前廳客房服務(wù)ppt課件(完整版)
【正文】 每天所需客房數(shù)、重要客人和會(huì)議等。社會(huì)公共信息 主要包括交通信息、氣象信息、旅游景點(diǎn)信息，本地環(huán)境和公共服務(wù)設(shè)施信息等。經(jīng)濟(jì)、金融信息 包括外匯牌價(jià)信息、宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)信息，股市行情信息，以及市場(chǎng)變動(dòng)指數(shù)等信息。此報(bào)表內(nèi)容更詳細(xì)，包括客人姓名、房號(hào)及等級(jí)、房租、優(yōu)惠條件等信息。對(duì)于某些指定房間 List）（四）預(yù)訂更改表（ AmendmentDepartureReport）客房經(jīng)營(yíng)主要分析指標(biāo)（一）客房出租率（二）雙開(kāi)率（三）實(shí)際平均房?jī)r(jià)它是已出租客房數(shù)與飯店可提供租用房間總數(shù)的百分比?？头砍鲎饴市杳刻旖y(tǒng)計(jì) ,并按月份 \季度和年度累計(jì)。其計(jì)算公式為：雙開(kāi)率 =客人總數(shù)／已出租客房數(shù)*實(shí)際平均房?jī)r(jià)，是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析中僅次于客房出租率的第二個(gè)重要指標(biāo)。RevPAR=客房收入 ∕可供出租客房數(shù) *，計(jì)算平均房?jī)r(jià)即為客人排房時(shí)，先從最高檔的高級(jí)套房開(kāi)始，依次向低一檔的客房類(lèi)型遞進(jìn)，直到把客人全部安排完為止。*? 一 文檔管理的原則? （一）專(zhuān)人負(fù)責(zé)? （二）有章可循? 二 文檔管理的步驟? （一）分類(lèi)? （二）歸類(lèi)存放? （三）制作索引*小抱怨帶來(lái)的大生意 一位在四星級(jí)商務(wù)酒店入住數(shù)日的客人，在他離店的前一天，偶爾在電梯里遇到進(jìn)店時(shí)送他進(jìn)房間的行李員。討論：本案例中，行李員和中餐經(jīng)理為什么能得到客人的稱(chēng)贊？結(jié)合本案例談?wù)劻己玫男畔贤▽?duì)成功銷(xiāo)售飯店產(chǎn)品的重要性*有一位客人講述了他在 REGEHT飯店的奇妙經(jīng)歷：幾年前，我和香港 REGEHT飯店的總經(jīng)理一起用餐時(shí)，他問(wèn)我最喜歡什么飲料，我說(shuō)胡蘿卜汁。周給我們小組演講的這個(gè)機(jī)會(huì)，感謝我們的旅管 2班，感謝父母，感謝我們的組員，感謝所有支持我們的人，謝謝大家 ~~。在房間的冰箱里，我發(fā)現(xiàn)了一大杯胡蘿卜汁。 當(dāng)晚這位客人再到中餐廳用餐時(shí)，中餐廳經(jīng)理專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備了這道菜請(qǐng)他免費(fèi)品嘗。出租客房數(shù)*例題 云湖共有客房 316間套。RevPAR=客房出租率 平均房?jī)r(jià) 其計(jì)算公式為：實(shí)際平均房?jī)r(jià) =客房總收入／出租客房數(shù)實(shí)際平均房?jī)r(jià)的高低直接影響飯店的經(jīng)濟(jì)收益。飯店要獲得
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