【正文】 作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整中的主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，政府把農(nóng)村發(fā)展雜交肉牛生產(chǎn)作為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展重要任務(wù)和主要扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)方向，本項(xiàng)目可得省各級(jí)科技部門(mén)，省農(nóng)業(yè)廳、市、縣各級(jí)農(nóng)牧部門(mén)在產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣及社會(huì)生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)方面的大力支持。第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析第一節(jié) 產(chǎn)品特點(diǎn)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)與發(fā)展前景一、產(chǎn)品現(xiàn)狀與產(chǎn)品用途(一)產(chǎn)品現(xiàn)狀20世紀(jì)是世界肉類(lèi)工業(yè)迅猛發(fā)展的時(shí)期。德國(guó)的SEYDEL MANN、FESSMANN、HOLAC、奧地利的INJECTSTAR及英國(guó)的AEW等公司都是先進(jìn)肉類(lèi)機(jī)械加工設(shè)備的制造商。產(chǎn)品用途見(jiàn)下表：產(chǎn)品名稱(chēng)用 途分割冷凍、冷卻牛肉產(chǎn)品賓館及大眾肉食消費(fèi)風(fēng)味牛肉制品大眾配餐、小吃消費(fèi)皮革制品大眾穿戴、玩具消費(fèi)牛血干制、加工制品飼料、藥品、化妝用品牛骨骨糊、骨粉、骨膠、骨髓制品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑、醫(yī)藥原料、飼料原料內(nèi)臟器官鮮凍、加工制品餐館、大眾肉食，風(fēng)味食品一些腺體提煉產(chǎn)品藥品、化工、化妝原料牛膽汁提取?；撬崴幬镌虾惋暳咸砑觿┡Ａ鑫竷?nèi)容物制品生物飼料菌種二、產(chǎn)品特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)(一)原料安全無(wú)公害　在蘇北、魯南地區(qū)由農(nóng)民分散養(yǎng)殖生產(chǎn)，肉牛飼用天然草地牧草及農(nóng)家自有飼料，沒(méi)有任何工業(yè)污染，飼喂不用飼料添加劑，屬于天然牛肉食品，沒(méi)有殘毒殘藥，只要加工達(dá)標(biāo)，肉及肉制品的質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)內(nèi)和國(guó)際的要求。此外，現(xiàn)代肉類(lèi)工業(yè)還積極將信息化技術(shù)應(yīng)用于科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。又由于牛的繁殖率低，基礎(chǔ)群體有限等問(wèn)題，限制了肉牛生產(chǎn)速度，牛肉的產(chǎn)量將永遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足日益增加的人口以及人們生活水平提高后不斷增加的需要量?？梢?jiàn)，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)需要大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。見(jiàn)下表：中國(guó)牛肉消費(fèi)量及人均占用量表項(xiàng) 目1984年1991年1994年2000年年均遞增率(％)牛肉消費(fèi)量(萬(wàn)噸)327519人均占有量(kg)中國(guó)目前的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H為世界人均消費(fèi)量(10kg／人年)的50％，僅為美國(guó)人均消費(fèi)量(45kg／人年)的1／10，僅為澳大利亞人均消費(fèi)量(103kg／人年)的1／20，是世界上牛肉消費(fèi)量最低的國(guó)家。三、目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需總量，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在年生產(chǎn)總量近12年來(lái)，國(guó)內(nèi)的牛肉產(chǎn)量提高了5倍多，但按現(xiàn)有基礎(chǔ)牛群與繁殖能力和肉牛生產(chǎn)能力與人們消費(fèi)水平與人口增加、人均占有量比較來(lái)看，這一產(chǎn)量不能滿(mǎn)足需要，且在今后一段時(shí)期內(nèi)仍然不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需要。內(nèi)臟產(chǎn)品銷(xiāo)售方向：城鄉(xiāng)肉食市場(chǎng)、餐館飯店、風(fēng)味小吃飯店等。每4萬(wàn)頭能繁母牛需3年時(shí)間才能擴(kuò)展母牛群1萬(wàn)頭左右。港澳臺(tái)地區(qū)、東盟國(guó)家、日本、韓國(guó)每年也需要從我國(guó)進(jìn)口牛肉2萬(wàn)噸左右。四、本項(xiàng)目產(chǎn)品占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)的最佳份額國(guó)際市場(chǎng)分額即各系列品種各應(yīng)占多少份額(各種產(chǎn)品生產(chǎn)投放數(shù)量、總量與潛力預(yù)測(cè))。二、產(chǎn)品性質(zhì)產(chǎn)品名稱(chēng)性質(zhì)主產(chǎn)品(1)牛柳、西冷和眼肌等高檔、優(yōu)質(zhì)分割冷卻牛肉：新鮮冷凍、鮮銷(xiāo)(2)低溫牛肉制品；新鮮冷凍、鮮銷(xiāo)(3)中式牛肉干制品；干制、貨架銷(xiāo)售(4)火鍋套裝制品。原料價(jià)格分析(1)活牛收購(gòu)價(jià)：按目前當(dāng)?shù)鼗钆３鍪蹆r(jià)格，6元／kg計(jì)，每頭牛購(gòu)入價(jià)1800—2500元人民幣。三、原輔材料消耗定額原輔材料的消耗定額見(jiàn)原輔材料一覽表，產(chǎn)品包裝物消耗定額見(jiàn)下表。2．油炸制品 原料肉處理→腌制→絞肉和斬拌→成型→冷卻→包裝→銷(xiāo)售。通過(guò)飛機(jī)運(yùn)輸，當(dāng)天上午生產(chǎn)的產(chǎn)品，下午可入上海、廣州、香港。生產(chǎn)、生活用水量分析如下表?；乜h選點(diǎn)分析 選擇上述2個(gè)縣為雜交牛生產(chǎn)與供應(yīng)基地其有下列優(yōu)勢(shì)：(1)2個(gè)縣有高等級(jí)公路相連，交通方便，距離東海較近。(飼料廠建設(shè)投資估算和可行性研究另見(jiàn)報(bào)告)。青飼料貯備技術(shù)方案 以青貯飼料為主，7—9月青貯皇竹草，3—5月進(jìn)行綠肥、黑麥草與稻草混合青貯。每頭牛按每天喂給10kg計(jì)算，需要1畝耕地。非營(yíng)養(yǎng)的生物制劑和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑由浙江大學(xué)飼料研究所提供。(3)青貯和干草保存 每存欄1頭牛建青貯池2立方米，需建40000立方米青貯窖。(7)人員用房 每車(chē)間固定飼養(yǎng)人員2人，飼養(yǎng)人員總量400人，飼料采購(gòu)與供應(yīng)10人，牧草飼料種植工人40人，其他輔助人員5人，獸醫(yī)5人，生產(chǎn)管理10人，基地場(chǎng)內(nèi)總?cè)藬?shù)460人，按每人10平方米計(jì)算需要建立5000平方米人員住房?！?。(2)提高受胎率技術(shù) 將分散的發(fā)情區(qū)母牛通過(guò)托牛方式集中觀察和配種，采用人工超數(shù)排卵和二重配技術(shù)，保證和提高奶牛受胎率。定期進(jìn)行預(yù)防注射和疫病監(jiān)測(cè)，建立一個(gè)疫病外緣隔離帶。疫病防治機(jī)構(gòu)分基地臨床診療室和貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院病理、病原檢驗(yàn)兩部分。牛場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)環(huán)境要求?？萍荚O(shè)施獸醫(yī)常規(guī)檢驗(yàn)設(shè)備；技術(shù)培訓(xùn)多媒體教學(xué)設(shè)備；飼料質(zhì)量分析化驗(yàn)設(shè)備。實(shí)行逐級(jí)定單，公司與基地縣簽定每年雜交架子牛收購(gòu)定單，縣主管部門(mén)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定定單。每個(gè)產(chǎn)業(yè)點(diǎn)覆蓋面積不能大于10平方公里，能繁母牛不得少于500頭，每縣不得少于40個(gè)點(diǎn)。這些人才具有下列優(yōu)點(diǎn)：a．技術(shù)人員參加工作不離鄉(xiāng)，有利于人才穩(wěn)定；b．熟悉當(dāng)?shù)厍闆r，易于開(kāi)展工作；c．熟悉人員，易于發(fā)動(dòng)群眾，有利于產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大；d．語(yǔ)言相通，便于推廣宣傳：這些人員也存在以下不足：a．家務(wù)事情多，走親訪友，耽誤工作：b．分散不便于管理，愛(ài)偷懶；c．人情味重，不依公司規(guī)定辦事。每分公司設(shè)經(jīng)理職務(wù)。工人培訓(xùn) 在產(chǎn)品更代時(shí)對(duì)工人進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)。項(xiàng)目建成的同時(shí)，企業(yè)每年還將安排一定的經(jīng)費(fèi)對(duì)廠區(qū)進(jìn)行綠化。設(shè)置排污暗溝、沉淀池、曝氣池曝氣池曝氣池3等污水處理設(shè)施。鍋爐使用不當(dāng)發(fā)生傷害事故。飼料原料價(jià)格按當(dāng)前連云港市飼料獸藥市場(chǎng)飼料原料價(jià)格估算，架子雜交牛收購(gòu)價(jià)格按當(dāng)前雜交牛售價(jià)估算。，見(jiàn)表5。表4 需進(jìn)購(gòu)進(jìn)口設(shè)備價(jià)格 設(shè)備名稱(chēng) 產(chǎn)地及品牌數(shù)量(臺(tái)、套)金 額(萬(wàn)元)真空定量灌裝機(jī)德國(guó)HANDTMAN 3 冰片機(jī)法國(guó)PACK20 1 油炸機(jī)荷蘭TBM400—200E 1 高壓鹽水注射機(jī)西班牙美達(dá)奎米亞 1 煙熏蒸煮爐德國(guó)費(fèi)斯曼 3 全自動(dòng)高速掛腸系統(tǒng)德國(guó)漢特曼 1 絞肉機(jī)奧地利 2 真空斬拌機(jī)奧地利 2 全自動(dòng)雙卡打卡機(jī)德國(guó) 1 全自動(dòng)連續(xù)式包裝機(jī)德國(guó) 1 全自動(dòng)分份稱(chēng)量、分拈切片機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)德國(guó)韋伯 1 分份切割機(jī)德國(guó)HOLAC 1 生產(chǎn)車(chē)間成套制冷設(shè)備丹佛斯 l 冷庫(kù)專(zhuān)用制冷設(shè)備丹佛斯 l 200 合 計(jì) 表5 需購(gòu)置國(guó)產(chǎn)設(shè)備價(jià)格 設(shè)備名稱(chēng) 產(chǎn)地及品牌數(shù)量(臺(tái)、套)金 額(萬(wàn)元)牛屠宰成套設(shè)備 南京 1 160牛分割肉加工及冷卻肉生產(chǎn)線(xiàn) 杭州 1 380低溫肉制品加工生產(chǎn)線(xiàn) 常熟 2 100中式產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn) 常熟 2 全自動(dòng)真空包裝機(jī)系列 山東諸城 1 42牛骨加工設(shè)備 撫順 1 血粉加工設(shè)備 常熟 1 60生化制藥成套設(shè)備 上海 1 200 合 計(jì) 表6 肉牛育肥和雜交牛生產(chǎn)設(shè)備投資估算序號(hào)項(xiàng) 目單位數(shù)量單價(jià)(元)金 額(萬(wàn)元)l育肥肉牛固定欄個(gè) 20000 200 2自動(dòng)飲水龍頭(含配件與安裝)個(gè) 20000 20 3送料和肥料手推車(chē)輛 400 500 4架子牛與肉牛運(yùn)輸車(chē)輛 10 15萬(wàn) 5精飼料調(diào)制設(shè)備套 1 20萬(wàn) 6青草切割機(jī)械套 20 10000 7秸稈加工處理設(shè)備套 2 　80萬(wàn) 8拖拉機(jī)(帶割草，運(yùn)草裝置)臺(tái) 10 25萬(wàn) 9牛胚胎移植設(shè)備套 10 　70萬(wàn)元 10牛人工授精設(shè)備(縣、鄉(xiāng))套 500 10000 11獸醫(yī)設(shè)備套 5 20萬(wàn)元 12綠化草坪割草機(jī)臺(tái) 5 8000 　13不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)按上列總額的3％計(jì)算 　 合計(jì) 表7　肉牛副產(chǎn)品及生物肥料加工設(shè)備投資估算序號(hào)項(xiàng) 目單位數(shù)量單價(jià)(元)金 額(萬(wàn)元)l副產(chǎn)品精加工設(shè)備 套 1 200萬(wàn) 2骨粉精加工設(shè)備 套 1 200萬(wàn) 8殘?jiān)庸ぴO(shè)備 套 1 30萬(wàn) 10生物肥料加工設(shè)備 套 1 100萬(wàn) 12運(yùn)輸汽車(chē) 輛 3 20萬(wàn) 13皮革加工設(shè)備 套 1 100萬(wàn) 14水電設(shè)施 套 1 50萬(wàn) 15工具 16質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備 套 3 50萬(wàn) 17不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)按上列總額3％計(jì) 合計(jì) 表8　公司辦公設(shè)備投資估算序號(hào) 項(xiàng) 目單位 數(shù) 量 單價(jià)(元) 金額(元) l辦公室購(gòu)置 米2 1000 4000 2辦公室裝修 米2 1000 500 50，0 3辦公桌椅 套 30 1000 4文件框 套 30 500 5臺(tái)式電腦 套 30 10000 6手提式電腦 臺(tái) 10 10000 7電話(huà) 臺(tái) 30 1000 3。，見(jiàn)表7。具體情況分列如下：(一)土建投資。2．嚴(yán)格工作紀(jì)律、嚴(yán)格操作規(guī)程、加強(qiáng)監(jiān)督，避免刀具使用不當(dāng)導(dǎo)致割傷。第二級(jí)露天沉淀處理，污水在封閉沉淀池中沉淀后的上清液排放進(jìn)入曝氣池1，再度沉淀，同時(shí)池中放養(yǎng)水葫蘆、滿(mǎn)江紅、蓮藕等植物，吸收水中的氮、磷、鉀，使水凈化，池中的沉淀物定期清除。廢氣：廢氣的產(chǎn)生主要來(lái)源于鍋爐房，項(xiàng)目擬選用配有除塵設(shè)備的鍋爐，可滿(mǎn)足《排放標(biāo)準(zhǔn)》。第六章環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)一、廠區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀與分析廠區(qū)地處山腳下，遠(yuǎn)離村寨和居民居住區(qū)，遠(yuǎn)離河流，沒(méi)有天然溪溝，不會(huì)造成水源污染，也不會(huì)污染居民居住環(huán)境。各工作崗位定職人數(shù)見(jiàn)下表。農(nóng)民養(yǎng)牛資金來(lái)源 依靠農(nóng)村信用社，多渠道集資。以提高配種中胎率。(二)飼料、飼養(yǎng)與疾病防治技術(shù) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院共建配合飼料飼料加工體系、獸藥加工GMP體系。2006年4月－6月以前完成基地建設(shè)各項(xiàng)協(xié)議，辦理有關(guān)手續(xù)，肉牛育肥場(chǎng)和基地辦公、實(shí)驗(yàn)室、技術(shù)培訓(xùn)樓的設(shè)計(jì)和建廠規(guī)劃，基地“三通”建設(shè)。產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)、安全飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。擬以下列方案進(jìn)行改良：西門(mén)塔爾本地母牛 安格斯本地母牛西本雜二元雜交母牛 安本雜二元雜交母牛蒙特埃爾西本雜 蒙特埃爾安本雜蒙西本公牛優(yōu)良個(gè)體蒙安本母牛 　 　 父系選育　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　　　　　　→優(yōu)良肉牛蒙西本母牛蒙安本公牛優(yōu)良個(gè)體　　　母系選育草料生產(chǎn)技術(shù) 推廣農(nóng)閑田土種植黑麥和綠肥技術(shù)。牛場(chǎng)周?chē)?shí)體圍墻，強(qiáng)外建立綠圍，牛場(chǎng)大門(mén)設(shè)立消毒池和人員紫外線(xiàn)照射消毒間，進(jìn)出人員和車(chē)輛嚴(yán)格消毒，建立核心疫病隔離帶。肉牛育肥采用全舍飼喂養(yǎng)。(5)圈舍清掃 日掃2次。(9)職工食堂 500平方米?？偨ㄔO(shè)面積10000平方米，草料棚離牛舍50米以上，要求有嚴(yán)格防火設(shè)施。牛場(chǎng)建設(shè)(1)牛場(chǎng)模式 全封閉舍飼育肥牛場(chǎng)。(4)精料混合料加工技術(shù)方案 采用《高效轉(zhuǎn)化、肉質(zhì)優(yōu)良、資源開(kāi)發(fā)型全價(jià)飼料的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》、《新型畜禽營(yíng)養(yǎng)再分配劑》、《糖萜素飼料添加劑》、《飼料工程酶》等成果技術(shù)及(3脂肪酸，肉毒堿等技術(shù)配套組合，生產(chǎn)出高效混合飼料。農(nóng)戶(hù)青草供應(yīng) 改變農(nóng)田種植結(jié)構(gòu)，從一元型糧食種植改為糧、草二元種配套種植，利用農(nóng)閑田種草，草坡種草，用作物秸稈青稍、藤蔓、蔬菜邊葉和青割作物青貯解決青飼料的供給。(五)其它建設(shè) 與基地配套的自來(lái)水、電、路，圍墻和排污水溝和環(huán)境綠化等；架子牛生產(chǎn)公司+農(nóng)戶(hù)聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系和產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。(3)上述縣牛的存欄數(shù)多，牛的品改工作基礎(chǔ)好。三、供熱及暖通與污物排放量分析(一)供熱及暖通方案 采用鍋爐蒸氣供熱和暖氣。電腦網(wǎng)絡(luò)健全，可以通過(guò)寬帶網(wǎng)與國(guó)內(nèi)外進(jìn)行交易和產(chǎn)品宣傳。蛋白胨是醫(yī)藥、酶