葡萄酒配餐常識ppt課件(完整版)
【正文】 ，是經過長期研究得出的結論。 ? 輕度酒體：清爽、易喝。 香味往往不被人們關注，而這一點是葡萄酒佐餐方面最值得人們深究的一個方面，搭配得好可以在第一時間吸引你對美酒佳肴的關注，從而增強你對兩者的興趣。 酸度 酸度賦予葡萄酒爽口的特質。 ? 甜味葡萄酒能減低食物中的苦、咸、酸、辣味。 ? 苦味的葡萄酒能中和食物的酸味。酸度過量會使葡萄酒口感過尖酸，太少則會使其口感平淡或松弛。這些都是葡萄酒配餐文化當中最為經典的絕配。 ? 中度酒體：口感更為濃郁、質感。 甜度 葡萄汁中有天然的甜味，但由于酵母在發(fā)酵過程中以葡萄糖為食，汁液的甜度會降低。葡萄汁與葡萄皮的接觸與染色中發(fā)酵。 ? 豐厚型紅葡萄酒，特點：高單寧，高酒精度結構緊密，顏色較深，適合搭配烤肉，紅燒肉系列的菜。 ? 豐厚型干白葡萄酒，特點：酒香濃郁，酒體豐厚，適合搭配魚類，海鮮，豬肉。品酒網倡導一種以葡萄酒為中 心的健康快樂的生活方式，希望人們能在忙碌的都市生活中放慢腳步，感受優(yōu)雅、從容的品質生活。 ? 半甜型白葡萄酒，特點：有甜味，酸度適中。 ? 濃郁型起泡葡萄酒，特點：風味多變，以白葡萄為主的香檳，果香濃郁，適合搭配魚類。 ? 桃紅（粉紅、玫瑰紅）葡萄酒 這種葡萄酒由 紅葡萄釀制 而成，與葡萄皮的接觸時間較短。 根據(jù)甜度，主要分為： ? 干葡萄酒 ? 半甜 /半干葡萄
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