套 1 100萬 14水電設(shè)施 套 1 50萬 15工具 16質(zhì)量檢驗設(shè)備 套 3 50萬 17不可預(yù)見費(fèi)按上列總額3％計 合計 表8　公司辦公設(shè)備投資估算序號 項 目單位 數(shù) 量 單價(元) 金額(元) l辦公室購置 米2 1000 4000 2辦公室裝修 米2 1000 500 50，0 3辦公桌椅 套 30 1000 4文件框 套 30 500 5臺式電腦 套 30 10000 6手提式電腦 臺 10 10000 7電話 臺 30 1000 3。，見表7。具體情況分列如下：(一)土建投資。2．嚴(yán)格工作紀(jì)律、嚴(yán)格操作規(guī)程、加強(qiáng)監(jiān)督，避免刀具使用不當(dāng)導(dǎo)致割傷。第二級露天沉淀處理，污水在封閉沉淀池中沉淀后的上清液排放進(jìn)入曝氣池1，再度沉淀，同時池中放養(yǎng)水葫蘆、滿江紅、蓮藕等植物，吸收水中的氮、磷、鉀，使水凈化，池中的沉淀物定期清除。廢氣：廢氣的產(chǎn)生主要來源于鍋爐房，項目擬選用配有除塵設(shè)備的鍋爐，可滿足《排放標(biāo)準(zhǔn)》。第六章環(huán)境保護(hù)與勞動安全第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)一、廠區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀與分析廠區(qū)地處山腳下，遠(yuǎn)離村寨和居民居住區(qū)，遠(yuǎn)離河流，沒有天然溪溝，不會造成水源污染，也不會污染居民居住環(huán)境。各工作崗位定職人數(shù)見下表。農(nóng)民養(yǎng)牛資金來源 依靠農(nóng)村信用社，多渠道集資。以提高配種中胎率。(二)飼料、飼養(yǎng)與疾病防治技術(shù) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院共建配合飼料飼料加工體系、獸藥加工GMP體系。2006年4月－6月以前完成基地建設(shè)各項協(xié)議，辦理有關(guān)手續(xù)，肉牛育肥場和基地辦公、實(shí)驗室、技術(shù)培訓(xùn)樓的設(shè)計和建廠規(guī)劃，基地“三通”建設(shè)。產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。擬以下列方案進(jìn)行改良：西門塔爾本地母牛 安格斯本地母牛西本雜二元雜交母牛 安本雜二元雜交母牛蒙特埃爾西本雜 蒙特埃爾安本雜蒙西本公牛優(yōu)良個體蒙安本母牛 　 　 父系選育　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　　　　　　→優(yōu)良肉牛蒙西本母牛蒙安本公牛優(yōu)良個體　　　母系選育草料生產(chǎn)技術(shù) 推廣農(nóng)閑田土種植黑麥和綠肥技術(shù)。牛場周圍建立實(shí)體圍墻，強(qiáng)外建立綠圍，牛場大門設(shè)立消毒池和人員紫外線照射消毒間，進(jìn)出人員和車輛嚴(yán)格消毒，建立核心疫病隔離帶。肉牛育肥采用全舍飼喂養(yǎng)。(5)圈舍清掃 日掃2次。(9)職工食堂 500平方米?？偨ㄔO(shè)面積10000平方米，草料棚離牛舍50米以上，要求有嚴(yán)格防火設(shè)施。牛場建設(shè)(1)牛場模式 全封閉舍飼育肥牛場。(4)精料混合料加工技術(shù)方案 采用《高效轉(zhuǎn)化、肉質(zhì)優(yōu)良、資源開發(fā)型全價飼料的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》、《新型畜禽營養(yǎng)再分配劑》、《糖萜素飼料添加劑》、《飼料工程酶》等成果技術(shù)及(3脂肪酸，肉毒堿等技術(shù)配套組合，生產(chǎn)出高效混合飼料。農(nóng)戶青草供應(yīng) 改變農(nóng)田種植結(jié)構(gòu)，從一元型糧食種植改為糧、草二元種配套種植，利用農(nóng)閑田種草，草坡種草，用作物秸稈青稍、藤蔓、蔬菜邊葉和青割作物青貯解決青飼料的供給。(五)其它建設(shè) 與基地配套的自來水、電、路，圍墻和排污水溝和環(huán)境綠化等；架子牛生產(chǎn)公司+農(nóng)戶聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營體系和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。(3)上述縣牛的存欄數(shù)多，牛的品改工作基礎(chǔ)好。三、供熱及暖通與污物排放量分析(一)供熱及暖通方案 采用鍋爐蒸氣供熱和暖氣。電腦網(wǎng)絡(luò)健全，可以通過寬帶網(wǎng)與國內(nèi)外進(jìn)行交易和產(chǎn)品宣傳。蛋白胨是醫(yī)藥、酶