秘書學(xué)宴請(qǐng)ppt課件(完整版)
【正文】 位，并在入席前通知到每一個(gè)出席者，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有人引導(dǎo)。如果是口頭通知責(zé)由禮賓人員在休息室通知每位客人。然后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入宴會(huì)廳，全體客人就坐，宴會(huì)正式開始。 （ 6） 餐后送行 ? 在宴會(huì)結(jié)束前 （ 吃完水果 、 主人與主賓起立 ， 宴會(huì)即告結(jié)束 ） ， 接待人員要安排送客車輛停放到位 ， 并在宴會(huì)廳門口做好送行準(zhǔn)備 。菜單、席卡、手卡、桌次牌、請(qǐng)柬等都要設(shè)計(jì)新穎，美觀大方。按照”右為上”的原則，主人的右側(cè)為第一賓客，左側(cè)為第二賓客，第二主人左右兩側(cè)亦同，分別安排第三、第四賓客。長(zhǎng)條桌的桌面比較寬時(shí)，為方便交談，主人兩側(cè)可以分別坐第一和第二賓客，第二主人兩側(cè)分別坐第三和第四賓客，其他亦同。主桌可設(shè)于宴會(huì)廳正中或顯著位置，如果難以用方位設(shè)置突出主臺(tái)，可以利用桌布色彩、餐具、餐巾折花的不同突出主臺(tái)。此外，可以將語言相同、工作性質(zhì)相同、性別相同或身份大致相同的賓客安排在一起 祝大家學(xué)習(xí)愉快 。大型宴會(huì)桌數(shù)較多時(shí)要擺桌次牌，有時(shí)為避免敏感的 “ 次序高低 ” 問題，在桌次安排上不使用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別。以離主人座位遠(yuǎn)近和上菜次序而定。安排席位時(shí)，主方與客方盡量間隔而坐。處理好平時(shí)用餐和 宴請(qǐng)的關(guān)系，展現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的原料和土特產(chǎn)品；發(fā)揮當(dāng)?shù)睾唾e館的技術(shù)專長(zhǎng)，拿出名師絕招，達(dá)到宣傳當(dāng)?shù)仫嬍澄幕哪康?；配備地方名酒，使宴?qǐng)酒菜相宜，相得益彰；重視菜肴的使用價(jià)值，注意營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配。 宴請(qǐng)程序 ? 嚴(yán)格掌握宴請(qǐng)次數(shù)。 宴請(qǐng)程序 （ 4）領(lǐng)導(dǎo)致辭 ? 正式宴會(huì)一般要致辭，通常雙方事先交換講話稿，歡迎宴會(huì)由主方先提供，答謝宴會(huì)則由客方先提供。主方人員應(yīng)在門口迎接客人，對(duì)于住宿的客人，接待人員應(yīng)到所下榻的房間請(qǐng)至餐廳。席卡置于酒杯前或平擺于餐具前方，不能放在餐盤內(nèi)。 ? 宴會(huì)可以用圓桌，也可以用長(zhǎng)桌或方桌。 ? 宴請(qǐng)要印制菜單，每桌兩份，或每人一份，以留作紀(jì)念。請(qǐng)柬發(fā)出后
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1