【正文】 蔬深加工的研究一直在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。2005年以來公司通過股東不斷增加股金，在示范基地建設(shè)和引進(jìn)新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)等方面累計(jì)投入了將近4000萬元，目前項(xiàng)目申請(qǐng)單位火龍果栽培面積達(dá)到了4000畝，其中投產(chǎn)面積1000畝，成為國(guó)內(nèi)連片種植火龍果面積最大的生產(chǎn)基地之一。然而，目前的原料仍沒有達(dá)到加工設(shè)計(jì)的需要，項(xiàng)目申請(qǐng)申請(qǐng)單位計(jì)劃在原有種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，2007年再擴(kuò)種3000畝火龍果面積，進(jìn)一步開展火龍果鮮果、鮮花深加工的技術(shù)研究，真正做大做強(qiáng)火龍果產(chǎn)業(yè)。第二，**理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對(duì)果蔬深加工的研究具有系統(tǒng)性和連續(xù)性。（3）新增產(chǎn)值：21930萬元。而大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工又是確保特色水果開發(fā)成功的必然選擇。是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的需要**市種植火龍果已有一定規(guī)模，全市火龍果栽培總面積近5000 畝，平均畝產(chǎn)僅為700公斤左右，畝產(chǎn)值約3000元，初顯火龍果生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，但離目標(biāo)產(chǎn)量1500公斤/畝還有較大差距，通過推廣火龍果無公害栽培技術(shù)，充分挖掘火龍果增產(chǎn)潛力，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民的增收致富發(fā)揮著重要的作用。因此，實(shí)施本項(xiàng)目是非常必要的。社會(huì)環(huán)境條件2004年**市出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)外來企業(yè)投資的優(yōu)惠政策，當(dāng)?shù)卣畬?duì)該項(xiàng)目非常重視，并給予大力支持，項(xiàng)目區(qū)周圍治安環(huán)境良好，農(nóng)民參與火龍果開發(fā)種植積極性高。燃料品種、質(zhì)量、年需要量、來源及運(yùn)輸方式莊園已實(shí)現(xiàn)“三通”，即通水、通電和通路，**市水電、火電資源豐富，可確保加工廠用電需求；生產(chǎn)物資的采購(gòu)和產(chǎn)品的運(yùn)輸銷售十分便利。①?gòu)U渣廢渣是指提取果汁后的殘?jiān)蜕倭炕瘕埞ㄋ槠?，在基地有?chǎng)地集中堆漚，堆漚時(shí)加入生石灰，腐爛后即可作有機(jī)肥用于火龍果基肥。一些火龍果種植區(qū)有食用鮮花的習(xí)慣。項(xiàng)目申請(qǐng)單位在全國(guó)設(shè)有50多家專賣店，有2000多人的營(yíng)銷隊(duì)伍。最新結(jié)論為：未見國(guó)內(nèi)有大規(guī)模種植火龍果，并生產(chǎn)出火龍果保健飲料、火龍果食用干花的公開文獻(xiàn)報(bào)道。（三）產(chǎn)品、工藝方案干花生產(chǎn)過程（1）鮮花在開傘后上午9點(diǎn)前采收，采收時(shí)要帶上手套，防止手汗污染鮮花和影響產(chǎn)品質(zhì)量。工作流程圖（1）干花工作流程圖火龍果鮮花 挑選 清洗 甩干 切瓣 理順 微波干燥計(jì)量 成型 熱收縮包裝 打印日期 產(chǎn)品（2）保健飲料工作流程圖：種植園區(qū)技術(shù)管理方案（1）選種優(yōu)良品種。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，年施3～4次攻梢壯果肥，～～1kg，促進(jìn)花蕾的發(fā)育和果實(shí)膨大，提高品質(zhì)，恢復(fù)樹勢(shì)。 （7）疏花、疏果。項(xiàng)目建設(shè)期1年，即2009年，投產(chǎn)期4年，即2009年—2012年，達(dá)產(chǎn)期為5年，即2013年—2018年，以后產(chǎn)量依次遞減。項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格和項(xiàng)目投資分別上升或下降10%時(shí)，收益率及投資利潤(rùn)率如表七，由此可見，項(xiàng)目在銷售價(jià)降低或投資上升10%時(shí)，項(xiàng)目仍可保持很高的內(nèi)部收益率及投資利潤(rùn)率，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)性很小，投資回收快。本項(xiàng)目申報(bào)單位擁有完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，本項(xiàng)目完成后，相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品將很快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。其次，可大幅度增加農(nóng)民收入。本項(xiàng)目火龍果種植所使用的肥料全部為生物有機(jī)肥，不會(huì)對(duì)土壤環(huán)境造成影響；火龍果極少有病蟲害，基本不需使用農(nóng)藥。根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)與資金投入，該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案切實(shí)可行。項(xiàng)目對(duì)于促進(jìn)農(nóng)村特別是貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、幫助廣大農(nóng)民增產(chǎn)增收，加快**市火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，豐富火龍果鮮果以及保健食品市場(chǎng)都具有非?，F(xiàn)實(shí)和積極的意義?；瘕埞N植不需翻耕，只要剪除野草即可，不會(huì)破壞耕作層和造成水土流失。本項(xiàng)目引入火龍果花脫水加工，項(xiàng)目單位大量收購(gòu)農(nóng)民的火龍果花，按每1元/公斤元收購(gòu)，農(nóng)民每畝可增收1000元。 ③技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析當(dāng)前對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的精深開發(fā)利用一直是食品科學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格和項(xiàng)目投資分別上升或下降落10%時(shí)變化表項(xiàng) 目銷 售 價(jià) 格上 升 10%銷 售 價(jià) 格下 升 10%投 資 增加 10%投資降低 10%內(nèi)部收益率%%%%投資利潤(rùn)率%%%②市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析食品工業(yè)是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。(2) 成本分析①栽培成本(3000畝)： 苗、基肥、水泥桿等1500萬元（見表二），按生產(chǎn)期15年計(jì)，每年折舊費(fèi)100萬元；土地費(fèi)用：30萬元/年；管理人工費(fèi)：240萬元/年；低耗工具、追肥及其它：100萬元/年；維修費(fèi)：50萬元/年；基地成本合計(jì)：520萬元。疏果在自然落果后進(jìn)行，同一結(jié)果枝留果不宜超過2個(gè)。適時(shí)摘心，培育健壯結(jié)果母枝；對(duì)結(jié)過果的枝條每年采收結(jié)束后進(jìn)行剪除，促發(fā)基部長(zhǎng)出的大而強(qiáng)壯的分枝，以保證來年的結(jié)果產(chǎn)量。（2）合理密植。（3）將花朵切成4～6瓣，注意要帶手套，防止手汗污染，同時(shí)切割要均勻，防止過厚或過薄，不利于均衡干燥。引進(jìn)微波干燥火龍果花生產(chǎn)線，清潔化生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，解決煙熏花中含有苯并芘，風(fēng)干花的品質(zhì)差問題，產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目單位的火龍果干花、火龍果保健飲料生產(chǎn)技術(shù)是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，因而可先行擁有廣闊的市場(chǎng)，占據(jù)市場(chǎng)的先導(dǎo)地位。干花是上等的藥用材料和干菜，可作食療煲湯、燉湯用料，在江浙、安徽、福建、香港、澳門等地有較好市場(chǎng)。洗滌水經(jīng)處理后可多次回收利用；果皮、果渣經(jīng)破碎后制造片劑或作飼料。（二）項(xiàng)目